수박 요리의 대명사, 얼음 동동 띄운 '수박 오미자화채'

수박오미자화채

준비하세요
수박 1/4통, 오미자청 3큰술, 꿀 3~4큰술, 탄산수 3컵, 얼음 적정량, 풀무원 옛맛 현미영양찰떡 2개

만들어보세요
1  수박은 동그랗게 모양을 뜰 수 있는 화채스푼으로 동글동글 떠 주고 나머지
    과육은 즙을 짜서 걸러둔다.
2  ①의 수박즙과 탄산수, 오미자청, 꿀을 넣어 섞어 화채국물을 만들어둔다.
3  옛맛 현미영양찰떡은 냉장고에서 고들고들하게 차게 한 것을 1cm 크기로 깍둑 썬다.
4  그릇에 ①의 동그란 수박 과육을 담고 ②를 붓고 ③을 띄워 주고 얼음도 넣는다.

풀반장표 특별 레시피 - 수박 편

1. 수박 소개
2. [레시피] 수박 쌀국수
3. [레시피] 수박 오미자 화채
4. [레시피] 수박 연어 구이

풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>의 요리 원칙

1.  제철 재료, 제철 먹을거리를 사용한다. 2. 칼로리는 말할 것도 없고, 나트륨, 당분, 지방의 양을 늘 의중에 두고 요리를 선택한다. 3. 원칙적으로 유기농 식재료를 이용한다. 4. 주로 채소를 이용한다. 고기는 되도록 안 쓰며, 생선까지는 가능하다. 5. 지나친 양념을 지양하여 원재료의 맛을 살린다.  6. 요리법이 비교적 간단하고 쉬운 요리를 소개한다. 7. 조리법은 주로 생으로, 무치기, 굽기, 찌기 등을 택한다.  튀김은 ‘트랜스팻’의 위험성 때문에 하지 않는다. (지글지글, 바삭바삭…이건 하지 않는다.) 8. 음식 쓰레기를 적게 남기는 쪽으로 요리한다. 

재료의 분량ㅣ 2~3인 기준  사진ㅣ 톤스튜디오  레시피ㅣ 이양지(건강요리연구가)
스타일링ㅣ 김윤정(그린테이블)  스타일링 어시스트ㅣ 김선주, 박수아
장보기ㅣ 친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  www.orga.co.kr

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장