촉촉해요, 홈메이드 보름달 카스텔라

촉촉해요,
홈메이드 보름달 카스텔라
나가사키 카스텔라처럼 유명한 카스텔라들은 대개 네모지고 납작한 모양을 하고 있어요. 하지만 보름달처럼 둥근 카스텔라도 나름의 푸짐한 매력이 있는 것 같아요. 촉촉하고 농후한 달걀 맛에 폭 빠지고 싶은 날, 도전! 

준비하세요(2인 기준)
풀무원 비타민D담은달걀 3알, 달걀 노른자 1개, 설탕 120g, 바닐라 에센스 2방울, 박력분 70g, 버터 20g, 올가 유기농 우유 20g, 소금 약간 

만들어보세요
1. 달걀 1알은 흰자와 노른자를 분리해둔다.
2. 볼에 ①의 노른자와 달걀 3개를 더 넣어 섞어준다.
3. ②에 설탕을 넣는다. 설탕이 녹아 아이보리색으로 연해질 때까지 휘핑기로 섞어준다.
4. ③의 반죽에 바닐라 에센스를 넣고 가볍게 섞은 뒤 체 친 가루를 넣고 주걱으로 살살 섞어준다.
5. 버터는 중탕하여 녹여주고 우유는 살짝 따뜻하게 데워준다.
6. ④의 반죽 한 국자를 덜어내어 ⑤의 버터, 우유를 섞어준다. 본 반죽에 다시 넣고 섞는다.
7. 둥근 오븐 틀에 유산지를 깔고 ⑥의 반죽을 붓는다. 세게 쳐서 기포를 제거한다.
8. 170도 오븐에서 20분, 160도 오븐에서 40분 정도 구워낸다. 

덧붙이는 말
굽는 동안 오븐을 열어보지 마세요. 열면 카스텔라가 폭신하게 부풀지 않고 가라앉아요. 

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 강은미, 이홍서 

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장