잡채? '당면' 대신 '어묵' 넣으면 영양만점~, '어묵 잡채' 요리법!

어묵 잡채 

준비하세요
주재료 : 풀무원 찬마루 순살어묵 2장, 표고버섯 2장, 맛타리버섯 1팩, 피망 1개,
              당근 1/3개, 올가 발아통깨로 만든 참기름, 후춧가루 조금씩
양념장 재료 : 간장 4큰술, 청주 2큰술, 물엿 2.5큰술, 다진마늘 0.5큰술


만들어보세요
1  어묵은 썰기 좋게 돌돌 말아 아주 가늘게 채를 썬다.
2  피망과 당근도 곱게 채를 썬다. 양념장은 섞어 둔다.
3  표고버섯의 갓은 채를 썰고 기둥은 먹기 좋게 손으로 가늘게 찢고
     맛타리버섯도 손으로 가늘게 찢어 양념장에서 반만 덜어 버섯을 조물조물 무친다
     (버섯의 부피가 줄어들어 적은 기름으로 볶을 수 있다).
4  프라이팬에 기름을 두르고 당근과 어묵을 넣고 볶으면서 남은 양념장을 끼얹어
     맛이 배게 하고 3의 버섯과 피망을 넣어 전체적으로 어우러지도록 볶고
     참기름과 후춧가루를 넣어 향을 낸다.


덧붙이는말
표고나 맛타리버섯 대신 새송이 버섯을 넣어도 좋고 냉장고에 남은
채소 종류를 대신 넣어 볶아도 된다.

풀반장표 특별 레시피 - 어묵 편

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재료의 분량ㅣ2인 기준  글ㅣ김미정  레시피ㅣ이양지(건강요리연구가)  사진 | 톤스튜디오
스타일링ㅣ그린테이블 김윤정  스타일링 어시스트ㅣ한지민, 강근혜 
장보기ㅣ 친환경 식품 전문점 올가  080-596-0086  www.orga.co.kr
*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장