두부로 만든 전병과 신선한 생채소로 즐기는... 두부 달걀말이 쌈
두부 달걀말이 쌈 밀가루만 넣어 만든 전병은 좀 심심한 것 같아요. 두부와 달걀, 밀가루를 넣고 전병을 만들었더니 훨씬 더 야들야들하고, 부드러운 전병이 됐네요. 준비하세요 주재료 : 풀무원 연두부 1/2모, 달걀 2개, 밀가루/물 1/4컵씩, 보라색 양배추 50g, 파프리카 1/3개, 무순/소금 약간씩, 식용유 적당량 양념장 두반장/맛술 1큰술씩, 설탕/식초 1/2큰술씩 만들어보세요 1 연두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서 블렌더에 넣고, 달걀을 함께 넣어 곱게 간다. 2 ①에 밀가루와 물, 소금을 넣어 잘 섞는다. 3 프라이팬에 식용유를 두르고 ②를 한 숟가락씩 떠서 얇게 전병을 부친다. 4 보라색 양배추, 파프리카는 4cm 길이로 곱게 채 썬다. 5 무순은 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다. 6 ③의 두부..
S라인을 위한 발차기,런지-킥! '힙' 라인이 예뻐지는 '킥' 동작
S라인 몸매를 만드는 데 '킥' 즉, '발차기'가 중요하다는 사실~알고 계셨나요? 니킥도, 하이킥도 아닌, '런지-킥'이라고 불리는 이 동작을 잘 익혀두시면, '킥'을 하면서 스트레스도 좍 풀리고, 몸매는 저절로 S라인으로 다듬어진다네요~ 신기하시죠? 풀무원 사외보 에서 업어왔습니다. S라인 몸매를 만들어주는 신기한 발차기, '런지-킥'을 따라해봅니다~ >_< o 탄력있는 가을 여자를 위한 운동 ‘힙’ 라인이 예뻐지는 ‘킥’ 동작 천고마비의 계절, 가을에 풍성해지는 게 마음이 아닌 몸뿐이라면 곤란하다. 긴 소매, 긴 바지 속에 팔과 다리는 숨겼는데, ‘힙’ 라인은 어쩔 수가 없다. 힘찬 ‘킥’ 동작으로 탄력있는 ‘힙’ 라인을 만들어보자. 글| 팍쿤팍시 박찬호피트니스클럽 사진| 톤스튜디오 모델| 안소영(박..
다이어트에도 좋은 건강 스테이크?! '두부 스테이크' 만드는 법!
두부 스테이크 두부와 여러가지 채소를 다져서 만들기 때문에 맛이 부드럽고 먹기가 좋아요. 어린아이들이나 치아가 약한 어르신들도 좋아하는 메뉴랍니다. 준비하세요 주재료 : 두부 단단한부침용 1모, 양파 1/4개, 양송이버섯 3개, 찐 어묵 1/2개, 빵가루 1/2컵, 소금/후춧가루/식용유 약간씩, 샐러드용 채소 100g 발사믹소스 : 발사믹식초 3큰술, 올리브오일 2큰술, 다진 파슬리 2작은술 만들어보세요 1 두부는 도마에 놓고 칼편으로 으깨어 물기를 짠다. 2 양파와 양송이버섯은 곱게 다진 다음 프라이팬에 식용유를 두르고 각각 볶은 후 소금, 후춧가루를 넣어 간한다. 3 찐 어묵은 곱게 다진다. 4 으깬 두부에 소금과 후춧가루를 넣어 간을 하고 양파, 양송이버섯, 찐 어묵, 빵가루를 넣어 골고루 섞은 후..
[잠못드는 여름밤 야식] 흠~ 맛좋은 냄새까지 덤으로~ <양파 발사믹 조림>
양파 발사믹 조림 준비하세요 양파 4개, 발사믹 4큰술, 레드와인(혹은 화이트와인) 3큰술, 간장 3.5큰술, 물엿 4큰술, 통후추 1작은술, 월계수잎 1장 만들어보세요 1 양파는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 동그랗게 썬다. 2 냄비에 발사믹과 간장, 레드와인, 물엿, 통후추, 월계수잎을 넣어 섞어주고 ①의 양파를 넣는다. 3 그대로 약한 불에서 조리면서 가끔씩 국물을 끼얹어준다. 끓이다 보면 양파에서 수분이 나온다. 4 ③의 국물이 자작하게 졸아들고 양파의 숨이 죽으면 불에서 내린다. 풀반장표 특별 레시피 - 양파 편 1. 양파 소개 2. [레시피] 양파 샐러드 3. [레시피] 양파 발사믹 조림 4. [레시피] 통양파 오븐구이 5. [레시피] 양파 수프 재료의 분량ㅣ1~2인 기준 레시피ㅣ이양지(건강..
칼로리를 낮춘 든든한 다이어트 식단... '두부 불고기 샐러드'
두부 불고기 샐러드 불고기를 넣어 만든 샐러드는 한 끼 식사로도 부족함이 없는 메뉴입니다. 아삭아삭한 맛의 채소만 넣어 만드는 샐러드보다 쇠고기의 깊은 맛을 느낄 수 있어 더욱 좋지요. 고기에 채소를 넉넉히 넣어 만드는 메뉴이니 다이어트 할 때 먹어도 좋겠네요. 준비하세요 주재료 : 두부 단단한 부침용 1모, 식용유 적당량, 샐러드용 채소 60g 달래 20g, 쇠고기(불고기용) 150g, 소금 약간 불고기 양념 : 간장/맛술 1큰술씩, 설탕/다진 파 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간 씨겨자 드레싱 : 씨겨자/올리브오일/식초 1큰술씩, 설탕 2/3큰술, 간장 1/2큰술, 소금 약간 만들어보세요 1 두부는 적당한 크기로 썰어 소금을 살짝 뿌린 다음 잠시 두었다가 물기가 배어나오면 깨끗한 면..
골다공증에 좋은 연어와 두부가 어우러진 건강 샐러드...두부 연어 샐러드
두부 연어 샐러드 준비하세요 주재료 : 두부 1/2모, 소금 약간, 훈제 연어 1/2팩, 오이 1/4개, 양파 1/5개, 올리브 3개 마리네이드 : 올리브오일 2큰술, 식초 1 1/2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 다진 로즈마리 약간, 굵게 다진 통후추 1/2작은술 만들어보세요 1 두부는 곱게 으깬 다음 꼭 짜서 물기를 제거하고 소금을 약간 넣어 간을 한다. 2 훈제 연어는 굵게 다지고 양파와 올리브도 다진다. 3 오이는 동그랗고 얇게 썬다. 4 마리네이드 재료를 분량대로 준비해 골고루 섞어놓는다. 5 넓은 볼에 ②의 재료를 담고, 만들어 놓은 마리네이드를 넣어 고루 섞는다. 6 넓은 접시의 가운데에 오이를 돌려 담고 둥근 모양틀을 놓고 틀 안쪽에 ①의 두부와 ⑤를 켜켜이 담아 쌓은 다음 틀을 뺀다..
다이어트 중이시라구요? 그렇다면, <두부 토마토 샐러드>를 드세요~
두부 토마토 샐러드 준비하세요 주재료 : 두부 1모, 방울토마토 10개, 양파 1/4개, 블랙올리브 3개 프렌치 드레싱 : 식초/올리브오일 2큰술씩, 설탕 1큰술, 소금 1/2 작은술 만들어보세요 1 두부는 한입에 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 방울토마토는 꼭지 반대편에 열십(+)자로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐 찬물에 담가 헹군 다음 건져 껍질을 벗긴다. 3 양파는 굵게 다지고, 블랙올리브는 모양대로 동그랗게 썬다. 4 드레싱 재료를 분량대로 준비해 설탕과 소금이 녹을 때까지 골고루 젓는다. 5 오목한 그릇에 두부, 방울토마토, 양파, 블랙올리브를 담고 드레싱을 곁들여 낸다. Cooking Tip 샐러드에 넣는 두부는 단단한 것보다는 부드러운 것으로 준비하세요. 그래야 맛이 부드럽고 다른 ..
유기농 농산물로 만든 건강 샐러드...<아시아풍 껍질콩 두부 샐러드>
아시아풍 두부 샐러드 준비하세요 주재료 : 두부 1모, 껍질콩 100g, 당근 1/6개, 적채 2장, 소금 약간 피시소스 드레싱 : 설탕 1/2큰술, 식초/파인애플즙 2큰술씩, 다진 양파/피시소스 1큰술씩, 다진 파인애플 1/4개 분량, 다진 풋고추/붉은고추 1큰술씩 만들어보세요 1 두부는 먹기 좋도록 큼직하게 썬다. 2 껍질콩은 끓은 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 담가 헹군 다음 건져 물기를 없앤다. 3 당근, 적채는 곱게 채 썬다. 4 피시소스 드레싱 재료를 분량대로 준비해 골고루 섞어놓는다. 5 접시에 껍질콩을 나란히 깐 다음 그 위에 두부를 올리고, 당근채와 적채를 보기 좋게 얹어 피시소스 드레싱을 곁들인다. Cooking Tip 화학비료와 농약을 사용하지 않고 생산하는 유기농산물로 샐러드를..
채소 소믈리에가 추천하는 겨울 채소 요리... 배추 파프리카 샐러드
배추 파프리카 샐러드 준비하세요 속배추 5~6장, 주황파프리카 1/4개, 노랑파프리카 1/4개, 초록파프리카 1/4개, 깨소금 2큰술, 2배 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2큰술, 땅콩버터 1큰술, 소금 약간 만들어보세요 1 배추는 노란 속대 부분을 준비하여 1cm 두께로 썬다. 2 파프리카는 씨를 빼고 두께를 일정하게 손질한 후 가늘게 채를 썬다. 3 분량의 양념을 섞어둔다. 4 준비된 채소를 얼음물에 잠시 담근 후, 건져 아삭하게 한 후 먹기 직전에 양념에 버무린다. 풀반장표 특별 레시피 - 채소 소믈리에의 추천 요리 1. 채소 소믈리에 김은경 대표 인터뷰 2. 인터뷰 현장 스케치 3. [레시피] 버섯 우엉 전골 4. [레시피] 배추 파프리카 샐러드 재료의 분량 ㅣ 2인 기준 요리와 스타일링 |..
보리밥으로 샐러드를 만들었어요~ 상큼든든 '보리 사과 샐러드'
보리 사과 샐러드 준비하세요 보리밥 반 공기, 무농약 사과 반개, 풀무원 어린잎 20 그램, 무순 10 그램, 유기농 엑스트라버진 올리브 기름 한 큰술, 유기농 소금 만들어보세요 1 보리밥은 고슬고슬하게 지어 준비한다. 보리 외에 옥수수, 현미, 조, 수수 등을 섞어도 좋다. 2 사과는 0.5 센티미터 두께로 썰어 오븐에 살짝 굽거나 석쇠에 올려 앞뒤로 굽는다. 3 볼에 보리밥과 사과, 어린잎 채소, 무순, 올리브 기름, 소금을 넣고 고루 섞어 그릇에 담는다. 풀반장표 추석 맞이 특별 레시피 - 곡물 편 1. 곡물 소개 2. [레시피] 보리 사과 샐러드 재료의 분량| 2인 레시피|김미정 요리 및 스타일링|그린테이블 김윤정 사진|톤스튜디오 장보기 | 친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086 www...