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매콤한~ 단호박찜 두부완자 볶음

준비하세요
주재료 단호박 1/2개, 풀무원 유기농 두부 1/2모, 칵테일새우 10개, 동태살-3조각(부침용), 오징어 1/2개,
            검은깨 20g, 백일송이 10개, 청경채 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 깻잎-2장, 당근 1/2개,
            전분 약간, 청.홍고추(장식용)
소스재료 바른선 짬뽕소스 2큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술,
        다진파 1큰술, 다진청양고추 1큰술, 물 100ml

만들어보세요
1  채소는 모두 찬물에 씻어 적당한 크기로 잘라 준비하고 단호박은 적당한 크기로 잘라 삶아준다.
2  숙주는 끓는 물에 삶아 두부, 동태살, 칵테일새우를 다진 후 물기를 빼고
    검은깨와 전분을 섞어 끈기가 있을 때까지 치대어 주어 완자를 만들어 기름에 튀긴다.
3  단단한 채소들부터 후라이팬에 볶은 후, 소스를 넣고, 오징어와 완자를 넣어 볶아 준다. 
4  삶아진 단호박 위에 완자 볶음을 곁들여주고 깻잎과 홍고추를 얇게 채썰어 장식해 준다.
     소스는 모든 재료를 넣고 섞어 주면 된다.


재료의 분량
1~2 인분
레시피와 스타일링푸드머거스 (풀무원 사내 요리 대회 푸드머스팀)
 사진풀반장   장보기친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086 www.orga.co.kr

본 컨텐츠는 풀무원 사내 요리대회 출품작의 레시피입니다.



posted by 풀반장  
 

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