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오늘은 특별히 
풀무원의 새 김치박물관 
인사동 뮤지엄김치간(www.kimchikan.com)이 제안하는 
시원한 여름 물김치 ‘나박김치’의 레시피를 알려드릴까 합니다. 

나박김치는 맛내기가 쉬워서 
초보자가 도전해보기 좋은 김치이기도 한데요. 

뮤지엄김치간에서 준비한 나박김치는 심지어~! 
아이와 함께 담글 수 있고 
아이들이 먹기에도 좋은  
‘어린이용 나박김치’라는 사실!   

조물조물 고사리 손으로 
김치를 직접 담가보면 
아이들도 김치와 더 친해지고 
김치를 더 잘 먹게 된다지요? ^^   

원래는 뮤지엄김치간의 체험프로그램인 
‘어린이 김치학교’에서만 배울 수 있는 레시피지만^^  
우리 풀사이 가족 여러분에게만 
특별히 알려드립니다~! 

▶뮤지엄김치간의 특별한 체험 프로그램, 
‘어린이 김치학교’에선 무엇을 배울까요? [보러가기] 

집에서 아이들과 함께 
뮤지엄김치간이 알려드리는 
귀여운 나박김치를 담가보세요~. 

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준비하세요(2~3인 기준)  
절임배추, 무 한줌(40g), 당근 ½개, 쪽파 2대, 홍고추 ½개, 고운 고춧가루 2큰술, 물 2컵, 배즙 3큰술, 굵은 소금, 고운 소금, 양념재료{다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 매실액기스 1큰술, 새우젓 국물 1큰술}

만들어보세요 (20분 소요) 

1. 절임배추, 무, 당근은 가로, 세로 1㎝, 두께 0.5㎝ 크기로 납작하게 썰어주세요.

2. ①에서 나박하게 썬 무에 소금 ½큰술을 넣고 30분간 절여요. 절인 후 물기를 빼주세요.
3. 쪽파는 3㎝ 크기로 썰고, 홍고추는 어슷썰기 하세요.

4. ①~③을 큰 볼에 담은 뒤 양념 재료를 넣고 버무려요. 
5. 넉넉한 볼에 물 2컵, 배즙 3큰술을 넣고 잘 섞어두세요. 

6. ⑤에 고춧가루를 넣은 면주머니(다시백)를 넣고 우려주세요.

7. ⑥의 김치 국물을 ④에 부어요. 
8. 하루 정도 상온에 두었다가, 고운 소금으로 입맛에 맞게 간하세요.  
9. 냉장고에 보관하여 시원하게 드세요. 

덧붙이는 말 
배추속대 5장에 천일염 ½큰술을 골고루 묻혀 1시간 절여두면 절임배추 준비완료!  


레시피 제공. 뮤지엄김치간(www.kimchikan.com)
요리와 스타일링. 그린테이블(www.gtable.net
사진. MRcomm 

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INFORMATION_뮤지엄김치간(間) 관람안내

● 주     소 : 서울시 종로구 인사동길 35-4, 뮤지엄김치간(間) 4,5,6층
● 관람시간 : 화~일 오전 10시~ 오후 6시 (마지막 입장 오후 5시 30분)
● 휴     관 : 매주 월요일, 1월 1일, 설 연휴, 추석 연휴, 크리스마스
● 관람요금 : 일반(19세 이상) 5,000원 
                  8세이상~19세 미만 3,000원
                  36개월이상~8세 미만 2,000원 
● 오시는길 : - 1호선 종각역 3번 출구에서 금강제화 건물끼고 돌아 인사동길 200m 직진 후 왼편
                   - 3호선 안국역 6번 출구에서 인사동길 300m 직진 후 오른편
● 문     의 : www.kimchikan.com / 02-6002-6456, 02-6002-6477 

 ※ 체험 프로그램에 대한 상세한 문의는 홈페이지, 유선전화를 통해 받습니다.


posted by 풀반장  



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