깔끔한 맛의 백김치 제대로 담그는 법~ (with 풀무원 김치박물관)
백김치준비하세요배추1통(2.5kg), 굵은 소금260g, 물3.5ℓ, 무500g, 쪽파50g, 대추, 밤, 잣 약간, 마늘40g, 생강20g,새우젓1½Ts, 홍고추, 큰 배 ¼개, 양파¼개, 감초가루풀(설탕 조금), 가는 소금 약간* 기호에 따라 석이버섯 약간만들어보세요1 배추 다듬고, 절이기 물 2ℓ(10컵)와 굵은 소금 174g(1¼컵)을 넣고 약 15%정도 농도의 소금물을 만든 후, 배추를 소금물에 6~8시간 동안 절인다2 부재료 썰기 (무, 배, 홍고추, 밤 등) 김치소로 사용할 부재료를 채썬다.3 김치소 만들기 2단계에서 준비한 재료들에 새우젓, 가는 소금, 감초가루풀을 넣은 뒤 양념이 고루 섞이도록 버무린다.4 국물..
시원한 국물이 일품~! 동치미 제대로 담그는 법~ (with 풀무원 김치박물관)
동치미준비하세요주재료 무(中) 1개(500g), 굵은 소금 24g양념재료 쪽파 30g, 갓 50g, 큰 배 ¼개 (150g), 삭힌 고추 1~2개, 홍고추 1~2개, 대파 흰 부분 ½개, 깐 마늘 3~5개(40g), 생강 ¼톨, 청각 마른 것 조금(6g)국물재료 물1.5L, 가는 소금 조금(물의 양의 2%), 큰 배¼개(150g), 양파 ¼개(40g) *1컵은 200cc 계량 컵 기준만들어보세요1 무 손질하기 및 무와 부 재료 소금에 절이기 1) 무는 수세미로 문질러 씻은 뒤 군데군데 붙어 있는 잔털을 떼낸다. 무청은 억센 잎은 꺼내고 무청이 달린 푸릇푸릇하고 거친 부분은 칼로 도려 낸다. 껍질은 벗기지 ..
[보도자료] 올가홀푸드, 무항생제 한우를 원재료로 해 만든 ‘올가 한우 육포’ 출시
올가홀푸드, 무항생제 한우를 원재료로 해 만든 ‘올가 한우 육포’ 출시 - 무항생제 인증 받은 안전한 한우만을 사용한 프리미엄 간식 - 합성첨가물 넣지 않고 유기농 간장, 매실농축액 등 천연양념 사용 풀무원 계열의 친환경식품 전문 유통기업 올가홀푸드(이하 올가)는 무항생제 한우 고기와 유기농 간장 등 천연양념을 사용해 만든 ‘올가 두툼하고 부드러운 옛맛 한우 육포’(50g/6,900원)를 출시했다고 2일 밝혔다. 이번에 출시된 ‘올가 두툼하고 부드러운 옛맛 한우 육포(이하 올가 한우 육포)’는 무항생제 한우 고기만을 사용했을 뿐만 아니라 합성착색료, 합성착향료, 발색제 등 합성 첨가물은 일절 넣지 않아 안심하고 먹을 수 있다. 또한 유기농 간장, 유기농 매실농축액, 유기 설탕과 마늘, 양파, 생강 등 천..
