겨울철 환상의 파트너, 매생이 굴 오일파스타

겨울철 환상의 파트너,
매생이 굴 오일파스타
미끈미끈 실 같은 독특한 식감 덕분에 매생이를 멀리하는 이들도 부담 없이 매생이를 즐길 수 있는 매생이 굴 파스타를 준비해봤어요. 철분도 칼슘도 우유보다 월등한 매생이와 굴을 한 번에 맛볼 좋은 방법이랍니다. 

준비하세요(2인 기준)
스파게티면 200g, 매생이 50㎖, 굴 1컵, 화이트와인 1큰술, 페페론치노 3개, 파마산치즈 조금, 조선간장 ½작은술, 참기름 1작은술, 통마늘 3톨, 후춧가루 조금, 드라이 바질 ⅓작은술, 풀무원 어린잎 루꼴라믹스 10g 

만들어보세요
1. 끓는 물에 스파게티면을 넣고 소금을 약간 넣고 8분간 삶는다.
2. 팬에 올리브오일을 넣고 편마늘을 볶다가 페페론치노를 손으로 부숴 넣는다.
3. 마늘 익은 향이 나면 매생이를 넣고 볶는다.
4. 화이트와인을 넣어 비릿한 향을 줄인다. 드라이 바질을 넣고 좀 더 볶는다.
5. 삶은 스파게티면을 넣고 볶는다. 생굴도 넣어 볶는다.
6. 조선간장과 참기름을 넣고 볶는다. 소금, 후춧가루로 간한다.
7. 접시에 담고 어린잎 루꼴라믹스, 파마산 치즈를 뿌려낸다. 

덧붙이는 말
스파게티면 1인분에 물 1ℓ, 소금 1.5큰술이면 짭짤하게 간이 맞아요. 굴은 접시에 담아내기 30초 전에 볶아요. 

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 양서희/서진아(어시스트)

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장