아침식사로 좋은 고수 스크램블드 에그 또띠아
아침식사로 좋은 고수 스크램블드 에그 또띠아 스크램블드 에그를 또띠아에 얹어 토마토 살사 소스를 곁들여 먹는 요리입니다. 달걀물과 살사 소스에 고수를 넣어 풍미를 더했어요.준비하세요(2인 기준) 달걀 4개, 우유 2큰술, 양파 1/4개, 고수 10g, 소금, 후춧가루 약간, 포도씨유 2작은술, 풀무원 올바른 또띠아 2장, 고수 10g, 토마토 살사 소스{완숙 토마토 1개, 파프리카 40g, 오이 1/4개, 자색양파 20g, 라임즙 1큰술, 설탕 1/2작은술, 소금, 후춧가루 약간}만들어보세요 1. 달걀은 알끈을 제거하고 볼에 풀어 준다. 2. 달걀에 우유, 소금, 후춧가루를 섞어 달걀물을 만든다. 3. 양파는 다지고, 고수는 1cm 길이로 자른다. 4. 달군 팬에 오일을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶..
아삭아삭 달달! 구운 채소 샐러드
아삭아삭 달달! 구운채소 샐러드 식사 때마다 쌈채소나 샐러드를 함께 곁들여 먹는 식습관은 혈당을 적게 올리는 식생활인 지엘 다이어트에도 좋습니다. 혈당을 낮춰주는 성분이 든 마, 식이섬유가 풍부한 파프리카, 양배추 등을 오븐에 구워보세요. 마는 아삭아삭해지고 양배추와 파프리카에서는 천연의 단맛이 쑥 올라와 샐러드가 달달해진답니다.준비하세요(4회 분량, 1회 70g) 마 60g, 단호박 60g, 가지 ⅓개, 샬롯 2개, 미니 양배추 3개, 홍파프리카 ½개, 올리브오일, 소금, 후춧가루, 머스터드 마요네즈 드레싱 재료{마요네즈 1큰술, 플레인 요거트 4큰술, 디종 머스터드 2작은술, 씨겨자 2작은술} 또는 참깨아몬드 드레싱만들어보세요 1. 가지는 4cm 길이로 썰어 4등분하고, 샬롯은 껍질을 벗겨 반으로 자..
작지만 야무진 엔다이브 새우 샐러드
작지만 야무진 엔다이브 새우 샐러드 매일 고만고만한 재료로 만든 샐러드가 살짝 지겨워졌다면 서양 채소들에 눈을 돌려보세요. 작은 배추 속을 닮은 엔다이브의 정체는 치커리 뿌리에서 새로 돋아난 싹. 배추처럼 달큰하면서도 더 보드랍고 아삭거리며, 치커리의 쌉쌀한 맛도 지닌 엔다이브에는 수용성 식이섬유인 이눌린이 풍부해 지엘 다이어트와도 궁합이 잘 맞는답니다.준비하세요(1회 분량) 엔다이브 3장(25g), 붉은 엔다이브 3장(25g), 오이 20g, 미니 사과 1개, 새우 3마리, 레몬즙, 마늘오일(다진 마늘 2큰술, 올리브오일 1½큰술, 소금, 후춧가루), 이탈리안 드레싱 재료{올리브오일 2큰술, 화이트 비네거 2큰술, 양파 ⅕개, 다진 마늘 ½큰술, 설탕 1큰술, 소금, 후춧가루} 또는 레몬갈릭 샐러드소스..
채소계 환상 짝꿍, 토마토 아보카도 샐러드
채소계 환상 짝꿍, 토마토 아보카도 샐러드 토마토는 칼로리가 낮고 수분 및 식이섬유인 펙틴 함량이 높아 당뇨병 환자나 다이어트 중인 이들에게 특히 좋은 채소입니다. 토마토 속 항산화 성분인 라이코펜은 지용성이기 때문에 기름을 넣고 조리했을 때 흡수율이 더 높아지는데요. 그렇다면 생으로 먹을 땐? 아보카도, 견과류, 오일이 들어간 드레싱 등과 함께 드세요.준비하세요(4회 분량, 1회 70g) 완숙 토마토 ½개(95g), 대저 토마토 1개(70g), 방울토마토 3개, 아보카도 1½개(80g), 그린빈(줄기콩) 2대(10g), 레몬즙 1작은술, 소금, 후춧가루, 발사믹 오일 드레싱 재료{발사믹식초 1½큰술, 올리브오일 1큰술, 다진 양파 1큰술, 설탕 1작은술, 소금, 후춧가루} 또는 발사믹 올리브유 드레싱만..
[요리in컬처] 아빠와 아이의 마음을 이어주는 ‘날달걀밥’
아빠와 아이의 마음을 이어주는 ‘날달걀밥’ 준비하세요(2인 기준)풀무원 목초를 먹고 자란 건강한 닭이 낳은 달걀 2알, 밥 2공기, 참깨 약간, 가쓰오부시 2큰술, 쪽파 2작은술, 김 조림 재료{김 2장, 간장 2작은술, 미림 2작은술, 물 40ml} 만들어보세요 1. 김은 찢거나 가위로 잘라둔다. 2. 쪽파는 잘게 썰어둔다. 3. 냄비에 김 조림 재료를 넣고 약불로 끓인다. 잘 풀어가며 조린다. 4. 공기에 밥을 담고 달걀노른자와 조린 김을 1큰술 올린다. 5. 가쓰오부시, 썰어놓은 쪽파를 올리고 깨를 뿌려 마무리한다. 사진. 톤 스튜디오요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 양서희/서진아(어시스트) ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진 에서 발췌하였습니다. posted by 풀반장
일본식 냉라면 ‘히야시추카’를 아시나요?
우리 풀사이 가족 여러분의 필수 여름 아이템은 무엇인가요? 반팔, 반바지 같이 짧은 옷, 혹은 햇볕 가리기에 좋은 얇은 긴팔 옷, 앞뒤 뚫린 샌들,까슬까슬 여름 이불, 에어컨, 선풍기, 모기장, 모기약, ... 그리고, 시원한 냉음식들~ 예를 들면, 팥빙수, 냉면, 냉국, 냉라면 같은? 한반도가 덥다 덥다 하지만 옆 나라 일본의 더위도 만만치 않습니다. 일본에서 여름을 났던 어느 유학생이 전하길 “어느 날 자전거를 타고 가다 울고 말았어요. 너무... 더워서... ㅠ.ㅠ” 이리 지독한 더위를 견뎌내야 하는 일본에서 인기 만점인 냉음식 중 하나는 역시 냉라면(냉라멘)입니다~. 우리만큼이나 라면 사랑이 지극한 일본 사람들의 냉라면, 궁금하시죠? 오늘 풀반장의 에서는 일본의 냉라면과 한국의 냉라면 달인에 대한..