디저트로 좋은 이색 수박 요리, '수박 연어 구이'

수박 연어 구이

준비하세요
수박 400g, 연어(구이용) 2장, 풀무원 어린잎 1팩, 김밥용 김 1/4장,
크리미 발사믹 소스{발사믹 식초 4큰술, 간장 1큰술, 꿀 2.5큰술}, 소금/후춧가루 조금씩

만들어보세요
1  수박은 2cm 크기로 깍둑 썰고 연어는 1.5cm 크기로 깍둑 썰어 소금과 후춧가루를 고루 뿌려둔다.
2  크리미 발사믹 소스를 만든다. 재료를 전부 작은 냄비에 넣고 양이 반 이하로
    졸아들고 걸쭉해질 때까지 중불에서 조리고 식힌다.
3  그릴 팬에 연어를 살짝 구워 그릇에 올리고 이어서 수박도 구워서 함께 올린다.
4  풀무원 어린잎을 3에 곁들이고 크리미 발사믹 소스를 뿌려 준 뒤
    2cm 길이로 가늘게 자른 김을 뿌린다.

풀반장표 특별 레시피 - 수박 편

1. 수박 소개
2. [레시피] 수박 쌀국수
3. [레시피] 수박 오미자 화채
4. [레시피] 수박 연어 구이

풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>의 요리 원칙

1.  제철 재료, 제철 먹을거리를 사용한다. 2. 칼로리는 말할 것도 없고, 나트륨, 당분, 지방의 양을 늘 의중에 두고 요리를 선택한다. 3. 원칙적으로 유기농 식재료를 이용한다. 4. 주로 채소를 이용한다. 고기는 되도록 안 쓰며, 생선까지는 가능하다. 5. 지나친 양념을 지양하여 원재료의 맛을 살린다.  6. 요리법이 비교적 간단하고 쉬운 요리를 소개한다. 7. 조리법은 주로 생으로, 무치기, 굽기, 찌기 등을 택한다.  튀김은 ‘트랜스팻’의 위험성 때문에 하지 않는다. (지글지글, 바삭바삭…이건 하지 않는다.) 8. 음식 쓰레기를 적게 남기는 쪽으로 요리한다. 

재료의 분량ㅣ 2~3인 기준  사진ㅣ 톤스튜디오  레시피ㅣ 이양지(건강요리연구가)
스타일링ㅣ 김윤정(그린테이블)  스타일링 어시스트ㅣ 김선주, 박수아
장보기ㅣ 친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  www.orga.co.kr

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장