자연에서 온 고기, 두부로 만들어도 맛있는 스테이크~ <두부 스테이크>

두부 스테이크

두부와 연근을 이용한 건강 스테이크입니다.
두부는 고기의 단백질을 대체할만한 훌륭한 식품이며,
연근은 몸을 따뜻하게 해주는 기운이 있어 겨울에 먹기 좋은 식재료입니다.

준비하세요 (4인분)
주재료 풀무원 국산콩두부 찌개용 1모 420g, 풀무원 백일송이 버섯 200g, 양파 150g, 연근 200g
            호두 35g, 쪽파 15g, 파슬리 8g, 풀무원 다진 마늘 20g, 통밀가루 15g, 빵가루 드라이 30g
            풀무원 토판염 <숨쉬는 갯벌> 3g, 풀무원 어린잎, 너트류 약간, 후추 약간

만들어보세요
1  두부는 하룻밤 이상 냉동 후 해동시켜둔다.
2  백일송이 버섯은 비닐 봉지에 넣어 절굿공이 등으로 버섯의 섬유질이 부숴질 정도까지 두드린다.
    팬에 참기름을 두르고 볶다가 간장으로 밑간을 하고 물기가 없어질 때 까지 볶는다.
3  양파는 다진다. 팬에 참기름을 두르고 볶아서 달콤한 냄새가 나기 시작하면
     풀무원 토판염 <숨쉬는 갯벌>을 뿌려 밑간을 한다.
4  연근은 껍질째 강판으로 간다. 호두는 크게 다진다. 쪽파는 잘게 썰고, 파슬리는 잘게 다진다.
5  물기를 꽉 뺀 ①의 언두부를 볼에 으깨서 넣는다.
    ②~④와 나머지 재료를 모두 넣어 잘 반죽한다. 
6  ⑤를 4등분 시켜서 다원 모양으로 만들다가 참기름을 두른 팬에서 양면 모두 고소하게 굽는다.
7  ⑥의 팬으로 토마토 소스를 끓인다.
8  ⑥에 ⑦을 뿌려, 풀무원 어린잎과 튀긴채소로 장식을 한다.

+레시피 제공 | <르생텍스> 쿠킹클래스  

풀반장표 특별 레시피 - 르생텍스 쿠킹클래스 편

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posted by 풀반장