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브런치로 즐기는 촉촉란 오픈샌드위치

부드럽게 소금간이 되어있는 풀무원 반숙란 ‘촉촉란’만 있으면 ‘요알못’도 후딱 만드는 근사한 오픈샌드위치입니다. 이유식과 브런치에 쏠쏠히 활용되는 아보카도 퓨레 만드는 법도 이참에 마스터해보세요.

준비해보세요(2인 기준)
풀무원 촉촉란 1개, 곡물 빵 2쪽, 아보카도 1개, 래디쉬 1개, 레몬즙 1작은술, 실파 약간, 소금, 후춧가루 약간

만들어보세요
1. 팬을 중불로 달군 후 곡물 빵을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
2. 아보카도를 반으로 갈라 비틀어 열고 칼로 씨를 제거한다.
3. 아보카도의 과육과 껍질 사이에 숟가락을 넣어 한 바퀴 돌려 껍질을 벗겨낸다.
4. 아보카도를 볼에 넣고 레몬즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 포크로 으깬다.
5. 촉촉란은 껍질을 벗기고 납작하게 1㎝ 두께로 썬다.
6. 실파는 0.4㎝ 두께로 송송 썬다. 래디쉬도 납작하고 얇게 썬다.
7. 구워둔 곡물 빵에 아보카도 퓨레를 바르고 촉촉란, 래디쉬를 올린다.
8. 실파, 소금, 후춧가루를 뿌려낸다.

덧붙이는 말
풀무원 ‘촉촉란’은 흰자는 보들보들하고 노른자는 촉촉해서 소화도 잘되고 이른 아침에도 잘 넘어간답니다. 편의점에서 폭발적인 인기를 얻어 온라인숍에도 입점했다네요. 아보카도 퓨레는 시중에서 판매하는 제품을 활용해도 좋아요.



다이어터를 위한 촉촉란 콥샐러드
저탄수화물 고단백 샐러드로 즐길 수 있어 다이어터들에게 인기 있는 콥샐러드, 풀무원의 인기 반숙 달걀 ‘촉촉란’으로 손쉽게 준비해보세요.

준비해보세요(2인 기준)
풀무원 촉촉란 3개, 풀무원 클래식 시저 드레싱, 강낭콩 ½컵, 골드키위 2개, 아보카도 1개, 블랙 올리브 10알, 베이컨 4개, 딸기 10개

만들어보세요
1. 골드키위는 껍질을 벗기고 2.5㎝ 크기로 깍둑썰기 한다.
2. 아보카도는 껍질과 씨를 제거하고 2.5㎝ 크기로 깍둑썰기 한다.
3. 2의 아보카도를 레몬즙으로 살짝 버무려 놓는다.
4. 블랙 올리브는 둥근 형태를 살려 0.5㎝ 두께로 채 썬다.
5. 딸기는 씻어 꼭지를 떼고 4등분으로 자른다.
6. 베이컨은 180도 오븐에 8분 구워 2㎝ 크기로 깍둑썰기 한다.
7. 촉촉란은 반 자르고 8등분한다.
8. 접시에 각 재료별로 한 줄씩 모아 담고 드레싱을 뿌린다.

덧붙이는 말
‘콥샐러드(Cobb salad)’는 미국 LA의 레스토랑 <브라운 더비>의 사장 코브(Cobb)의 이름에서 유래했어요. 늦은 시간 레스토랑을 찾은 손님을 위해 냉장고 속 재료들을 몽땅 털어 즉석에서 만든 샐러드였다네요.



센스 있는 집들이 음식, 촉촉란 카나페
집들이나 파티 음식으로 안성맞춤인 카나페는 단순하면서도 정교하게 만드는 게 좋아요. 풀무원 반숙 달걀 ‘촉촉란’을 반 자르고 어린잎, 딜, 채 썬 래디쉬, 케이퍼 등을 요리조리 올려보세요.

준비해보세요(2인 기준)
풀무원 촉촉란 4개, 베이컨 1개, 칠리 플레이크 ⅙큰술, 풀무원 어린잎 10g, 딜 1줄기, 케이퍼 1큰술, 홀스래디쉬 소스

만들어보세요
1. 촉촉란은 세로 방향으로 반 잘라둔다.
2. 베이컨은 오븐에 넣고 180도에 10분간 바삭하게 굽는다.
3. 구워진 베이컨을 페이퍼타월에 올려 기름기를 제거한다.
4. 베이컨이 바삭해지면 잘게 자른다.
5. 래디쉬는 채 썬다.
6. 잘라둔 촉촉란 위에 준비한 재료를 나눠 올린다.
7. 케이퍼를 올린 촉촉란에는 홀스래디쉬 소스를 함께 올려준다.

덧붙이는 말
풀무원 ‘촉촉란’은 편의점에서 폭발적인 인기를 얻고 있는 반숙 달걀이랍니다. 흰자는 보들보들하고 노른자는 촉촉해서 소화도 잘되고 이른 아침에도 잘 넘어가요.

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 장주영·조아람(어시스트)
제품문의. 풀무원샵(www.pulmuoneshop.co.kr)

본 콘텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]에서 발췌하였습니다.


posted by 풀반장  




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