고구마와 버섯 카레소스 샌드위치....고구마 요리법!
풀반장 그린리포트/똑똑, 레시피 2009/10/11 11:51 |
고구마와 버섯 카레크림 소스 샌드위치
준비하세요
-주재료 : 고구마 2개, 호두 3~4개, 양상추(잎으로 식빵 한 장 크기만 한 것) 8장, 통밀식빵 4장
-버섯 카레크림 소스 재료 : 양송이버섯 4개, 참느타리버섯 한 줌, 양파 반개, 카레 가루 네 큰술, 굴 소스 1.5큰술, 토마토케첩 한 큰술, 간장 반 큰술, 올리브 오일/통후추가루 조금
만들어보세요
1 고구마는 찜통에서 푹 쪄서 껍질을 벗기고 뜨거울 때 곱게 짓이긴다.
2 호두는 아무것도 두르지 않은 팬에서 살짝 구워 잘게 다져 1과 함께 섞는다.
3 버섯 카레크림 소스를 만든다. 양송이버섯은 얇게 저며 썰고 참느타리버섯은 가닥가닥 손으로 찢는다.
양파는 얇게 저며 썬다. 카레가루는 물 반 컵에 잘 개어 놓는다.
4 움푹한 팬이나 냄비에 올리브 오일을 두르고 3의 재료를 볶다가 약간 숨이 죽으면 3의 개어 놓은
카레를 넣고 섞어준 뒤 물을 한 컵 더 붓고 조린다.
5 4가 걸쭉하면서 농도가 진해지면 굴 소스와 토마토케첩, 간장, 통후추가루로 맛을 더하고
불에서 내린 후 한소끔 식힌다
6 통밀식빵 4장 각각에 양상추를 2장씩 깔고 5의 소스를 얹고 그 중 2장에 2의 양을 반으로 나누어
도톰하게 정리하여 납작하게 두어 나머지 2장으로 샌드하고 크기를 반으로 썰어 내어 놓는다.
덧붙이는 말 완성된 버섯 카레크림 소스를 차갑게 식히면 빵에 샌드하기 편한 ‘되기’가 된다.
1. 고구마 소개
2. [레시피] 구운 고구마 레몬머스타드 드레싱 샐러드
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4. [레시피] 고구마와 버섯 카레크림 소스 샌드위치
5. [레시피] 고구마 양갱
재료의 분량 | 4인 기준
레시피 | 이양지(건강요리전문가) 스타일링 | 그린테이블 김윤정 사진 | 톤스튜디오
장보기 친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086 www.orga.co.kr
원본출처 | 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>
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고구마의 색다른 변신이네요~ 군침만 흘리고 갑니다..ㅠ
전 엄마표 잡채나 먹어야겠어요..ㅋㅋ
샌드위치는 그래도 해볼만 하죠? ㅎㅎ
고구마 샌드위치에 버섯을 넣고 카레 소스라니 정말 색다르네용~!
한번 해봐야겠어용~!
항상 레시피에 빅 관심 보여주시는 이지은님...
이번 레시피에도 열폭중..ㅋㅋ
어제 고구마 캐고 왔는데 ...
저도 만들어 봐야겠어요~~
고구마 시켰는데...
다욧트 하려고 바나나,연근,고구마를 삶아 1개 먹으려는데..
한끼만 잘 먹고...ㅎㅎ
이런걸 보면 안되...ㅠ.ㅠ
찐감자로는 해본적이 있는데
고구마로 만드는 샌드위치
내일 아침에 우리 아들한테 만들어 줘야하나..
맛있어 보입니다