[당근으로 만든 주말간식] '당근 톳 유부조림' 만드는 법!

당근 톳 유부조림

준비하세요
당근 1개, 건조 톳 3큰술, 생유부 5장, 장국용 멸치 4마리, 통마늘 2쪽, 저민 생강 3장, 간장 4.5큰술,
청주 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 통깨, 참기름


만들어보세요
1  당근은 껍질을 깎고 필러로 4~5cm 길이로 얇게 쳐서 저민다.
2  생유부는 끓는 물을 끼얹은 뒤 냉수에서 씻어 물기를 짜 잡내와 기름기를 빼고 대각선으로 
    반 나누어 썰어 삼각형의 모양이 되게 한다.
3  냄비에 장국용 멸치와 건조 톳, 통마늘, 저민 생강, 물을 1.5컵을 부어 은근히 끓여 국물을 우린다.
4  ③의 국물이 우러나면 멸치와 통마늘, 저민 생강은 건져내고 당근과 생유부를 넣고 간장과 청주,
    설탕을 넣어 조린다.
5  ④의 조림국물이 거의 졸아들도록 조려지면 물엿을 넣어 조금 더 조려 윤기를 내고 통깨와 참기름을
    뿌리고 불에서 내린다.

재료의 분량ㅣ1~2인 기준

레시피ㅣ이양지(건강요리연구가) 사진ㅣ톤스튜디오
스타일링ㅣ그린테이블 김윤정  스타일링 어시스트ㅣ김선주
장보기ㅣ친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  www.orga.co.kr
본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장