부드러운 홍게속살과 파스타의 환상적 만남... 홈메이드 게살 로제 파스타
부드러운 홍게속살과 파스타의 환상적 만남 올가 홈밀에서 알려주는 게살 로제 파스타 요리법~ 준비하세요 게살 로제 파스타 - 올가 유기농 스파게티면 200g, 애호박 반개, 올가 무농약 파프리카(황/적 섞어서) 1개, 풀무원 홍게 속살 5개, 치킨스탁 반컵, 풀무원 토마토소스 1컵반~2컵, 생크림 1/3컵, 올리브유 2큰술, 소금/후추가루 약간, 어린잎 적당량, 올가 날치알 2큰술 토마토 소스 - 올가 친환경 토마토 3개, 올가 유기농 토마토 주스 반컵, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 소금, 후춧가루 약간, 오레가노/바질/타임 등 드라이허브 약간 만들어보세요 1 채소는 깨끗이 씻어 준비하세요. 양파, 샐러리, 당근은 다져 놓구요. 2 토마토는 십자로 칼집을 넣어 뜨거운 물에 데친 뒤 껍질을 제거하여..
파가 이렇게 부드러운 맛을 낸다구요?!.. 파와 감자 수프
파와 감자수프 준비하세요 주재료 대파 흰 부분 3대, 양파 중간 크기 1개, 마늘 2쪽, 감자 2개, 우유 500ml, 치킨 스톡 500ml, 카놀라유 1큰술, 버터 1큰술, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’, 후추 부케가니에르 재료 타임 3줄기, 월계수잎, 파슬리 5줄기, 파 줄기 부분(길이 약 8cm)만들어보세요 1 양파는 작게 자른다. 마늘은 얇게 슬라이스한다. 대파는 얇게 어슷썬다. 2 껍질을 벗긴 감자는 얇게 슬라이스 해 놓는다. 물에 한 번 씻어서 물기를 제거한다. 3 부케가니에르는 대파 줄기를 반으로 길게 갈라 타임, 월계수잎, 파슬리 줄기를 넣고 노끈으로 묶는다. 4 바닥이 두툼한 팬에 카놀라유를 두른 후, 버터를 넣고 녹인다. 양파를 투명하게 될 때까지 볶는다. 마늘을 넣고 1분 정도 볶는다..
파를 넣어 만든 색다른 맛, 상큼한 파이 '키쉬'
파로 만든 파이 '키쉬' 준비하세요 대파 줄기 부분 2대, 구운 파이 크러스트 1개(‘파이 크러스트’ 만드는 법 : 하단 참조), 닭 안심 2개, 양파 1/2개, 양송이 버섯 8개, 파마산 치즈 1/3컵, 카놀라유, 생크림 240ml, 풀무원 동물복지 유정란 2개, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’, 후추 만들어보세요 1 닭 안심은 2cm 두께로 자른다. 양파는 두툼하게 채 썬다. 대파는 어슷썬다. 양송이 버섯은 껍질을 벗겨 두툼하게 슬라이스 한다. 파마산 치즈는 통 치즈를 사서 갈아 놓는다. 2 계란을 작은 볼에 넣고 잘 풀어 준다. 생크림을 넣고 섞는다. 소금, 후추를 뿌려 간을 본다. 3 팬을 달군 후, 카놀라유를 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 대파를 넣고 같이 볶아 접시에 담아 놓는다. 4 ..
알싸한 쪽파의 향을 그대로... 그릴에 구운 쪽파 샐러드
그릴에 구운 쪽파 샐러드 준비하세요 주재료 쪽파 1/4단, 표고 버섯 6개, 레디쉬 2개, 샐러드용 잎 채소(롤라로사, 오크잎, 치커리 등등 100g) 또는 풀무원 어린잎 1팩 발사믹 간장 드레싱 재료(또는 풀무원 생가득 쉐프메이드 올리브유 발사믹 드레싱 1개) 발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 4큰술, 간장 1/2작은술, 다진 양파 2큰술, 디종 머스타드 1작은술, 다진 허브 1큰술, 후추, 설탕 1/4작은 술 만들어보세요 1 올리브 오일과 허브를 제외한 드레싱의 모든 재료를 볼에 담고 젓는다. 올리브 오일을 조금씩 흘려 넣으면서 잘 저어 식초와 오일이 섞이게 만든다. 허브와 후추를 뿌려 살짝 저어 드레싱을 완성한다. 사용 전에 잘 저어준다. 2 샐러드용 채소는 흐르는 찬물에 잘 씻어 먹기 좋게 손으로..
