[맛있는Q] 나또, 냉동 보관해도 될까요?

Q1) 냉장용 나또를 냉동실에 보관해도 되나요? 

평소 풀무원 생나또를 즐겨먹는 1인입니다. 

혼자 살다 보니 혼밥, 혼술을

자주 하게 되는데요, 

그럴 때 나또가 밥반찬, 술안주로

꽤 좋더라고요. 

동네 마트에서 조금씩 사 먹다가

우연히 인터넷에서 대용량 제품을

할인 판매하는 걸 발견하고 

바로 구입했습니다. 

그때부터였어요...

야근과 출장의 무한루프가 시작된 것이 ㅠ.ㅜ

집에서 잠만 자기를 며칠.

오랜만에 냉장고를 열어 보니 

나또가 10팩 넘게 남았더라고요. 

그런데 유통기한은 내일까지!!

이거 어떡하죠? 

도저히 혼자 다 못 먹을 각인데 

혹시 냉장용 제품을 냉동 보관해도 되나요? 

냉동하면 왠지 나또의 좋은 균이 

다 죽어버릴 것 같은데...

만약 그렇다면 눈물을 머금고 

남은 나또를 전부...

다 먹어치우려고 합니다. 

급합니다. 빠른 답변 부탁요. 

- 쌍문동 나또 부자가 

A) 안녕하세요? 풀무원생나또 담당자입니다. 

먼저 저희 제품을 애용해 주셔서 감사합니다. 

빠른 답변 원하신다니 

본론부터 말씀드리겠습니다. 

제가 LA에 있을 때였죠..

제 동료에게도 비슷한 일이 있었는데

그래서 제가...(중략) 

아무튼 결론은 지금 당장 남은 나또를

냉동실로 옮겨 넣으시라는 겁니다. 

(설마 벌써 다 드신 건 아니겠죠?) 

유통기한 전의 냉장용 나또를

냉동실에 보관하면 섭취기간을 

최소 6개월 이상 연장할 수 있습니다. 

(이것이 바로 나또의 생명연장 기술!) 

냉동을 하면 나또균이 죽지 않을까 

걱정하셨는데요, 

고객님의 냉동실 온도가 

*절대영도가 아닌 이상 

나또균은 냉동해도 죽지 않습니다. 

(*절대영도 :열역학적으로 생각할 수 있는 최저 온도로 

절대온도 0K를 말하며 섭씨온도로는 －273.15℃에 해당.)

다만 활동을 멈출 뿐이죠. 

냉동한 나또는 드시기 전날 

드실 만큼의 분량을 

냉장실(4℃)로 옮기면 되며

냉장실에서 6시간이면 해동이 됩니다. 

실온(20℃)에서는 2시간이면 

드시기 좋은 정도로 해동이 됩니다. 

단, 나또에 들어있는 효소와 유용 성분 중에는 

열에 약한 아이들이 있으므로 

급하다고 전자레인지로 해동하시면 

절대 안 됩니다. 

참고로 혼자 사시는 분이 

많은 양을 구입하실 땐 

‘냉장용’보다는 유통기한이 긴 

‘냉동용 나또’를 권해 드립니다.

(*냉동용 나또는 실제로 존재하지 말입니다. 궁금하시면 [클릭!] )

냉장용 나또와 냉동용 나또는

보관방법의 차이가 있을 뿐 

똑같은 제품으로, 

이용 방법에 따라 선택하시면 됩니다. 

Q2) 냉동 나또를 냉장실에 오래 두어도 괜찮은가요? 

답변 감사합니다. 

말씀해 주신대로 

유통기한 임박한 냉장용 나또는

냉동실로 옮겨 다 먹었고요, 

이번엔 권해주신 대로 

냉동용 나또를 구입했습니다. 

그때부터였어요....

갑자기 해외출장 스케줄이 잡힌 것이ㅠ.ㅜ

출장을 다녀와 보니 

출장 가기 전날 냉장실로 옮겨놓은 나또가

열흘이 지난 채 그대로 있네요. 

겉으로 보기엔 괜찮아 보이는데

먹어도 되나 버려야 하나 

고민하는 사이 또 하루가 지나버렸습니다. 

이거 먹어도 될까요? 

A: 풀무원 생나또 담당자입니다. 

우선 저희 제품으로 인해 

두 번이나 심적 갈등을 겪게 해 드린 점,

죄송합니다. 

일반적으로
냉장용 나또의 유통기한은

하절기 15일, 동절기 18일로 

냉동 나또를 냉장실에서 해동한 후의 

섭취 기간도 이와 비슷합니다. 

경험상 해동 후 일주일이 

가장 맛있게 먹을 수 있는 ‘상미기간’이며, 

제가 직접 배탈을 각오하고 먹어본 결과 

냉장고에 넣은 시점에서 

1개월까지는 취식하는 데 문제가 없었습니다. 

나또는 발효식품이라 잘 상하지 않지만

냉장 상태에서도 서서히 품질이 떨어지기 때문에 

시간이 많이 지나면 식감이나 식미에

문제가 생길 수 있습니다. 

가급적 보관조건과 유통기한을 지켜 

드시는 것을 권장합니다. 

posted by 풀반장