저열량 고영양 감자 요리, '감자 새우 고추장찌개'

감자 새우 고추장찌개

준비하세요(4인 기준)
감자(큰 것) 1개, 새우(중하) 여덟 마리, 애호박 1/3개, 두부 반 모, 장국용 멸치 4~5개,
장국용다시마(5X5cm) 1장, 대파 반 대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 물 4컵, 고추장 두 큰술 반, 된장 한 작은술, 고춧가루 한 큰술, 다진 마늘 반 큰술

만들어보세요
1 감자는 껍질을 깎고 1센티미터 두께의 반달꼴로 썰고 새우는 엷은 소금물에서 씻고 머리와 몸통의
     껍질을   떼어낸다. 머리는 버리지 않고 둔다.
2  애호박은 5밀리미터 두께의 반달꼴로 썰고 두부는 1센티미터 두께로 네모지게 썬다.    
3  대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썬다.
4  냄비에 물을 붓고 장국용 멸치와 다시마, 1의 새우 머리를 넣고 국물을 우린 다음 멸치와 다시마,
     새우 머리를 건져내고 고추장과 된장, 고춧가루를 풀고 다진 마늘도 넣는다.  
5  4에 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 끓이다가 애호박과 두부를 넣고 조금 더 끓인 다음 새우와
     청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다. 불에서 내린다.

풀반장표 특별 레시피 - 감자편

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5. [레시피] 감자 새우 고추장찌개

레시피 | 이양지(건강 요리 연구가)
스타일링 | 그린테이블 김윤정
사진 | 톤스튜디오
*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장