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손쉬운 도시락 반찬
짭쪼름 어묵 볶음

명태 순살로 만든 어묵에 향긋하고 아삭한 우엉이 쏙쏙 박혀있는 풀무원 알래스칸특급 우엉 사각어묵으로 짭조름한 어묵 볶음에 도전해보았어요. 어묵은 어쩐지 헤프게 집어먹게 되니 레시피대로 만드시면 도시락 2~3회 분량이 나오겠네요. 

준비하세요(2~3회 기준)
풀무원 알래스칸특급 우엉 사각어묵(240g) 1개, 꽈리고추 10개, 검은깨 약간, 양념장 재료{고추장 1큰술, 간장 1큰술, 물엿 ½큰술, 설탕 2작은술, 청주 1큰술, 풀무원 국산 다진 마늘 1작은술, 다진 대파 1작은술, 참기름 1큰술, 깨 ½작은술, 후춧가루 약간, 식용유 1큰술} 

만들어보세요
1. 우엉 사각어묵은 사방 2.5cm 크기로 썬다.
2. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻는다.
3. 양념장 재료는 골고루 섞는다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 어묵을 볶는다.
5. 어묵이 노릇하게 볶아지면 꽈리고추를 넣고 볶는다.
6. ③의 양념장을 넣고 약한 불에서 골고루 섞어가며 볶는다.
7. 어묵에 양념이 잘 배면 불을 끄고 참기름, 깨를 뿌려 섞는다. 

덧붙이는 말
크기가 큰 꽈리고추는 썰어서 크기를 조절해주세요. 

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 강은미, 이홍서

본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]에서 발췌하였습니다.


posted by 풀반장 




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