[요리in컬처] 요리 일드 <새 출발의 밥> 속... 눈꽃을 닮은 ‘눈꽃나베’
눈꽃을 닮은 ‘눈꽃나베’ 준비하세요(2인 기준)무 1개, 표고버섯 3개, 목이버섯 2장, 양송이 4개, 배추 6장, 대파 1대(10㎝), 당근 ¼개, 실파 2대, 가쓰오 다시마 육수 재료{가쓰오부시 ½컵, 다시마 1장, 물 2½컵}, 양념장 재료{간장 3큰술, 설탕 ½큰술, 청주 1½큰술, 미림 1½큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1작은술} 만들어보세요1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓인다. 끓으면 다시마는 빼고 가쓰오부시를 넣고 1분정도 끓인 후 육수만 걸러낸다.2. 무는 믹서기에 곱게 갈아둔다.3. 표고버섯, 양송이버섯은 겉에 붙은 불순물을 붓으로 털어 내고 기둥을 제거한 뒤, 6등분한다.4. 배추는 한 입 크기로 어슷 썰어둔다.5. 대파는 얇게 어슷 썰고 실파는 둥글게 송송 썰어둔다.6. 당..
명절 후 남은 전을 맛있게 먹는 ‘전 찌개 라면’ 요리법~!
설 연휴는 가고, 냉장고 속엔....., 먹다 남은 명절 음식들만 한 가득 남았습니다. (」゜ロ゜)」 ;;; 특히, 냉동실 속 전! 전! 전!! ㅡ ㅡ; 고소한 녹두전, 부드러운 고기전, 보들보들 명태전, 담백한 두부전, 아삭한 고추전, 은근한 무전, 배추전, 풋풋한 부추전, 몰캉한 표고버섯전 쫄깃한 감자전, 달콤한 고구마전, 호박고지적 등등~. 갓 부쳤을 땐 하나라도 더 먹으려고 안달하지만 한두 번 먹고 나면 영... ;;; 특히, 식어 빠진 전이란 영... ;; 명절 끝, 꽉 찬 냉장고는 굉장한 심리적 압박으로 다가오는데요. (냉동에도 유효 기간이 존재한다는 사실;;;) 명절 음식의 가짓수며 양이 예전보다 줄었다고는 하지만 한껏 먹고 난 명절 음식과 다시 마주하는 건 참으로 반갑지 않은 일 중 하나입..
