달콤하고 보들보들해요, 예쁘장한 디저트 '에그타르트'

달콤하고 보들보들해요!
에그타르트
우리나라에 계란빵이 있었다면, 포르투갈에는 바삭한 페이스트리에 달걀 크림을 넣은 에그타르트가 있었다고나 할까요. 한입 베어 물면 바삭한 페이스트리를 지나 보들보들한 크림이 입 안 가득 달콤하게 퍼지는 예쁘장한 디저트 에그타르트, 홈베이킹족이라면 한번 도전해볼만한 아이템이랍니다. 

준비하세요(2~3인 기준)
타르트지 재료{풀무원 동물복지 목초란 1알, 무염버터 140g, 슈거 파우더 70g, 박력분 300g, 바닐라 익스트랙 약간}, 커스터드크림 재료{풀무원 동물복지 목초란 노른자 60g, 올가 유기농 저지방 우유 200㎖, 유기농 황설탕 60g, 바닐라 익스트랙 적당량, 박력분 20g, 무염버터 20g} 

만들어보세요
1. 슈거 파우더와 박력분은 체쳐 버터와 함께 반죽한다.
2. ①에 달걀을 넣어 반죽한 뒤, 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다.
3. 냄비에 우유와 버터를 넣고 살짝 끓인 뒤, 불을 끄고 설탕을 넣고 섞는다.
4. ③이 살짝 식으면 노른자를 넣고 다시 섞어준다.
5. ④에 박력분을 체쳐 넣은 뒤 바닐라 익스트랙을 넣고 고루 섞어 체에 거른다.
6. ⑤를 냄비에 다시 넣고 걸쭉한 농도가 될 때까지 약불에서 저으며 끓이다가 식힌다.
7. ②의 반죽을 꺼내 밀대로 3㎜ 두께로 밀어 틀에 넣고 모양을 잡아준다.
8. 포크로 바닥에 구멍을 낸다.
9. 예열해둔 오븐에 넣고 180도 10~15분 정도 굽는다.
10. ⑨를 꺼내 식힘망에 식힌 뒤, 커스터드 크림을 올리고 과일을 토핑한다. 

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 원혜민, 강은미

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장