버터 대신 카놀라유 넣어요, 바나나 통팥 스콘

버터 대신 카놀라유 넣어요,

바나나 통팥 스콘
유기농 밀가루, 두유, 식물성 기름으로도 바삭한 스콘이 가능할까요? 달달한 초콜릿 대신 검은콩이나 통팥을 콕콕 박아 넣어도 아이들이 맛있게 먹어줄까요? 홈베이킹에 채식 베이킹을 살짝 더한 <자담큰>의 베이킹 제안. 

준비하세요(8개 분량)
바나나 200g, 설탕 45g, 두유 80g, 카놀라유 40g, 소금 ⅛작은술, 베이킹파우더 2작은술, 베이킹소다 ¼작은술, 박력분 280g, 레몬즙 1큰술, 팥배기 80g 

만들어보세요
1. 으깬 바나나와 설탕, 두유, 카놀라유, 레몬즙, 소금을 섞는다.
2. 베이킹파우더, 베이킹소다, 박력분을 체로 친다.
3. ①에 ②를 붓고 섞는다.
4. 마지막으로 팥배기를 넣어 섞은 후 오븐 팬 위에 한 스쿱씩 반죽을 올린다.
5. 180도 오븐에서 25분간 굽는다. 

덧붙이는 말
오븐 팬 위에 일정한 간격으로 반죽을 올리거나 원형틀에 반죽을 넣는 것을 베이킹 용어로는 ‘팬닝(panning)’한다고 해요. 

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 강은미

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장