참~ 쉬운 '어린잎' 샐러드&비빔밥 요리법~

<'씻어나와 편리한 어린잎' 그 못다한 이야기> 포스트 유익하셨나요? [바로가기]

혹시 어린잎PM님 인터뷰 내용 중
어린잎을 가장 맛있게 먹는 방법을 물어보면서 했던 저의 약속이 생각나시는지요~
오늘은 이 풀반장, 그 약속을 지키는 날입니다. 음하하하~

이름하여
영양 가득 맛도 듬뿍 업그레이드할 수 있는 퐌타스틱하고 엘레강스한 어린잎 요리 레시피
(헥헥. 제목 만들다가 숨넘어가는 풀반장)
어린잎PM님께서 우리 풀사이 식구들에게만 살짝 공개하고 싶으시다며
저에게 특별히 보내주신 뜨끈뜨끈한 레시피이지 말입니다.

자 그럼 지금부터 어린잎을 활용한 레시피 한번 살펴 볼까요?
고고씽~
(둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 그 맛!)


1. 견과샐러드 (1인분 190kcal - 소스칼로리 미포함)

재료 : 어린잎, 호두, 피칸, 슬라이스아몬드, 호박씨, 건포도

[만들기]
① 어린잎은 얼음물에 10분 정도 담갔다가 물기를 뺀다.
② 달군 팬에 호두, 피칸, 호박씨를 넣고 볶는다.
③ 접시에 어린잎을 깔고 그 위에 건포도, 볶은 견과류를 올린 후 소스를 뿌려낸다.

 

2. 메론 샐러드 (1인분 127kcal) 소스칼로리 미포함

재료 : 어린잎 1책, 멜론1/2통, 거봉, 방울토마토

[만들기]
① 어린잎은 얼음물에 10분 정도 담갔다가 물기를 뺀다.
② 메론은 메론볼러를 이용해 동그란 모양으로 떠낸다.
③ 방울토마토와 거봉은 껍질째 씻어둔다.(그 외 파파야, 수박 등의 과일을 이용할 수 있다.)
④ 오목한 접시에 과일을 담고 드레싱을 뿌려 낸다.

 

3. 냉메밀 샐러드 ( 3~4인분 828kcal)

재료 : 어린잎 1팩, 국수400g, 양지머리300g, 무50g, 홍고추, 오이1개, 당근, 마늘2쪽, 생강1쪽, 대파 1/2대
소스 : 육수1컵, 갠 겨자3큰술, 간장4큰술, 식초4큰술, 설탕4큰술, 고추가루1큰술, 다진마늘1큰술, 소금1큰술, 깨소금1큰술, 참기름1큰술

[만들기]
① 양지머리는 물에 담가 피를 빼고, 대파, 마늘, 생강을 넣고 강한 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약하게 불을 줄여 1시간 정도 삶아 식힌 후 납작하게 썬다.
② 어린잎은 얼음물에 잠시 담갔다가, 싱싱할때 건져낸다.
③ 고추와 당근은 채썰고, 오이는 납작하게 썰고, 대파는 어슷썰기한다.
④ 무는 납작하게 길게 썰고, 소금:설탕:식초를 1:1:1비율로 버무린다.
⑤ 국수는 서로 붙지 않게 휘저어 주면서 삶고, 끓어오를 때마다 찬물을 부어 3번정도 끓어 오르면 꺼내어 찬물에 씻어 동그랗게 사리를 지어 놓는다.
⑥ 넓은 접시에 어린잎을 두르고, 가운데 사리를 얹어 양념장과 함께 낸다.

 

4. 닭가슴살 샐러드 (1인분 370kcal - 소스칼로리 미포함)

재료 : 어린잎 1팩, 닭가슴살200g, 방울토마토

[만들기]
① 삶은 닭가슴살을 한 입 크기로 적당히 찢는다.
② 어린잎을 바닥에 깔고 닭가슴살과 4등분한 방울토마토를 올려준다.
③ 준비한 소스를 뿌려낸다.

 

5. 보리 비빔밥 (1인분 351kcal)

재료 : 어린잎 1팩, 보리밥200g
양념장 : 간장2큰술, 설탕1작은술, 고추가루1작은술, 참깨1과 1/2작은술, 다진마늘, 다진파, 들기름

[만들기]
① 따뜻한 보리밥에 어린잎을 올리고 양념장을 섞거나 곁들여 낸다.

어린잎 PM 님이 특별히 공개한 레시피!
풀사이 가족분들의 눈을 사로잡은 레시피는 무엇일지
저, 풀반장 너무 궁금하네요.

오늘은 어린잎과 함께 하는 건강한 식탁, 어떠세요?
행복할거에요. ^^

posted by 풀반장