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다시국물 그대로 담은 가쓰오•김치•버섯우동

요맘때면 떠오르는 따~끈한 우동 국물, 삼색 요리법!

***김치 송송, 고춧가루 팍! 얼큰한 김치우동 찌개~

***뜨끈뜨끈~ ~원하고 푸짐해요! 버섯우동 찌개~

***야들야들 고소한 정통의 맛! 유부 가쓰오우동 찌개~


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뜨끈~한 국물이 그리운 날씨입니다.

개운한 국물 맛! 거기에 오동통한 우동 면발까지!
온몸이 벌써 훈훈해지는 느낌입니다
.
눈 깜짝 할 새도 없이 한 그릇 훌훌 넘어가던 휴게소 우동도 좋고
,
눈 쌓인 골목 어귀의 우동집도 괜시리 떠오르는 계절인데요. 

 

진한 다시국물을 그대로 담아 정통의 맛을 재현한 생가득
다시국물 그대로 담은 가쓰오•김치•버섯우동 으로
우동의 추억을 집 안에서 재현해보시는 건 어떨까요?



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1 별도의 물은 필요없어

우동의 추억을 재현하는 방법도 아주 간단합니다. 기존 우동제품과 달리 끓인 다시국물에 우동면을 그대로 삶기만 하면 됩니다. 별도의 물을 따로 준비하실 필요가 없다는 사실~.  

 

2 진한 국물이 일품

역시 우동은 국물 맛 아니겠습니까?다시국물 그대로 담은 우동은 가정이나 고급우동전문점에서 직접 다시 국물을 만들듯이 깐깐하게 선별한 가쓰오부시, 멸치, 다시마 등의 재료들을 직접 우려내어 그대로 담은 진한 국물이 품입니다.

 

3 부드럽고 쫄깃한 면발은 기본

쫄깃한 면발은 기본이지요. 큰 가마솥에서 춤추듯 삶아 3번 찬물로 씻어 급속 냉각시킨 면발은 표면은 부드럽고 속은 쫄깃하여 더욱 맛있답니다.

 

다시국물 그대로 담은 우동
3가지 맛으로 나왔습니다.
함께 들어있는 버섯 고명과 김 가루를 곁들여 개운한 국물을 즐길 수 있는 버섯우동,
숙성김치가 들어있어 한국인의 입맛에 잘 맞는 얼큰한 김치우동,
가쓰오부시로 일본 정통 우동의 맛을 느낄 수 있는
가쓰오우동, 이렇게 3종입니다.

 


자, 이렇게 3종으로 나온 ‘다시국물 그대로 담은 우동
을 더 맛있게 먹는
세가지 요리법을 덤으로 드리지요.
 


 

 

***김치 송송, 고춧가루 팍팍! 얼큰한 김치우동 찌개~                        

준비하세요(재료 분량/3~4인 기준)

생가득 다시국물 그대로 담은 김치우동반 봉지, 김치 1/4포기, 호박 1/4, 양파 반 개,
대파 반 뿌리, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 한 큰 술, 소금, 후추 약간

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만들어보세요
1
김치는 송송 썰어 놓고 호박은 반달썰기 한다.
2 
양파는 굵직하게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다진다.
3 
냄비에 김치와 고춧가루를 넣은 뒤 풀무원 멸치육수와(봉지 안에 첨부된)물을 약간 붓고
고춧가루가 잘 풀어지도록 볶는다.(김치찌개를 덜 맵게 만들 경우에는 고춧가루를 쓰지 않고
김치 국물을 조금 넣고 끓여도 된다
).  
4
3에 다시 물을 충분히 붓고(냄비의 2/3) 끓인 후 양파와 김치우동 건더기와 우동을 넣고 끓인다.
5 4가 끓어 김치가 부드럽게 익었으면 다진 마늘과 대파를 넣고 다시 끓인 후 소금 후추로 간을
해서먹는다.


      덧붙이는 말 
       1
찌개용 김치는 신 김치를 사용해야 한다.
       2
기호에 따라 청양고추 2개 정도를 넣으면 더욱 얼큰하게 즐길 수 있다.

 

***뜨끈뜨끈~ ~원하고 푸짐해요! 버섯우동 찌개                          

준비하세요(재료 분량/3인 기준)
생가득 다시국물 그대로 담은 버섯우동한 봉지, 백일송이 100그램, 새송이버섯 2,
느타리버섯100그램, 호박 반 개, 양파 1/4, 풋고추 2, 대파 1/2뿌리
,
다진 마늘 한 큰 술, 소금, 후추 약간

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만들어보세요

1 백일송이와 느타리버섯은 손으로 적당히 뜯는다. 새송이버섯은 모양을 살려 납작하게 썬다.

2 호박은 반달썰기하고 양파는 채 썰고 대파와 풋고추는 어슷하게 썬다.

3 뚝배기에 버섯우동 육수와 건더기를 넣고 끓으면 면을 넣고 마저 끓인다.

4 3이 끓으면 손질한 버섯1과 야채2와 다진 마늘과 물 한 컵을 붓고 다시 끓인다.

5 모든 재료가 적당히 익으면 부족한 간은 소금 후추로 한 후 먹는다.


덧붙이는 말
기호에 따라 고춧가루 다대기를 넣어도 좋다. 고춧가루 다대기 재료는 고춧가루 두 큰 술, 다진 마늘한 작은 술, 청주 한 작은 술, 간장 한 작은 술, 물엿 한 작은 술.

  


***야들야들 고소한 정통의 맛! 유부 가쓰오우동 찌개                        

 

 준비하세요(재료 분량/2인 기준)

 생가득 다시국물 그대로 담은 가쓰오우동한 봉지, 우부 2, 양파 1/4,
 대파 반 뿌리, 당근 조금, 후추 약간

 

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 만들어보세요

 1 유부는 끓는 물에 살짝 데쳐 낸 후 식으면 채 썬다.(1cm)

 2 양파, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어준다.
 3 냄비에 우동 육수와 건더기를 넣고 끓이다가 면을 넣고 마저 끓여 준다.
 4 3이 부르르 끓어 오르면 1 2를 넣고 끓인 후 후추로 간해 낸다.
 기호에 따라 생수를 넣어 간을 조절한다.

  사진/이주연(톤스튜디오)
요리/ 윤정(그린테이블)
 
스타일링/구선주(그린테이블, www.gtable.net)

 장보기/친환경 식품 전문점 올가’(080-596-0086, www.orga.co.kr)

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  1. BlogIcon 원선화 2008.02.24 22:43 신고 Address Modify/Delete Reply

    맛있겠다....겨울밤은 깊어가고...슬슬 야식생각이 나는데. 저렇게 맛있는 우동을 보고 있자니
    미치겠네요.

  2. BlogIcon 주연경 2008.03.05 11:47 신고 Address Modify/Delete Reply

    이러시면 정말 절 두번 죽이시는 거예요. 침이 꼴깍꼴깍 넘어가다 못해 줄줄 흐릅니다.
    풀반장 미워~~~~ .

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