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풀무원의 맛있고 바른 식생활/레시피 (855)

달콤한 유자청만 있으면 쉽게 만드는 '아게다시 도후'~ [풀무원 고소아게 요리법] 달콤한 유자청만 있으면 쉽게 만드는 '아게다시 도후'~ [풀무원 고소아게 요리법] 유자 아게다시도후 준비하세요 (2~3인분) 풀무원 고소아게 1팩, 무 100g, 실파1~2대, 무순 적당량, 가쓰오부시 1/2컵, 유자청 1큰술, 간장 설탕 1작은술, 가츠오브시 우려낸 물 1컵, 진간장 2큰술, 미림 1큰술 만들어보세요 1 무는 강판에 곱게 갈고(믹서기에도 가능) 실파는 채 썰고 무순은 씻어 물기를 빼 놓는다. 2 끓는 물에 고소아게를 익혀 낸다. 3 유자청, 간장 등 소스 재료는 작은 냄비에 한꺼번에 넣어 끓인다. 4 오목한 볼에 고소아게를 담고 간 무를 소복하게 올린 후, 무순과 가쯔오부시를 올려 준 후 뜨거운 소스를 붓는다. 실파를 뿌려낸다. 풀반장표 특별 레시피 - 풀무원 간사이어묵&고소아게 편 1. [레시피] 시원한 어묵탕 2. [레시피] 카나페 3. [레시피] 유자 아게다시 ..
파닭이 인기? 파어묵 카나페는 어때요? [어묵 제대로 즐기기- 풀무원 간사이어묵 요리법] 파닭이 인기? 파어묵 카나페는 어때요? [어묵 제대로 즐기기- 풀무원 간사이어묵 요리법] 어묵 파무침 카나페 준비하세요 (2~3인분) 주재료 풀무원 간사이 어묵 1팩, 대파 1대 양념 재료 고춧가루 1작은술, 식초 1작은술, 설탕 1/2작은술, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’, 후춧가루 약간, 참기름 약간 만들어보세요 1 풀무원 간사이 어묵은 3x3cm 크기로 썬 후 팬에 살짝 노릇하게 굽는다. 2 대파는 가늘게 채 썬 후(4cm 길이) 얼음물에 담근다. 3 양념 재료는 섞어놓는다. 4 대파가 동글게 말렸으면 꺼내어 물기를 완전히 제거한 후 ②에서 섞어놓은 양념재료와 섞는다. 5 ①에서 구운 어묵 위에 ③의 양념된 파를 소복하게 얹어 준다. 풀반장표 특별 레시피 - 풀무원 간사이어묵&고소아게 편 1. [레시피] 시원한 어묵탕 2. [레시피] 카나페 3. [레시피] 유자 아게다시 도후 4. [레..
시원한 국물맛이 최고~ 새우어묵탕! [어묵 제대로 즐기기-풀무원 간사이어묵 요리법] 시원한 국물맛이 최고~ 새우어묵탕! [어묵 제대로 즐기기-풀무원 간사이어묵 요리법] 새우가 퐁당~ 시원한 어묵탕 준비하세요 (2~3인분) 풀무원 간사이 어묵 1팩, 무 100g, 칵테일 새우 조금, 풀무원 백일송이 70g, 대파 1/2대, 청양고추 1~2개, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’, 후춧가루 약간, 풀무원 다진 마늘 1큰술 만들어보세요 1 어묵은 한입 크기로 썬다. 2 무도 나박하게 썰어 놓고 대파, 청양고추는 어슷하게 썬다. 3 백일송이는 끝부분을 뚝뚝 뜯어놓는다. 4 냄비에 생수를 붓고 무와 어묵 안의 소스를 넣고 끓인다. 5 ④가 끓으면 썰어놓은 어묵을 넣고 다시 한번 끓인다. 한소끔 끓으면 양파, 다진 마늘, 새우를 넣고 다시 끓인다. 6 마지막으로 백일송이, 대파, 청양고추를 넣고 끓이다가 소금, 후추로 간한다. 풀반장표 특별 레시피 - 풀무원 간사이어묵&고소아게 편 1..
디저트로 좋은 이색 수박 요리, '수박 연어 구이' 디저트로 좋은 이색 수박 요리, '수박 연어 구이' 수박 연어 구이 준비하세요 수박 400g, 연어(구이용) 2장, 풀무원 어린잎 1팩, 김밥용 김 1/4장, 크리미 발사믹 소스{발사믹 식초 4큰술, 간장 1큰술, 꿀 2.5큰술}, 소금/후춧가루 조금씩 만들어보세요 1 수박은 2cm 크기로 깍둑 썰고 연어는 1.5cm 크기로 깍둑 썰어 소금과 후춧가루를 고루 뿌려둔다. 2 크리미 발사믹 소스를 만든다. 재료를 전부 작은 냄비에 넣고 양이 반 이하로 졸아들고 걸쭉해질 때까지 중불에서 조리고 식힌다. 3 그릴 팬에 연어를 살짝 구워 그릇에 올리고 이어서 수박도 구워서 함께 올린다. 4 풀무원 어린잎을 3에 곁들이고 크리미 발사믹 소스를 뿌려 준 뒤 2cm 길이로 가늘게 자른 김을 뿌린다. 풀반장표 특별 레시피 - 수박 편 1. 수박 소개 2. [레시피] 수박..
수박 요리의 대명사, 얼음 동동 띄운 '수박 오미자화채' 수박 요리의 대명사, 얼음 동동 띄운 '수박 오미자화채' 수박오미자화채 준비하세요 수박 1/4통, 오미자청 3큰술, 꿀 3~4큰술, 탄산수 3컵, 얼음 적정량, 풀무원 옛맛 현미영양찰떡 2개 만들어보세요 1 수박은 동그랗게 모양을 뜰 수 있는 화채스푼으로 동글동글 떠 주고 나머지 과육은 즙을 짜서 걸러둔다. 2 ①의 수박즙과 탄산수, 오미자청, 꿀을 넣어 섞어 화채국물을 만들어둔다. 3 옛맛 현미영양찰떡은 냉장고에서 고들고들하게 차게 한 것을 1cm 크기로 깍둑 썬다. 4 그릇에 ①의 동그란 수박 과육을 담고 ②를 붓고 ③을 띄워 주고 얼음도 넣는다. 풀반장표 특별 레시피 - 수박 편 1. 수박 소개 2. [레시피] 수박 쌀국수 3. [레시피] 수박 오미자 화채 4. [레시피] 수박 연어 구이 풀무원 사외보 의 요리 원칙 1. 제철 재료, 제철 먹을거리를 사용..
시원한 국물맛이 일품! '수박 쌀국수' 들어보셨나요? 시원한 국물맛이 일품! '수박 쌀국수' 들어보셨나요? 수박쌀국수 준비하세요 수박(중간 크기) 1/6통, 풀무원 생가득 베트남 쌀국수포 2인분, 풀무원 생가득 30일 숙성 동치미 천연 암반수 물냉면 육수 2컵, 국간장 1작은술, 소금, 후춧가루, 엑스트라 버진 올리브유 조금, 현미 식초 2큰술, 무순 40g, 풀무원 어린잎 1팩 만들어보세요 1 수박의 빨간 과육과 하얀 속 껍질을 따로 잘라 놓고, 국수의 고명으로 올릴 빨간 과육 조금만 제외하고 주서에 곱게 갈아 고운 체에 국물을 거른다. 2 하얀 속 껍질은 얇게 저민 다음 겹쳐두고 채를 썬다. 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브유를 조금 두르고 달달 볶으면서 국간장과 소금, 후춧가루로 간을 해서 식힌다. 3 ①에서 거른 수박 국물에 살얼음 들게 얼린 동치미 물냉면 육수를 섞은 뒤, 현미 식초와 소금으로 국물의 ..
홈메이드 잼 만들기에 도전! 과일고르기부터 끓이기까지~ 홈메이드 잼 만들기에 도전! 과일고르기부터 끓이기까지~ 지금까지 잼의 역사와 종류에 대해 알아봤는데요~ 이젠 잼이 조금은 더 가깝게 느껴지시나요? 후후~ 그렇다면 이젠 도전할 때입니다. 바로 '홈메이드 잼 만들기'에 말이죠~ ㅎㅎ 풀반장과 함께라면 절대 어려울리 없으니 너무 부담갖지 말고 한번 도전해 보시는건 어떨까요? 제철과일로 만든 홈메이드 잼~ 생각만해도 벌써 건강해지는 것 같지 않으세요? ^^ 홈메이드 잼 만들기에 도전! 무엇이든 직접 손으로 만드는 홈메이드 붐에 잼도 빠질 리가 없다. 봄에는 딸기, 여름에는 포도, 가을에는 모과, 겨울에는 사과와 귤. 제철 과일이 풍부할 때마다 욕심껏 우리 집만의 잼을 만들어보는 것도 좋겠다. 그러나 품도 많이 들고 맛있는 결과물을 내기도 쉽지만은 않다. 주의할 점들을 마음에 새기고 처음에는 적은 양부터 도전해보자...
새싹의 기운을 담은 건강 샐러드, 두부 새싹 샐러드 새싹의 기운을 담은 건강 샐러드, 두부 새싹 샐러드 두부 새싹 샐러드 준비하세요 주재료: 풀무원 국산콩 두부 1모, 새싹&베이비 채소 적당량씩 한식풍 드레싱: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2/3큰술, 참기름&고춧가루&다진 파 1작은술씩 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 약간 만들어보세요 1 두부는 사방 2cm 크기의 주사위 모양으로 썬다. 2 새싹과 베이비 채소는 찬물에 여러 번 헹궈 싱싱하게 한 다음 건져서 물기를 뺀다. 3 간장, 식초, 설탕, 참기름, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금을 분량대로 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다. 4 볼에 두부와 새싹, 베이비 채소를 담고 드레싱을 곁들여 살짝 버무린 다음 오목한 그릇에 담아 낸다. Cooking Tip 새싹과 베이비 채소는 씨앗이 발아해 갓 나온 것으로 성장에 필요한 영양소가 농축돼 있답니다..
라면 맛있게 끓이는 비법은? - 그 두번째 이야기 라면 맛있게 끓이는 비법은? - 그 두번째 이야기 지난 주에 “라면 맛있게 끓이기”에 대한 족집게 과외가 나가자마자 땡1팀의 땡칠 군이 부리나케 달려왔습니다. [라면 맛있게 끓이기 보러 가기] “ 어이 풀반장, 그게 다야? “ “ ? ” “ 끓는 물에 면과 스프를 넣는다, 라니? ” “ ? ” “ 면이 먼저야, 스프가 먼저야? ” “ ?! ” “ 알려주려면 제대로 알려줘야지 “ “ ㅡㅡ!! “ “ 그런데 “ “ ㅡㅡ? “ “ 면이 먼저지? 그렇지? ” “ ㅡㅡ+ “ 3년여 간의 열애 끝에 결혼한 땡1팀의 땡칠 군과 땡순 양. 서로에 대해 알만큼 안다고 자신했건만, 함께 살다 보니 여전히 “미지의 세계”가 존재한다며 “배우자 탐구생활”의 재미가 쏠쏠하다는군요. 하지만! 만만한 라면 조리법에 대해서는 각을 세운 바 있다고 고백했습니다. 땡칠 군: 면 먼저!..
알록달록 우리 아이 영양 간식, '두부채소 꼬치구이' 알록달록 우리 아이 영양 간식, '두부채소 꼬치구이' 두부채소 꼬치구이 두부와 채소를 꼬치에 꽂아 만들었어요. 색이 화려해서 더욱 먹음직스럽게 보이네요. 두부를 이용해 영양이 듬뿍 들어있는 알찬 요리랍니다. 준비하세요 주재료: 풀무원 국산콩 두부 200g, 피망&붉은피망 1개씩, 가지 1/2개, 소금 약간, 식용유 적당량 소스: 다진 양파 1/4개 분량, 토마토케첩 4큰술, 간장 1작은술, 설탕 1/3작은술, 육수 1/4컵 소금&후춧가루&흑임자 약간씩, 식용유 1큰술 만들어보세요 1 두부는 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 약간 뿌려두었다가 잠시 후 배어나오는 물기를 닦아낸다. 2 피망, 가지는 손질한 다음 두부와 같은 크기로 썬다. 3 꼬치에 ①의 두부와 피망, 가지를 번갈아가면서 꽂는다. 4 달군 팬에 식용유를 두르고 ③의 꼬치를 올린 다음 두부가 ..
주말 점심 메뉴로 '두부 자장 덮밥' 어때요?...춘장 볶는 법~ 주말 점심 메뉴로 '두부 자장 덮밥' 어때요?...춘장 볶는 법~ 두부 자장덮밥 준비하세요 풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1/2모, 춘장 4큰술, 쇠고기 60g, 감자 1개, 양파 1/2개 호박 1/5개, 붉은고추 1개, 다진마늘 1과 1/2큰술, 다진 생강&설탕 1작은술씩, 식용유 적당량, 물 2컵, 물녹말(녹말 2큰술, 물 2큰술) 적당량, 밥 4공기 만들어보세요 1 팬에 식용유를 4큰술 두르고 춘장을 넣어 타지 않게 저어가며 약한 불에서 볶는다. 도중에 자잘한 거품이 생기면 다 볶아진 것이니 불에서 내린다. 2 두부는 사방 1cm 크기의 주사위 모양으로 썰고, 쇠고기는 굵게 다진다. 3 감자, 양파, 호박도 두부와 비슷한 크기로 썰고, 붉은고추는 송송 썬다. 4 팬에 기름을 넉넉히 두른 다음 다진 마늘과 생강을 넣어 볶다가 향이 나면 쇠고기를 넣어 볶는다. 5 ..
'우리집도 방앗간으로 변신?!', 집에서 웰빙떡만드는 노하우와 팁 '우리집도 방앗간으로 변신?!', 집에서 웰빙떡만드는 노하우와 팁 떡 좋아하시나요? 입안 가득 퍼지는 곡물 향과 그 쫄깃한 식감은 언제 생각해도 침이 고이곤 하죠~ 그 중에서도 가장 맛있는 떡은 갓 쪄서 김이 모락모락 나는 떡이 아닐까 싶은데요~ 동의 하십니까? ㅎㅎ 하지만 갓 나온 따끈한 떡을 먹기는 쉽지 않죠~ 방앗간 앞에서 기다릴 수도 없고 그렇다고 집에서 만들자니 생각만으로도 부담스러운 것이 사실이니까요. 사실 풀반장도 '떡은 방앗간에서 만드는 것~!' 이라고만 생각했었는데 얼마전 올가 방이점에서 열린 떡 세미나에 다녀온 이후 생각이 바뀌었답니다. '떡은 얼마든지 집에서 만들 수 있다' 로 말이죠~ 그리고 무엇보다 현장에서 맛본 갓 나온 떡의 맛은... 캬아~~!!! 그 맛과 그 느낌을 풀사이 가족분들과 나누고자 세미나 현장에서 배워온 떡 만드는 팁을 준비했답니..
라면을 '맛있게' 끓이려면 어떻게 해야 할까요? 라면을 '맛있게' 끓이려면 어떻게 해야 할까요? “라면 맛있게 끓이는 법” “라면 맛있게 끓이는 비법” “라면 맛있게 끓이기” . . . . . 인터넷 검색창에 “라면”이라는 단어를 치면 연관 검색어 10개 중 3개가 라면을 어떻게 하면 “맛있게” 끓일까, 하는 겁니다. [연관 검색어로 풀어보는 라면 이야기 보러 가기] 누구나 손쉽게 끓일 수 있고, 즐겨 먹는 게 라면인데도 누구나 “맛있게” 끓이기란 쉽지 않은가 봅니…………. 흠…………. 정말, 과연, 그럴까요?! 정말이지, 라면을 “맛있게” 끓이려면 어떻게 해야 할까요? . . . . . . . . . . 오홋?! 뜻밖입니다. 프랑스 처자들의 가슴에 반짝반짝 빛나는 단비를 듬뿍 내려주고 온 대한민국 대표 꽃미남 아이돌 그룹 “샤이니”의 만능 열쇠 “Key 키”군이 그 답을 정확히 알고 있었군요! 샤..
이와사키 유카의 마크로비오틱 홈베이킹, '현미녹차비스킷' 이와사키 유카의 마크로비오틱 홈베이킹, '현미녹차비스킷' 현미 녹차 비스킷  준비하세요 (10장 분량) 재료A : 통밀가루 20g, 백밀가루 20g, 아몬드 파우더 30g, 찻잎 2작은술 재료B : 조청 60g(약 3큰술), 카놀라유 1큰술, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’ 1/5작은 술, 현미차 적당량 만들어보세요 1 오븐을 170℃로 예열해둔다. 2 녹차잎이 길거나 크면 푸드 프로세서로 갈아 둔다. 3 볼에 재료A를 모두 넣어 잘 섞는다. 4 다른 볼에 재료B를 넣어 잘 섞는다. 6 ④에 ③을 넣어서 자른 듯이 섞고 나서, 한 덩어리가 되면 봉지에 넣어서 냉장고에서 식힌다. 7 오븐 시트 위에 ⑤를 얹어 표면에 현미차를 뿌려 장식을 한다. 현미차가 떨어지지 않도록 살짝 눌러 준다. 8 오븐으로 10분간 굽는다. 표면이 약간 부드러워도 식으면 딱딱해지니 밑바..
이와사키 유카의 마크로비오틱 홈베이킹, '검은콩과 쑥 컵케이크' 이와사키 유카의 마크로비오틱 홈베이킹, '검은콩과 쑥 컵케이크' 검은 콩과 쑥 컵케이크  준비하세요 (6개 분량) 재료A : 쑥 60g, 풀무원 리얼콩즙 3/4컵(150cc), 메이플시럽 1/2컵(100cc), 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’ 1/4작은 술 재료B : 통밀가루 50g, 백밀가루 100g, 알루미늄 무첨가 베이킹 파우더 2작은술, 검은 콩(삶은 것) 75g 만들어보세요 1 오븐을 170℃로 예열해두고, 머핀 틀에 종이컵을 깔아둔다. 2 쑥은 깨끗이 손질하여 씻고 나서, 물기를 빼고 큼직하게 다진다. 3 볼에 재료A를 넣어 잘 섞는다. 4 다른 볼에 재료B를 넣어 섞는다. 6 ③에 ④를 넣고 자르듯이 섞는다. 장식용으로 사용할 몇 알을 남겨두고 검은콩도 넣어 섞는다. 7 170℃로 예열해둔 오븐으로 20~25분, 꼬치로 찔러도 반죽이 묻어 올라오지 않을 ..
샐러드에 '두부'를 넣으면 든든해요~ '두부 견과류 샐러드' 만들기! 샐러드에 '두부'를 넣으면 든든해요~ '두부 견과류 샐러드' 만들기! 두부 견과류 샐러드 준비하세요 주재료 풀무원 발아콩 생두부 1모, 샐러드용 채소 적당량, 호박씨 1큰술 드레싱 풀무원 연두부 1/4모, 호두 5개, 플레인 요구르트 50g, 붉은 파프리카 1/4개, 레몬즙 2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2작은술 만들어보세요 1 두부는 한입에 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 샐러드용 채소는 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다. 3 드레싱 재료는 분량대로 준비해 블렌더에 넣고 곱게 간다. 4 오목한 접시에 두부와 샐러드용 채소를 보기 좋게 담고 드레싱을 곁들인 후 호박씨를 뿌려 낸다. Cooking Tip 샐러드라고 해서 채소나 과일만 넣어서 만들란 법은 없지요. 이처럼 부드러운 두부를 먹기 좋게 썰어 넣으면 비타민에 단백질이 더해져서 영양이 더욱 풍부해지고, 보기도 좋고, 맛..
두부의 변신은 어디까지?! 두부로 만든 피자~ 두부의 변신은 어디까지?! 두부로 만든 피자~ 두부 피자 토스트 피자를 응용해 두부피자를 만들었어요. 두부로 만들지 못할 요리가 없네요. 두부로 피자를 만들다니... 담백한 맛의 두부피자, 이번 주말 브런치 메뉴로 어떠세요? 준비하세요 풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1모, 김치 20g, 느타리버섯 30g, 피망 1/4개, 양파 1/5개, 토마토소스&피자치즈 적당량씩, 파슬리가루&식용유&소금 약간씩 만들어보세요 1 두부는 1cm 두께로 썰어 소금을 살짝 뿌린 후 식용유를 두른 프라이팬에 놓고 앞뒤로 노릇하게 지진다. 2 김치는 양념을 털어낸 다음 송송 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 떼어네고, 피망과 양파는 채썬다. 3 ①의 두부에 토마토소스를 바르고, 그 위에 김치, 느타리버섯, 피망, 양파를 올린다. 4 ③에 피자치즈를 골고루 올린 다음 파슬리가루를..
아미노산이 풍부한 동태살 넣었어요~ 아이 영양 간식 '두부 크로켓' 아미노산이 풍부한 동태살 넣었어요~ 아이 영양 간식 '두부 크로켓' 두부 크로켓 생선을 싫어하는 아이에게 다진 동태살을 넣어 만든 크로켓을 주면 뭔지도 모르고 잘 먹는답니다. 편식이 심한 아이에게는 선의의 거짓말이 필요할 때가 가끔 있지요. 준비하세요 풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1/3모, 동태살 300g, 피망&양파&당근 20g씩, 식용유&소금 약간씩, 참기름 2작은술, 소금 1/4작은술, 달걀 1개, 녹말 3큰술, 튀김옷(밀가루 1/4컵, 달걀 2개, 빵가루 2/3컵), 식용유 적당량 만들어보세요 1 두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짠 후 칼편으로 눌러 곱게 으깬다. 2 동태살은 물기를 제거한 후 곱게 다진다. 3 피망, 양파, 당근은 다진 다음 식용유 두른 프라이팬에 넣어 볶다가 소금으로 간한다. 4 두부와 도앹살, ③의 볶은 채소, 참기름, 소금, 달걀, 녹말을..
두부를 넣어 더욱 부드러운~ '두부 오믈렛' 두부를 넣어 더욱 부드러운~ '두부 오믈렛' 두부 오믈렛 냉장고에 두부가 많이 들어 있는 날 만들어보세요. 두부를 넣어 만든 오믈렛은 한결 더 부드럽고 먹음직스럽습니다. 아이들도 무척 좋아하는 메뉴랍니다. 준비하세요 (2인분) 풀무원 국산콩 두부 1/4모, 새우(냉동 새우) 70g, 화이트와인 1큰술, 식용유 약간, 완두콩 50g, 달걀 2개, 우유 1작은술, 소금 약간 만들어보세요 1 새우는 등 쪽을 꼬치로 찔러 내장을 깨끗이 빼낸 다음 팬에 놓고 화이트 와인을 넣어 살짝 데친다. 2 두부는 칼편으로 곱게 으깬 다음 물기를 꼭 짜놓는다. 3 프라이팬에 식용유를 두르고 두부, 새우, 완두콩을 넣고 살짝 볶아 소금으로 간한다. 4 불에 달걀과 우유, 소금을 넣고 섞은 다음 식용유를 두른 팬에 넓게 둘러 반숙으로 익힌다. 5 ④의 달걀 한쪽 옆으로 ③..
방법만 알면 어렵지 않아요, 홈메이드 건강 스낵에 도전하세요... 두부 스낵 방법만 알면 어렵지 않아요, 홈메이드 건강 스낵에 도전하세요... 두부 스낵 두부 스낵 맛도 좋고 몸에도 좋은 엄마표 웰빙 간식입니다. 한 번 만들 때 넉넉히 준비해 가까이 사는 친구나 친지에게 선물해도 좋겠지요. 준비하세요 풀무원 두부 40g, 달걀 1/3개 분량, 밀가루(중력분) 100g, 설탕 30g, 흑임자 약간, 식용유 적당량 만들어보세요 1 두부는 도마에 놓고 칼편으로 으깬 다음 물기를 짜지 말고 그대로 볼에 담고, 달걀을 넣어 섞는다. 2 밀가루는 체에 내린 다음 골고루 섞는다. 3 밀가루에 흑임자를 넣어 섞은 후 ①을 넣어 한번 더 섞는다. 4 ③의 반죽을 깨끗한 비닐봉지에 넣어 10~15분 동안 그대로 둔다. 5 비닐봉지에 넣어둔 반죽을 꺼내 도마 위에 놓고 밀대로 1mm 두께로 민 다음 한입 크기로 자른다. 6 ⑤를 170℃로 달군 식용유에 넣어 튀겨낸다. Co..
빵대신 두부가 들어간 건강한 햄버거... 두부버거 샌드위치 빵대신 두부가 들어간 건강한 햄버거... 두부버거 샌드위치 두부버거 샌드위치 햄버거 빵 대신 두부를 응용한 아이디어가 참신하지 않나요? 밀가루로 만든 빵보다는 두부가 몸에 더 좋으니 아이들에게 자주 만들어주세요. 준비하세요 풀무원 국산콩 두부 단단한 부침용 2모, 새우살 100g, 당근&피망 20g씩, 달걀 1개, 소금 1/2큰술, 깻잎 5장 겨자잎&붉은 피망&후춧가루 약간씩 만들어보세요 1 두부는 1cm 두께로 썬 다음 동그란 모양틀로 찍어낸다. 2 두부에 소금을 뿌린 다음 물기를 제거하고 식용유를 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다. 3 새우살은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 빼고 잘게 다지고, 당근과 피망도 잘게 다진다. 4 새우살에 당근, 피망, 달걀, 소금, 후춧가루를 넣어서 골고루 섞는다. 5 식용유를 두른 팬에 ④를 한 숟가락씩 떠서 놓고 두부..
재료비가 덜 들어가는 맛있는 간식~ '두부 탕수' 요리법! 재료비가 덜 들어가는 맛있는 간식~ '두부 탕수' 요리법! 두부 탕수 준비하세요 주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1모, 녹말 1/2컵, 피망 1/2개, 양파 1/4개 방울토마토 5개, 파인애플 링 1개, 식용유 적당량 탕수 소스 : 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1작은술, 토판염 '숨쉬는 갯벌' 1/3작은술, 물 1컵 물녹말(물 1큰술, 녹말 1큰술) 만들어보세요 1 두부는 한입 크기로 잘라 물기를 제거한 후 녹말을 골고루 묻힌 다음 여분의 가루는 털어낸다. 2 두부는 180℃로 달군 식용유에 넣어 바삭하게 튀겨낸다. 3 피망과 양파, 파인애플은 ①의 두부와 비슷한 크기로 썰고, 방울토마토는 반으로 자른다. 4 물녹말을 제외한 탕수소스 재료를 냄비에 넣고 불에 올려 끓으면 ③의 채소를 넣어 살짝 끓인 후 튀긴 두부를 넣고 물녹말을 넣으면서 농도를 맞..
으깬 두부를 넣은 간편한 나들이 음식, '두부 주먹밥'....후리가케 만드는 법~ 으깬 두부를 넣은 간편한 나들이 음식, '두부 주먹밥'....후리가케 만드는 법~ 두부 주먹밥 준비하세요 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1/3모, 당근 30g, 식용유 약간, 밥 2공기, 후리가케 1봉지, 소금&참기름&깨소금 약간씩, 식용유 적당량 만들어보세요 1 두부는 으깬 다음 프라이팬에 놓고 수분이 다 날아갈 때까지 노르스름하게 볶는다. 2 당근은 다져서 식용유 두른 프라이팬에 볶는다. 3 큼직한 볼에 ①의 두부와 밥, 볶은 당근, 후리가케를 넣고 대강 섞은다음 소금, 참기름, 깨소금을 넣어 간을 맞춘다. 4 ③의 밥을 적당량 덜어 손바닥에 놓고 먹기 좋은 크기로 동그랗게 만든다. Cooking Tip 출출한 오후 시간이나 나들이 갔을 때 내놓으면 인기 만점인 메뉴이지요. 동물모양틀에 넣고 찍어내면 재미있는 모양이 되어 아이들이 더욱 좋아한답니다. 두부가 몸에 좋은 건 알지만 매..
두부로도 근사한 케이크를 만들 수 있어요~ '두부 찹쌀 케이크' 두부로도 근사한 케이크를 만들 수 있어요~ '두부 찹쌀 케이크' 두부 찹쌀 케이크 준비하세요 주재료 : 풀무원 발아콩두부 1/2모, 마른 찹쌀가루 3컵, 우유 2컵, 설탕 3/4컵, 달걀 3개, 녹인 버터 1/4컵, 바닐라에센스&베이킹소다&소금 속재료 : 버터 약간, 다진 호두 1/2컵, 팥배기 1/4컵, 완두배기 1/4컵 만들어보세요 1 두부는 깨끗한 도마 위에 놓고 칼편으로 눌러 곱게 으깬다. 2 반죽 재료 중에서 녹인 버터를 제외한 나머지 재료를 넓은 볼에 모두 넣고 거품기로 잘 섞는다. 3 재료가 잘 섞어졌으면 녹인 버터를 넣어 골고루 섞는다. 4 케이크틀에 버터를 약간 바르고 ③의 반죽을 80% 정도만 채운 다음 위에 다진 호두, 팥배기, 완두배기를 뿌린다. 5 180℃로 예열한 오븐에 ④의 반죽을 넣어 40분간 굽는다. Cooking Tip 보기에도 정말 ..
홈베이킹 티타임? '두부 스콘'으로 즐겨보아요~ 홈베이킹 티타임? '두부 스콘'으로 즐겨보아요~ 두부 스콘 준비하세요 풀무원 두부 단단한 부침용 150g, 버터 40g, 삶은 감자 1/2개, 밀가루 200g, 베이킹파우더&소금 1작은술씩, 흑임자 2큰술, 우유 4큰술, 달걀노른자 1개 분량 만들어보세요 1 두부는 칼편으로 으깨고, 삶은 감자도 으깬다. 2 버터는 실온에 두어 부드럽게 만든 다음 잘 젓는다. 3 버터에 으깬 두부와 삶은 감자를 넣고 섞는다. 4 밀가루와 베이킹파우더, 소금을 한데 섞은 다음 체에 내리고 ③에 넣어 대충 섞은 후 흑임자와 우유 2큰술을 넣고 섞어 뭉친다. 5 만들어놓은 반죽을 40여 개로 나눠 동글납작하게 빚은 다음 180C로 예열한 오븐에 넣고 20분 정도 굽는다. 6 달걀노른자와 우유 2큰술을 섞어 1차로 구운 스콘의 겉에 바른 다음 다시 오븐에 넣고 3분 정도 더 ..
두부가 들어간 독특한 샌드위치...두부 크루아상 샌드위치 두부가 들어간 독특한 샌드위치...두부 크루아상 샌드위치 두부 크루아상 샌드위치 준비하세요 풀무원 단단한 부침용 두부 1/3모, 토마토 1개, 슬라이스 치즈 4장, 베이컨 4개 양상추 적당량, 크루아상 4개, 마요네즈&머스터드 1큰술씩, 소금&식용유 약간씩 만들어보세요 1 두부는 0.8cm 두께로 썰어 소금을 살짝 뿌린 후 프라이팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 지진다. 2 토마토는 0.5cm 두께로 납작하게 썰고, 베이컨은 프라이팬에 구워 키친타올로 닦아 기름기를 뺀다. 3 양상추는 적당한 크기로 뜯어 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다. 4 크루아상은 옆을 반으로 자른 후 안쪽면에 마요네즈와 머스타드를 살짝 바른다. 5 크루아상 2장 사이에 지진 두부, 토마토, 슬라이스 치즈, 양상추, 베이컨을 보기 좋게 넣는다. Cooking Tip 샌드위치에 흔히 넣는 햄..
몸과 마음이 모두 따뜻해지는 감성요리, <도토리묵 구이 버섯 샐러드 소스> 몸과 마음이 모두 따뜻해지는 감성요리, <도토리묵 구이 버섯 샐러드 소스> 도토리묵 구이 버섯 샐러드 소스 *본 컨텐츠는 마크로비오틱 요리전문가 씨와 풀무원이 함께 개발한 레시피로 만들었습니다. 도토리묵이나 샐러드는 보통 차게 먹는 음식입니다. 하지만 살짝 구워 낸 도토리묵과 볶음 버섯, 무친 스프링믹스5로 몸도 마음도 따뜻해지는 새로운 요리를 만들어보았습니다. 딱딱해진 도토리묵이 있다면 이럴 때 유용하게 활용해보세요. 준비하세요 (4인 기준) 풀무원 어린잎 스프링 믹스5 1팩, 풀무원 도토리묵 1팩, 풀무원 토판염 '숨쉬는 갯벌' 약간, 통밀가루 적당량 기름 2작은 술, 마늘 1개, 대파 30g, 팽이버섯 35g, 백일송이버섯 35g, 표고버섯 1개, 기름 1큰 술 간장 1/2작은 술 만들어보세요 1 풀무원 어린잎 스프링믹스5는 살짝 헹궈 물기를 잘 빼둔다. 2 도토리묵은 1..
입맛 없을 땐 색다른 면요리를~'나또 샐러드 누들' 입맛 없을 땐 색다른 면요리를~'나또 샐러드 누들' 나또 샐러드 누들 *본 컨텐츠는 마크로비오틱 요리전문가 씨와 풀무원이 함께 개발한 레시피로 만들었습니다. 입맛이 없을 때,이런 면요리는 어떠세요? 통밀 국수와 나또, 미역,싱싱한 어린잎까지 한 그릇으로 섭취할 수 있는 '나또 샐러드 누들'입니다. 새콤달콤한 발사믹 식초 소스가 입맛을 상큼하게 살려준답니다. 국물이 없는 면이지만 나또의 끈기 때문에 먹기는 편하구요. 풀무원 어린잎 유러피언 샐러드4는 면과 잘 어울려 씹는 맛을 살려주기 때문에 나또도 면도 먹기 좋게 해줍니다. 준비하세요 (2인 기준) - 주재료 : 풀무원 어린잎 유러피안 샐러드4 1팩, 풀무원 생 나또 2팩, 풀무원 건조 미역 적당량 대파(흰 부분) 4cm, 통밀칼국수 160g - 소스 재료 : 발사믹식초 2큰술, 간장 2큰술, 조청 2큰술..
치즈 대신 '두부'를 넣은 마크로비오틱 카프레제~ 치즈 대신 '두부'를 넣은 마크로비오틱 카프레제~ 두부 카프레제 *본 콘텐츠는 마크로비오틱 요리전문가 이와사키 유카 씨와 풀무원이 함께 개발한 '풀무원 어린잎 레시피'로 만들었습니다. 원래 이탈리아식 카프레제는 모짜렐라 치즈와 토마토, 바질로 만듭니다. 하지만 치즈 대신 올리브유로 절인 두부를 사용해 카프레제를 만들어보았답니다. 허브믹스7은 바질 외에도 친근한 깻잎이나 쑥갓, 참나물 등의 어린잎이 들어가있어 한국적인 카프레제가 완성되었습니다. 준비하세요 (3~4인 기준) - 주재료 : 풀무원 어린잎 허브 믹스7 1팩, 풀무원 생식용 두부 1/2모, 풀무원 토판염(굵은 것) 1/2작은술, 완숙 토마토 2개, 레몬 적당량 - 절임장 재료 : 통후추,월계숫잎,건조타임,말린 고추 각 약간씩, 올리브유 1/2컵, 마늘 1개 만들어보세요 1 풀무원 생식용 두부는 ..
마크로비오틱 스타일의 핑거 푸드, <두부 카나페> 마크로비오틱 스타일의 핑거 푸드, <두부 카나페> 두부 카나페 *본 컨텐츠는 마크로비오틱 요리전문가 씨와 풀무원이 함께 개발한 레시피로 만들었습니다. 카나페는 한입 사이즈로 썬 바게트 위에 다양한 음식을 얹어서 먹는 요리입니다. 풀무원 어린잎 '허브믹스7'의 향긋한 맛으로 카나페에 포인트를 줄 수 있는데요. 특히 '허브믹스7'에는 깻잎,쑥갓,바질,참나물 등이 골고루 들어있어 다양한 향과 맛의 카나페를 즐길 수 있답니다. 준비하세요 (4 인 기준) - 주재료 : 풀무원 어린잎 허브 믹스7 1팩, 풀무원 발아콩 생두부 1/2모, 테이블 크래커 16장 - 절임장 재료 : 간장 2큰술, 조청 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 깨소금 2작은술, 생강 2장, 고추 적당량 만들어보세요 1 풀무원 발아콩 생두부는 4~8등분으로 자르고 밀폐용기에 넣는다. 2 절임장 재료를..

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