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배추

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상큼한 오렌지소스에 볶은~ '배추와 키조개관자 볶음' 배추와 키조개관자 오렌지소스볶음 준비하세요 주재료 배추(잎) 3~4장, 키조개관자 4개, 양송이버섯 6개, 건고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 0.5작은술, 소금과 후춧가루 조금씩 오렌지소스 재료 청주 2큰술, 오렌지주스 2/3컵, 연겨자 1작은술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술 녹말물 재료 전분가루 1큰술, 물 2큰술 만들어보세요 1 배추는 길게 반을 가른 다음 칼을 눕혀 한입 크기로 저며 썬다. 2 키조개관자는 두께를 반으로 썰고 양송이버섯은 2~3등분으로 나누어 썬다. 건고추는 씨를 빼고 어슷썬다. 3 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강, 건고추를 넣어 약한 불에서 향이 나도록 볶다가 배추를 넣고 센불에서 볶는다. 4 배추의 숨이 약간 죽으면 키조개와 양송이버섯을 넣고 오렌지소스 재..
뜨끈~한 국물, 푸짐한 냄비요리, '중국식 배추 탕' 중국식 배추 탕 준비하세요 주재료 배추(잎) 3~4장, 새우 살 반 컵, 표고버섯 3장, 대파 반개, 풀무원 자연란 2개, 참기름 약간, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 0.5작은술, 두반장 1작은술, 청주 2큰술, 물 4컵, 국간장 1큰술, 식초 3큰술, 소금 약간, 녹말물 재료 녹말 1큰술, 물 2큰술 만들어보세요 1 배추는 길게 반을 가른 다음 칼을 눕혀 한입 크기로 저며 썬다. 2 새우 살은 엷은 소금물에 씻어 체에 밭쳐놓고 표고버섯은 3~4등분으로 저며 썬다. 대파는 3~4cm 길이로 썬 다음 다시 길이로 반을 나누어 썬다. 3 냄비에 참기름을 약간 두르고 다진 마늘과 생강, 대파를 넣어 향이 나도록 볶다가 배추와 표고버섯을 넣어 볶는다. 4 ③에 두반장과 청주를 넣어 볶아주고 물을 붓고 한소끔..
한겨울 비타민 듬뿍~ 두부와 배추로 만드는 별식, '배추롤 조림' 배추롤 조림 준비하세요 주재료 배추(잎) 4장, 다시마 새우국물 2컵, 청주 2큰술, 국간장 1.5큰술, 소금 약간 배추 소 재료 풀무원 국산콩두부 120g, 연근 80g, 풀무원 순살부추어묵 1장, 부추 20g, 홍고추 반 개, 생강즙 0.5작은술, 감자전분가루 1큰술, 소금과 후춧가루 조금씩 만들어보세요 1 배춧잎은 찜통에서 살짝 쪄서 숨만 죽이고 두꺼운 줄기 부분은 칼로 저며 두께를 균일하게 하고 남은 줄기는 다진다. 2 두부와 연근, 어묵을 믹서에 넣고 곱게 갈고 부추는 얇게 송송 썰고 홍고추는 잘게 다져서 소의 다른 재료들과 1의 다진 배추 줄기와 함께 섞는다. 3 ②의 소를 배추로 쌀 수 있는 크기로 동글길죽하게 만들어 1의 배춧잎 위에 두고 돌돌 말아 싼다. 배춧잎의 가장자리를 안쪽으로 넣어..
추운 겨울, 배추로 감기, 변비를 이기자~!.........맛있는 배추, 백김치용 배추, 봄동 고르는 법~ "한국인의 힘은 밥과 김치에서 나온다"는 말이 나올 정도로 배추는 우리나라 사람들이 가장 많이, 그리고 즐겨먹는 채소 중 하나인데요. 겨울이면 먹을 것이 없던 그 옛날 선조들의 지혜를 바탕으로 저장식품으로 탄생한 배추~! 하지만 겨울에 김장을 하는 이유가 단지 이것뿐이 아니라는 사실~! 배추는 가열하거나 소금에 절여도 남아있을 정도로 비타민C가 풍부하기 때문에 겨울철 감기 예방과 치료에도 효능이 있다고 합니다! 오오- 역시! 우리 선조들은 정말 스마트~하지 말입니다~. 으쓱으쓱~. 이렇게 중요한 배추~! 과연 어떻게 고르고 또 어떻게 먹어야 할까요? 배추에 대한 궁금증을 풀무원 사외보 을 통해 풀어봤습니다. 한겨울, ‘배추’로 차린 영양 식탁 어때요? 가열하거나 소금에 절여도 용하게 비타민이 남아 있단다..
찰떡궁합 김치와 굴의 만남! 굴보쌈 카나페 준비하세요 애기배추1통, 무 1/4개, 실파 4줄기, 배1/2개, 양념 재료{고추가루 반컵, 액체 육젓 2큰술, 소금 조금, 설탕 2큰술, 생굴 1컵} 만들어보세요 1. 배추는 반 썰어 꼭지 부분을 썰어내고 한 잎씩 뜯어 씻어 물기를 빼 놓는다. 2. 무와 배는 채를 썰고, 실파는 3cm 길이로 썬다. 3. 굴은 소금물에 씻어 건진다. 물기가 빠지면 접시에 담아놓는다. 4. 볼에 양념 재료들을 한데 넣고 버무린다. 5. 큰 볼에 ②를 담고 ④의 양념을 부은 후 살살 버무려 속을 만들어 놓는다. 6. ①의 배춧잎 위에 ⑤의 양념소를 담고 그 위에 굴을 올려 접시에 담아낸다. 재료의 분량 ㅣ2~3 인 기준 요리와 스타일링 ㅣ그린테이블 김윤정(www.gtable.net) 사진 | 톤스튜디오 장보기 친환경식품전..
채소 소믈리에가 추천하는 겨울 채소 요리... 배추 파프리카 샐러드 배추 파프리카 샐러드 준비하세요 속배추 5~6장, 주황파프리카 1/4개, 노랑파프리카 1/4개, 초록파프리카 1/4개, 깨소금 2큰술, 2배 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2큰술, 땅콩버터 1큰술, 소금 약간 만들어보세요 1 배추는 노란 속대 부분을 준비하여 1cm 두께로 썬다. 2 파프리카는 씨를 빼고 두께를 일정하게 손질한 후 가늘게 채를 썬다. 3 분량의 양념을 섞어둔다. 4 준비된 채소를 얼음물에 잠시 담근 후, 건져 아삭하게 한 후 먹기 직전에 양념에 버무린다. 풀반장표 특별 레시피 - 채소 소믈리에의 추천 요리 1. 채소 소믈리에 김은경 대표 인터뷰 2. 인터뷰 현장 스케치 3. [레시피] 버섯 우엉 전골 4. [레시피] 배추 파프리카 샐러드 재료의 분량 ㅣ 2인 기준 요리와 스타일링 |..
김장 정말 쉽게 담그는 비결!...'풀무원 김장김치 DIY 세트' 꼼꼼리뷰~ 우리 풀사이를 찾아주시는 '맘'님들.. "다들 김장들은 담근겨~?" 라는..모 CF의 노랫말처럼 요즘 "김장 했냐"는 질문, 많이 받으시죠? ㅎㅎ 김장.. 참 어렵지 말입니다. 김장이라고 하면, 저 풀반장은.. 어린시절 김치를 담그는 어머니 옆에 붙어앉아 배추 꼬갱이에 김치소를 얹어 먹던 기억뿐이긴 하지만..쿨럭. 그.런.데. 풀반장의 주요 취재처(?) 중 한곳인 '풀무원 김치 박물관' 포스트를 보면 다섯살 남짓한 아이들도 김치를 잘 담그던데 말이죠... 과연, 그게 가능할까요? ㅇㅇ? 시금치 놓고 파 아니냐고 우기는 풀반장도 김치를 담글 수 있고~!!! 초보 주부들도 간단하게 김장을 할 수 있는! 우리 농산물로 만든, 풀무원 라면, 어쩜 가능하겠습니다. ㅎㅎㅎ 어떤 녀석이냐구요? 꼼꼼 리뷰 들어갑니다...
어머~'배추 모종'이 이렇게 생겼어요?...로하스 텃밭에서 찰칵! 지난 주말, 부쩍 선선해진 날씨 덕분에 '운동하기 안성맞춤'이라는 생각으로 자동차가 아닌 자전거를 타고 산책길에 나선 풀반장.... 제가 향한 곳은 바로 도봉구에 위치한 '누원 초등학교'였습니다. 우연히 찾았던 이곳 누원 초등학교에서 신기한 걸 발견했지 말입니다. 과연 무엇이었을까요? 지금부터 이곳에서 어린이들이 직접 만든 '특별한 생명'을 소개해 드리겠습니다. 햇살이 긴꼬리를 늘어뜨린 이른아침, 중랑천변을 달려 도착한 누원 초등학교. 두둥~ 지금 보시는 것은 바로 서울 도봉구에 위치한 '누원 초등학교' 안에 있는 '로하스 텃밭' 입니다. 지난 6월 포스팅을 통해 소개해 드렸던만큼 '풀사이 마니아'들에게는 익숙(?)한 곳이지요? ^ ^ (못보신분은 [여기]에서 복습 가능!) '로하스 텃밭'에 대해 잠시 ..