요리사 (5) 썸네일형 리스트형 과연 주방에서는 어떤 일이 벌어질까?... <어느 젊은 요리사의 하루> 드라마 를 통해 이탈리아 음식과 이탈리아 레스토랑에 대한 관심이 높아지신 분 많으시죠? 워낙 드라마 속 주방의 이야기가 잘 그려진 탓도 있겠지만 아마 우리가 잘 몰랐던 그곳의 이야기이기 때문에 더욱 관심이 가지 않았나 싶은데요. 풀무원 사외보 의 필자 한분이 월드컵이 열리는 6월의 어느 하루, 종일 이탈리아 레스토랑에서 일손을 도우며 그곳의 일상을 밀착취재해주셨답니다. 그 곳에서 벌어지는 각종 일들과 이야기들을 재미있게 그려낸 기사가 풀무원 사외보 에 게재되어 풀사이 가족분들께 소개해드립니다. 월드컵보다 드라마보다 치열한, 어느 젊은 요리사의 하루 드라마 가 인기를 끄는 등 이탈리아 음식에 대한 관심이 많습니다. 고든 램지나 제이미 올리버의 이름을 외우는 미식가는 많지만, 정작 우리 땅에서 땀 흘리며 요.. 드라마 <파스타>보다 더 드라마틱한 두 쉐프의 이야기 : 주세페 바로네와 박찬일 쉐프 "한여름 제주도 만큼 태양이 작렬하는 시칠리아의 한 주방. 날씨 만큼이나 시끌벅적한 주방에서 쉐프로 보이는 한 이탈리아 남자가 이제 막 삶아낸 듯한 파스타를 집어던지며 소리를 지른다. 얼핏봐도 30대 후반은 되보이는 한국인 남자는 쉐프의 고함을 뒤로하고 묵묵히 재료를 준비한다. 그 후 한국남자는 고국으로 돌아와 이탈리아의 '슬로푸드'를 한국에서 재현하는 대표적 쉐프가 되었고 10년 전 스승과 약속했던 한국에서 요리를 해보자던 꿈을 이루기 위해 자신의 식당으로 스승을 초대한다. " 드라마 를 방불케 하는 드라마틱한 이 이야기가 실제 있었던 일이라면 믿어지시나요? 저 풀반장이 자담큰 취재 현장이라며 소개해 드렸던 포스트 속 두분의 쉐프님들이 바로 이 이야기의 주인공이시거든요. [풀반장의 현장 스케치 보러가기.. 음식을 통해 만나는 '느림의 미학', 주세페 바로네의 '슬로푸드 갈라 디너' 슬로푸드 운동이 처음 시작된 나라가 '이탈리아'라는 사실, 기억하시나요? ^ ^ 슬로푸드, 슬로라이프 - 슬로푸드 운동의 모든 것 흠흠. 그럼 혹시, 얼마전 풀반장이 바로 '슬로푸드의 나라, 이탈리아'에서 날아온 대표적인 '슬로푸드 요리사'를 만나고 왔다는 사실은 알고 계신가요? ㅎㅎㅎ 당연히 모르시겠지요. 후후. 지금 처음 고백하는 거니까요. 풀사이는 안 지키고 이탈리아에 다녀왔냐구요? ㅎㅎ 아니죠, 물론. 얼마전 '슬로푸드' 행사를 위해 내한한 슬로푸드 시칠리아 지부 창립자이자 대표적 슬로푸드 요리사로 손꼽히는 분, '주세페 바로네(Guiseppe Barone)'님이 슬로푸드 요리의 진수를 보여주신 슬로푸드 갈라 디너 현장을 취재하고 돌아온 풀반장입니다~! (실은 후원사 중에 저희 풀무원이 있었다고나.. [한권의 책] 뉴욕 레스토랑 여행기 <접시에 뉴욕을 담다> 오늘 소개해 드릴 책은 입니다. 요리사 김은희 씨가 뉴욕에서 요리사로 일한 3년간 경험한 뉴욕 레스토랑들의 음식에 대해 소개하는 내용입니다. 책을 보는 것 만으로도 입안에 침이 돌 정도로 뉴욕의 음식문화에 대해 잘 소개되어 있기 때문에 평소 서양 요리에 관심이 많았던 분들이나 빅 애플의 도시, 패션의 도시, '섹스 앤더 시티'의 도시, '뉴욕'에 관심이 많은 분들에게는 그야말로 즐거운 고문이 되지 않을까 싶습니다. 리뷰를 통해 상상속의 뉴욕 맛집 탐험을 해보는 건 어떨까요? 레스토랑 여행기 식도락, 입만 있다고 즐길 수 있나? 이십여 년 전의 일이다. 당시 중학생이었던 나는 어느 수업시간에 선생님께 이런 말을 들었다. “현대인이 되기 위해서는 세 가지 조건이 필요하다. 첫째, 운전을 할 줄 알아야 한다... 자연 담은 반찬 '찬마루' 받으실 분은 누!구? '찬마루'가 '초록잎 꼬리의 자연주의'로 새롭게 변신한 지 어언 1개월. 여러분께 더 가까이 다가가기 위해 BI부터 패키지까지 모든 걸 업그레이드 했었지요? 손으로 쓴 부드러운 글씨체에 그린 색상의 푸른 잎사귀를 그려 넣은 찬마루 BI는 '예쁘다', '풀무원스럽다'(?)는 칭찬을 받으며 여러분께 큰 사랑을 받고 있습니다. '자연을 담은 안전한 반찬'이라는 의미가 여러분께도 통한 것 같습니다. 얼마 전, 풀반장이 여러분께 던진 퀴즈, 생각나시는지요? 얼마나 많은 분들이 얼마나 정확한 정답을 맞혀주셨는지, 이제 그 결과를 공개합니다. "나 돌아갈래....!"를 외치지 않으려 많은 애를 써가면 변신한 '찬마루' '찬마루'의 대변신, 여러분들께서 많이 알아주셨을까요? 결과는? 두구두구두구두구-!! 100% 정답.. 이전 1 다음
