봄이 완전히 무르익으면 ‘고기’를 심지요~.
읭?!
매년 5월에 심어 10월에 거두는 이 고기의 정체는
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…! 
예, 콩! 입니다. 바로 얘!! 

 을 향한 최고의 히트 카피는, 
아마도 요게 아닐까 싶은데요.

“밭에서 나는 고기”

지나친 고기 사랑으로 인해 우리의 건강에 
빨간 불이 들어오면서 
(고기 속에는 포화지방과 콜레스테롤이 넉넉히 들었다지요;;;) 
고기에 버금가는 맛과 영양을 지닌
 의 인기는 이미 이승기 + 박유천 + 김수현 군~급! 
(순서에 대한 태클은 정중히 사양합니다. ^^;)

출처 : MBC, SBS, MBC

 은,  이 지닌 고유의 영양 성분에서 나온 
기능 및 효능 덕분에 질병을 예방하기 위한 식품,
곧 기능성 식품으로도 꼽힙니다.

이를 테면,  을 먹으면, 
       피부가 좋아지고, 기미를 예방할 수 있으며,
       뼈를 튼튼히 해 골다공증, 빈혈도 예방하고, 
       장 기능이 좋아져 변비 치료에도 도움이 될 뿐더러,
       집중력 향상, 치매 예방에도 좋고,
       갱년기 증상을 완화시킬 수도 있으며,
       특히 항암효과와 
       혈중 콜레스테롤을 낮춰주어 심혈관계 질환 예방 등에 
많은 도움을 받을 수 있다는 거지요.


와우! 
이쯤 되면, 값비싼 보약 부럽지 않습니다.

날이 갈수록 그 인기가 치솟고 있는 두부의 영양도 
 의 영양에서 시작되는 만큼 
오늘은  알 속에 듬뿍 담긴 의 영양과 효능들에 대해 알아봅니다.


◆ 콩의 대표 영양 성분 요약 정리~!
                                                                          (굵은 숫자는   100g당 함량)

 알만한  속에 참 별게 별게 다 들었습니다. 
역시 크기만 보고 판단할 일이 아니군요. ^^;
 의 매력 포인트를 좀더 꼼꼼히 짚어 봅니다~.

쇠고기 단백질 VS  단백질? 승자는  !               

 은 “밭에서 나는 고기”라는 말,
정말 맞습니다.

단백질 때문에 어쩔 수 없이 고기를 먹는다는 고기 마니아들도 

앞에서는 할말이 없을 텐데요.

설마… 하시는 분들을 위해 비교 들어갑니다.

◆100g당 단백질 함량

쇠고기	20g	<         36g…와우!
달걀	12g
우유	3g

#이 세상 모든 식물 중 단백질 함량이 가장 높은 것은 ,
식물성 단백질 중 유일한 ‘양질의 단백질’도 

      양질의 단백질이란, 
      9가지 필수 아미노산이 고루 들어있는 단백질로,
      우리 몸 속에서 만들어지지 않기 때문에 
      꼭 음식으로 섭취해야 합니다.  
      그러니, 은 꼭 먹어야만 하는 음식 중 하나랄 수 있지요.


#우리의 주식인 밥과 
궁합이 더 잘 맞는 건 쇠고기 보다 

      간혹 의 단백가가 쇠고기의 단백가보다 낮다며

      을 우습게 보는 이들이 있는데요.
      (단백가: 단백질의 영양가를 나타내는 수치)

       의 단백가가 쇠고기의 단백가보다 낮은 건 

      메티오닌(필수 아미노산) 함량이 낮기 때문입니다.
      하지만 리신(필수 아미노산)의 함량은 
      쇠고기보다 높지요.

      쌀은 리신이 부족하고, 메티오닌은 비교적 많기 때문에 
      쌀밥과 을 함께 먹으면 

      서로 모자란 부분을 채워주어 
      완벽에 가깝게 단백질을 섭취할 수 있습니다.


#혈중 콜레스테롤을 낮추고, 
뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것을 막는 것도 고기 아닌  단백질

      지나친 육식은 
      소변으로 배출되는 칼슘의 양을 증가시켜  
      골다공증의 원인으로 꼽히곤 합니다.

      하지만 을 먹으면
      몸 속 칼슘을 보충할 수 있고,
      또 몸 속 칼슘이 빠져나가는 것도 막을 수 있답니다. 

쇠고기 지방 VS  지방? 승자는... 또,  !                 

#  속 지방은 불포화지방산
 속 지방 함유량은 18%쯤으로 
은 고지방식품에 속합니다.

      하.지.만!
      육류나 유제품에 들어있는 지방은
      콜레스테롤 함량이 높은 포화지방산인데 반해 

      속의 지방은 대부분 

      우리 몸에 좋은 불포화지방산이라는 사실!
      비교 들어갑니다.

◆지방산 구성 비율
(포화지방산은 낮을수록 좋고~ 불포화지방산은 높을수록 좋고~♬)

	포화지방산	불포화지방산
	15.4% (가장 낮군요)	84.6% (가장 높군요!)
쇠고기	43.5%	56.5%
우유	68%	32%

# 속 불포화지방산 속에는 오메가지방산들이 듬뿍

      오메가6지방산(리놀레산)과 오메가3지방산(리놀렌산)은
      우리 몸에 없어서는 안될 지방산으로 
      꼭 식품을 통해 섭취해야 하는데요.

      속에 든 지방산의 65퍼센트가 바로 

       이 오메가6지방산과 오메가3지방산들입니다.

      속 오메가6와 오메가3는 

      혈관 벽에 낀 콜레스테롤을 없애고, 
      혈관 벽을 튼튼하게 해 
      심혈관계 질환의 예방과 치료에 중요한 역할을 한다니
      콩 속 지방, 참 기특한 지방입니다.


# 속 오메가지방산들의 균형도 환상

      아무리 좋은 성분이 고루 듬뿍 들어 있다 해도 
      서로의 섭취를 방해한다면 
      먹으나 마나 이지요.  
       속 오메가지방산들도 그렇습니다.

      오메가6와 오메가3는 
      체내에서 서로의 대사를 간섭하기 때문에 
      균형 있게 섭취하는 것이 무척 중요한데요.

       속 오메가6과 오메가3의 비율은 

      놀랍게도 6.5대1로 
      완벽에 가까운 균형을 이루고 있습니다. 
      (4대1에서 10대1 정도가 이상적)

설마, 속에 비타민까지? 암요!   

 알 속에는
비타민B1, 비타민B2, 비타민E도 들었습니다.

# 은 비타민B1의 가장 좋은 공급원

      흰쌀밥 위주의 식사를 하는 우리에게는 
      비타민B1이 부족하기 쉬우니
      흰쌀밥과 은 찰떡궁합이지요. 

      비타민B1은 
      과음, 지나친 다이어트 시에도 부족하기 쉬우니
      이때도 을 듬뿍 드세요.


#꿀피부를 위한 비타민E도 속에
      지용성 비타민인 의 비타민E는 
      노화의 원인이 되는 활성산소를 야무지게 막아주어  
      노화 기미 주근깨 예방에 한몫 합니다.

뼈 튼튼 칼슘, 빈혈 막는 철분… 무기질도 속에 

 속에는 무기질 중에서도 
칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨 등이 풍부합니다.

이중 우리나라 사람에게 부족하기 쉬운 것이 
칼슘과 철분인데요.
특히 골다공증과 빈혈이 나타나기 쉬운 여성에게는
 만큼 좋은 식품도 드물다고들 합니다.

 100g 속에 든
칼슘은 245mg, 철분은 6.5mg.

2,30대 여성의 하루 철분 권장량이 10mg이니
하루에  50g만 먹으면 
필요한 철분의 1/3을 채울 수 있답니다. 

속 식이섬유, 올리고당과 함께라면 변비 극뽁         

 100그램 속에 든 식이섬유는 17그램쯤으로
하루에 필요한 식이섬유의 양이 22,23그램이니 
 속에는 꽤 많은 식이섬유가 들어 있는 셈입니다. 

여러 식물들 속에 든 올리고당은 특히 에 많은데요.

우리 몸에는 
올리고당을 분해하는 효소가 없어 
속 올리고당은 소화되지 않고 대장까지 가서
비피더스균의 먹이가 되어줌으로써 
비피더스균이 무럭무럭 잘 자라도록 도와줍니다.

이렇듯 속 식이섬유와 올리고당은  

장의 움직임을 활발히 하여 쾌변을 돕고,  
장에 있는 발암 물질의 생성을 억제하며,
몸 밖으로 배출해냅니다.
또, 혈중 콜레스테롤을 낮춰주어 
심혈관계 예방에도 효과적이랍니다.

귀한 이소플라본을 먹으려면 무조건,  

 의 성분 중 가장 주목받는 것이 바로, 
여성호르몬과 꼭 닮아 식물성 에스트로겐으로 불리는
이소플라본입니다.

이소플라본은 항암효과가 뛰어나고, 
폐경기 증상을 완화해주는데 
탁월한 효능이 있는 성분입니다. 
 은, 이소플라본의 거의 유일한 공급원입니다.

특히, 을 통해 섭취하는 이소플라본은 
다른 여성호르몬제와는 달리 
부작용 걱정이 거의 없는 안전한 천연물질이기 때문에
전문가들은 매일 꾸준히 50그램의   을 먹을 것을 
권하고 있답니다. 
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 에게~  알만한 게~ 라며 을 우습게 보았는데 ;;
 알만한 속에 
이렇게 많은, 놀라운 성분들이 듬뿍 들어있다니 
정말 신기합니다!

 을 알면 알수록  의 매력에 흠뻑~
매일 을 듬뿍 먹어야겠다!고 다짐해봅니다...
…만, 
그 많은 을 언제 다 먹나요?? ㅡㅡ;

하.지.만
걱정 마세요.
우리에게는,
오호!
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두부가 있습니다!! ^^

두부 한 모(340g) 속에 든 
 은 100g.
 알 개수로 따지면 
500~550개쯤 됩니다. 와우~!

밥과 함께 알 550개를 먹기란(헉!) 꽤 버거운 일이지만
두부 한 모쯤이야~ ^^

나른한 봄날도 
매일  550개가 든, 두부 한 모와 함께라면
으랏차차~!

매일 550개의 알이 든 두부 한 모를 먹으면 

추억의 ‘스카이 ’(읭?!)을 타고
,
, 
,

뛰어 올라
하늘까지 닿을지도 모른다는 알 같은 의욕도 

불끈! 솟구칩니다~! ^^;

오랜만에 두부 퀴즈를 즐겨볼까요?!

두부 한 모 속에는 이 몇 알이나 들어있을까요?

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두부 한 모(340g) 속에는 콩이 무려~~

500알이나 들어간다고 합니다!

자, 몸을 좀 푸셨나요?
그럼 오늘의 깜짝퀴즈 들어갑니다~~! +ㅅ+

☆깜짝퀴즈!☆

지금 이 페이지에는 이 모두 몇 개나 들어있을까요?

이 페이지 속  의 개수를 맞혀보세요~. 

정답자 3명께~~~
기특한 이 듬뿍 든, 고소한 풀무원 두부 세트를 선물로 드립니다.

자, 눈을 크게 뜨시고 출~발!  ^^ 

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으뜸 만 골라
팔팔 끓는 물 그대로~ 
♪♬

고소해서, 안전해서
삼시세끼 매일 먹어도 마음 편한 
풀.무.원.두.부.
:)
부쳐먹고, 끓여 먹고 
또또 
두부 샐러드, 두부 스테이크, 두부 푸딩, 두부 쉐이크.. etc~ 
♪♬
판타스틱 두부 탐구 생활 시작~!

풀반장표 '두부 뮤지엄'

1. 두부 뮤지엄의 탄생

2. 한국, 중국, 일본, 미국, 세계인의 두부 사랑 이야기

3. 두부 vs 치즈 평행이론
4. 두부는 어디에서부터 왔을까? 두부의 신화 속 역사

5. 옛 문헌 속 두부의 모습은?
6. 밭에서 나는 고기 '두부', 그속에 감춰진 영양 성분 집중 분석

posted by 풀반장

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