"아하, 일본에서는 이런 김을 먹는구나!" : 한국 김 vs. 일본 김 전격 비교~!

거뭇한 김 가루를 입 주변에 묻히고 나타난 이 사람은 누구?
뭘 모른 척 하고 그러세요, 한사람 밖에 더 있겠습니까.
저, 풀반장입니다.

방금 해조사업부에서 김의 수출과 생산을 관리하고 계시는
‘훈남’ 김 SCC님을 은밀히 만나고 왔습니다.
(SCC는 제품의 생산을 총괄하여 코디네이팅하시는 분들을 부르는
호칭이라네요(supply chain coordinator). 무엇보다도 풀무원에서 김을
9년간 담당해오고 있어 김에 대해서는 무엇이든 물어봐도 되는 분이라고 해서. ㅎㅎㅎ)

약은 약사에게, 김은 김 에쓰씨씨님에게…쿨럭

흠- 풀반장이 일전에 일본 갔다 온 것, 다들 기억하시죠?
일본의 김사슴양도 만나고 오고 [보러가기]
일본 마트에서 풀무원 김도 만나고 오고 
풀무원 김과 함께 일본 여행도 오붓하게 즐기고 [보러가기]
일본 현지인만 간다는 일본 두부집에 가서 두부도 푸짐히 먹고 [보러가기]
귀국할 땐 양손 가득 나또 젓가락, 두부 전용 젓가락도 챙겨오고 [보러가기]
(일본 특파원 제이유님은 만나지 않고 돌아오고..쿨럭.)

그때 제가 일본에서 덤으로 가져온 것이 있었으니~
바로바로바로바로바로~

일본 브랜드 ‘김’ 제품들입니다!

정말 시장조사를 핑계로 왕창 사왔지 말입니다. 후후.
(니가 왜 김 시장조사를 하느냐..고 김 에쓰씨씨님이 따지셔도 할말은 없습…쿨럭..)

이것이 일본에서 왕창 사온 김들!!

 
근데 당최 뭐가 뭔지;;;;; 모르겠는 겁니다.
그래서 김 에쓰씨씨님에게 잽싸게 물어보러 갔지요.

그냥 맛있게 먹어버릴까…하는 유혹을 뿌리치고 문의를 드린 의외의 소득이 있었지 뭡니까.
한국 김과 일본 김의 차이에 대한 김 에쓰씨씨님의 해박한 지식을 훔쳐올 수 있었단 말입니다.
얄팍한 한 장의 김을 먹는 데도 바다 건너 다른 점이 참 많더라고요? 


일본에서 사온 일본김, 함께 살펴보아요~


일단 풀반장이 사온 일본 김을 한번 찬찬히 살펴볼까요?

풀반장의 눈길을 가장 많이 끌었던 김입니다.
조미가 되어있고 마치 김 10장쯤을 겹쳐놓은듯 두꺼운 느낌의 김이거든요.
주로 주먹밥, 찰떡구이(찹쌀인절미에 고물 대신 김을 함께 먹는)용 맛김이랍니다.
이 녀석에 대한 자세한 리뷰는 아래에 이어질 예정~.

요 녀석들은 좀 평범한 구이김들입니다.
특징이라면, 우리처럼 한장씩 넓게 포장하는 방식이 아닌
가운데 마분지 같은 것을 넣어 큰김을 둥글둥글 말아놓았다는 점!

많이 본 듯 하죠? 후리카케 김입니다.
참깨, 설탕, 소금, 간장, 조미료가 들어가있어서 밥 위에 뿌려먹는 김~. 

일본 김 제품 중 가장 ‘일본스러운’ 김입니다. ^ ^
잘게 잘라놓은 것, 보이시죠? 
뒷면을 보시면, 메밀소바나 돈부리 등에 뿌려먹으라고 친절한 그림과 함께
설명이 되어 있습니다. ^ ^

이 일본김의 이름은 '스시노리'. (일본어로 ‘노리’ = ‘김’ 이죠. ^^)
즉, 초밥용 김이지만 구워먹어도 된다네요.
 
흠..여러분은 어떤 김이 마음에 드시나요? ^ -- ^


한국김 vs 일본김, 표로 만들어봤어요


일본김에 대해 설명을 들은 뒤, 이번에는
한국김과 일본김의 차이를 도표로도 한번 그려봤습니다.
물론 자료제공은 김 에쓰씨씨님입니다. (참고로 김 에쓰씨씨님은 ‘훈남’이십니다. ㅎㅎㅎ)  

	한국 김	일본 김
즐겨먹는 김	방사무늬김, 참김(재래김,김밥김), 돌김, 파래김을 골고루	방사무늬김 (김밥김)이 압도적
생산량	약 100억 장  (생산량은 비슷하지만  인구를 고려해보면... ↓ 이렇게!)	약 110억 장
소비량	1년에 한 사람 당 220장!	1년에 한 사람 당 100장!
주로  어떻게  먹나?	네모나게 잘라서  뜨끈한 밥 위에 얹어먹는  반찬용, 그리고 소풍 김밥용.  즉 집에서 많이 먹어요.	안주, 삼각김밥, 과자 등 업소용과  요리의 부재료로 많이 써요.  김의 60%가 삼각김밥, 김밥,  도시락, 초밥에 소비돼요.
김 양념은  어떻게?	소금과 들기름 혹은 참기름	간장, 설탕, 소금, 가츠오부시 국물 등
대표 시장	마트	편의점

(※생산량/소비량 출처: 농수산물유통공사)

흠흠, 한눈에 딱 보이지요?

일본인들은 김을 편의점에서 사서 안주로 먹거나 삼각김밥, 스시 만드는 재료로 쓰네요.
우리는 대개 뜨끈한 밥 위에 턱 얹어서 얌냠하고 소풍용 김밥 쌀 때 재료로 쓰구요. ㅎㅎ
(우리가 더 많이 먹어요! ㅎㅎ)

일본김은 약간 두껍고 간장으로 간을 하는 반면,
우리김은 얇고 바삭하고 참기름과 소금으로 간을 하네요.




한국김 vs 일본김, 두께부터 달라요?


양국은 김을 고르는 기준도 좀 다르더군요.흠흠.

일본에서는 김에 구멍이 숭숭 있으면 질이 낮은 것으로 본다고 합니다.
딱 봤을 때 그야말로 까만 종이처럼 보여야 한달까요?
그래서 대개의 일본김들은 두께도 한국보다 두꺼운 편입니다.
파래김과 돌김이 일본에서는 생소했던 것도 그 때문이라네요.


일본김과 한국김의 두께 차이를 사진으로 비교해볼까요?

눈길을 끄는 지퍼 형식의 입구

정말 까만 종이처럼 약간 두께감이 느껴지고 양념이 되어있는 일본 김. (모두가 이런건 아니지만요) 마..맛있네요. ㅋㅋ

 

한국의 김은 돌김을 빼면 대체로 이렇게 얇은 편이죠. 아..파래김 맛있겠당..

반면 한국은 양념이 되지 않은 김을 고를 땐
김 자체의 향긋함, 조미김은 양념 맛에 이끌리는 편이지요. 
얇고 바삭바삭한 녀석을 선호하는 편이구요. (이건 풀반장의 개인취향..ㅎㅎ)


일본김, 일본에서 고급 선물에 속해요!


일본은 김의 등급이 10여등급으로 촘촘하게 나뉘어져 있답니다.
그래서 1등 김들은 엄청난 몸값을 자랑해요.

명절 때 백화점 선물세트 아시지요?
늘 김이 10위권 안에 든답니다.
만약 한국에 한우세트에 육박하는 값의 김 세트가 있다면......................음.......드시려나? ㅎㅎ


그러나 무엇보다 두 나라의 결정적인 차이는 돌김과 파래김의 인기인 듯 합니다.
수산업관측센터(http://www.foc.re.kr)의 조사에 따르면
한국 가공김 시장에서는 돌김이 26.7%나 차지하고 있어요.
일본 관광객들이 주로 싹쓸이해가는 품목도 바로 이 돌김과 파래김입니다.
일본에서는 찾아보기 힘든 데다 맛도 한국만 못 하거든요.

이 녀석들이 일본 관광객들이 싹 쓸어간다는 한국의 돌김과 파래김!

그런데 바로 이 일본에서 풀무원 김이 인기라는 사실,
예전에 포스트(http://blog.pulmuone.com/595) 보신 분들은 아시죠?

일본에서 풀무원김이 인기예요! 정말요~


강조하자면,
김이 바로 풀무원의 첫 해외진출 아이템이랍니다.
이미 무림지대인 일본 김 시장에 치열한 경쟁을 뚫고 들어가
당당히 인기를 누리고 있지요. 크. 자랑스럽.  

헛.
일본에서 사온 일본 김에 대해 궁금해서 김 에쓰씨씨님을 만나러 갔던건데
어쩌다보니  결론은 다시 풀무원 김으로 돌아오고 말았네요. 
절대 고의는 아닙니다, 여러분...ㅎㅎ 
(회사에 대한 이 충성심을 어쩔…)

근데, 이번에 김 에쓰씨씨님을 만나 얘기를 하면서
김에 대한 또다른 진실을 알게 된게 있는데요.
음-

그건 다음에 포스팅할까 합니다. ㅎㅎ 그럼 이만. 휘리릭=3=3 

posted by 풀반장