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영양

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추운 겨울, 배추로 감기, 변비를 이기자~!.........맛있는 배추, 백김치용 배추, 봄동 고르는 법~ "한국인의 힘은 밥과 김치에서 나온다"는 말이 나올 정도로 배추는 우리나라 사람들이 가장 많이, 그리고 즐겨먹는 채소 중 하나인데요. 겨울이면 먹을 것이 없던 그 옛날 선조들의 지혜를 바탕으로 저장식품으로 탄생한 배추~! 하지만 겨울에 김장을 하는 이유가 단지 이것뿐이 아니라는 사실~! 배추는 가열하거나 소금에 절여도 남아있을 정도로 비타민C가 풍부하기 때문에 겨울철 감기 예방과 치료에도 효능이 있다고 합니다! 오오- 역시! 우리 선조들은 정말 스마트~하지 말입니다~. 으쓱으쓱~. 이렇게 중요한 배추~! 과연 어떻게 고르고 또 어떻게 먹어야 할까요? 배추에 대한 궁금증을 풀무원 사외보 을 통해 풀어봤습니다. 한겨울, ‘배추’로 차린 영양 식탁 어때요? 가열하거나 소금에 절여도 용하게 비타민이 남아 있단다..
<연근 전> 준비하세요 무농약 연근 200 그램, 우리밀 통밀가루 반 컵, 우리밀 튀김 가루 반 컵, 현미 기름, 천일염 만들어 보세요 1. 연근은 껍질을 벗긴 다음 반으로 나눈다. 2. 한 덩어리는 0.5 센티미터 두께로 썰어 입맛에 따라 15분에서 25분 정도 삶는다.(연근 조림 참고) 3. ‘2’의 삶은 연근은 밀가루물(밀가루1:물1)을 묻혀 기름을 살짝 두른 팬에서 지져낸다. 4. 나머지 덩어리는 강판에 곱게 갈아서 튀김 가루, 천일염과 함께 잘 섞는다.(연근1:밀가루 0.3) 5. ‘4’의 연근은 한 수저씩 떠서 기름을 살짝 두른 팬에서 지져낸다. 덧붙이는 말 녹차를 마신 후 녹차잎을 버리지 말고 연근 반죽에 섞으면 모양도 나고 맛도 더 개운하다. 재료의 분량|4인 기준 요리|김정자 사진|톤스튜디오 그릇|아..
두부와 어울리는 재료, 비타민의 보고 '파프리카' 어때요?....<두부 파프리카 주스> 두부 파프리카 주스  준비하세요 (2인분) 주재료 풀무원 연두부 1/4모, 파프리카 1개, 물 1컵, 설탕 1큰술 만들어보세요 1 파프리카는 깨끗이 씻어 블렌더에 넣기에 적당한 크기로 썬다. 2 블랜더나 믹서에 ①의 파프리카를 담고 연두부를 한 숟가락씩 떠 넣는다. 3 ②에 물과 설탕을 넣어 곱게 간다. 두부와 어울리는 재료⑦_파프리카 파프리카에는 비타민 성분이 풍부하답니다. 그중에서도 신체의 노화를 막아주는 비타민C가 특히 풍부해요. 파프리카에 든 비타민C의 양은 토마토의 5배, 레몬의 2배나 된다고 하니 놀랍지요. 그 외에 칼슘과 철분도 풍부한데 이것은 뼈를 튼튼하게 하고, 빈혈을 예방해주는 한편 마음을 편안하게 해준답니다. 스트레스를 많이 받는 직장인이나 수험생에게 특히 좋아요. 우울증에 걸리기 ..
뇌에 좋은 잣과 해바라기씨로 만든 영양간식~ '두부 견과류죽' 만드는 법~ 두부 견과류죽  준비하세요 풀무원 순두부 1/2모, 멥쌀 1/2컵, 흑미 1/4컵, 잣 1큰술, 해바라기씨 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 물 5컵 만들어보세요 1 순두부는 그릇에 옮겨 담은 다음 숟가락으로 눌러 으깬다. 2 멥쌀과 흑미는 깨끗이 씻어 물에 불린다. 3 잣과 해바라기씨는 곱게 다진다. 4 냄비에 참기름을 두루고 ②의 멥쌀과 흑미를 넣어 볶다가 쌀알이 투명해지면 물을 넣고 끓인다. 5 쌀알이 퍼지면 잣과 해바라기씨, ①의 순두부를 넣고 같이 끓인다. 눌러붙지 않도록 옆에 지켜서서 계속 젓는다. 6 ⑤에 소금을 넣어 간을 맞춘다. 두부와 어울리는 재료 ④ / 잣과 해바라기씨 아이를 똑똑하게 키우고 싶다면 뇌를 건강하게 해주는 잣이나 해바라기씨와 같은 견과류를 자주 먹이는 것이 좋아요...
탈모, 야맹증에 좋다는 당근! 어떻게 요리해야 우리 아이에게 먹일 수 있을까? 우리 풀사이 가족분들 중에 만화영화 '그랑죠'를 아시는 분이 계신가요? 달나라의 미래를 위해 모험을 하는 소년 용사들의 이야기를 담은 만화인데요. 이 만화를 보다보면 모두의 귀를 사로잡는 노래 한곡이 있답니다. 바로 구리구리가 부르는 '당근송' 인데요. 번역판에서만 나오는줄 알았는데 실제 일본 원작에서도 '당근송' 이 있더라구요. 아마 아이들이 몸에 좋은 당근을 잘 먹지 않으니 어떻게 하면 잘 먹도록 할 수 있을까 고민하다 노래로 삽입한것이 아닐까요? (순전히 제 짐작이지 말입니다~ ㅎㅎ) 이토록 몸에 좋은 당근~ 비타민이 많아 탈모와 야맹증 등 어디한곳 좋지 않은 곳이 없을 정도인데요. 어린아이는 물론 어른들 중에서도 당근을 싫어하는 분들이 많다고 하네요.. ㅜ.ㅠ 과연 어떻게 하면 이들로 하여금 당근..
세종대왕도,선덕여왕도 김치를 먹었을까?....김치의 종류, 김치의 역사, 김치의 모든 것! 외국인들에게 '한국 음식'에 대해 설명할 때 어떤 음식부터 말씀하시나요? 불고기, 비빔밥, 김밥, .... 등등이 있겠지만, '코리안 푸드'를 설명할 때 결코 빠질 수 없는 녀석, 외국인들도 입을 모아 "내가 아는 코리안 푸드!"로 꼽는 녀석, 네~ 바로 김치 맞습니다, 맞고요~. 김치를 안먹는 아이들도 있다고는 하지만, 결국 한국인이면서 평생 '김치'를 입에서 떼기란 쉽지 않은 일이겠습니다. ^ ^ 그런데 '김치'는 언제부터 우리 상에 올랐을까요? 세종대왕도, 선덕여왕도 김치를 먹었을까요? 김치에 대한 모든 것을 알아봅니다. (아래 자담큰 김치 기사의 흥미진진한 메이킹 스토리를 보시려면 --> [클릭!] ) 덧. 아참, 이번 주말에 김치 요리 레시피 들어갑니다~! ㅎㅎ 김치, 천년만년 밥상 위에 올라올..
3월의 설레는 새 출발은 건강부터 챙기세요! 3월의 설레는 새 출발은 건강부터 챙기세요! - 새로운 시작의 달 3월을 앞둔 학생, 신입사원, 직장인을 위한 새 출발 준비 정보 - 설레는 새 출발을 위한 준비는 건강 관리부터 시작하자 새 학기, 첫 출근, 조직개편 등 3월은 어른, 아이 할 것 없이 모든 것이 새롭게 시작되는 달이다. 새출발을 앞두고 설렘 반, 걱정 반 여러모로 신경 쓰이는 부분인 한 두 가지가 아니다. 새로운 환경에 적응은 잘 할지, 낯선 곳에서 스트레스는 받지 않을지 염려가 되기만 무엇보다도 더 신경 써야 할 부분은 건강! 몸이 튼튼해야 새로운 출발도 힘차게 할 수 있을 터. 새출발의 계절인 3월을 앞두고 건강 준비에 도움이 될 정보를 소개한다. ◆ 우리아이 새 학기 시작은 건강 준비 먼저 시작하자! 긴 방학을 마치고 새 학기를 ..
생수프와 찰떡, 우린 제법 잘 어울려요~ : 설에 남은 떡, 옛맛찰떡 활용요리법2 풀무원 옛맛찰떡 활용요리법2 생수프와 찰떡, 우린 제법 잘 어울려요~ 준비하세요 생가득 브로컬리 생수프 1팩, 풀무원 옛맛찰떡 옛맛쑥찰떡 조금 만들어보세요 1. 냉동 풀무원 옛맛찰떡은 먹기 20~30분 전에 실온에 내놓는다. 2. 팥죽을 데운 후 풀무원 옛맛찰떡을 띄워 낸다. 만들어보세요(팥죽) 1. 옛맛쑥찰떡은 먹기 30분 전에 꺼내놓는다. 2. 풀무원 브로컬리 생수프를 전자레인지나 끓는 냄비에 데워 낸다. 3. 먹기 전, 떡을 한입 크기로 썰어 스프 위에 띄워 낸다. 풀반장표 특별 레시피 - 풀무원 옛맛찰떡 활용 요리법 1. 팥죽 찰떡 2. 생수프 찰떡 3. 찰떡꼬치 재료의 분량 ㅣ1인 기준 요리와 스타일링 ㅣ그린테이블 김윤정(www.gtable.net) 사진 | 톤스튜디오 *아직도 풀무원 옛맛찰떡을..
젤리로 만든 영양 간식~ '우리아기 쑥쑥 마마로아' 우리아기 쑥쑥 마마로아 준비하세요 가루젤라틴 5g, 설탕 17g, 물 180g, 레몬 껍질 적당량, 당근(두께 3mm) 5장, 당근 잎 2g, 설탕 당근의 5%, 소금 당근의 5% 가루젤라틴 10g, 물 90ml, 난황 3개분(약 50g), 설탕 80g, 우유 200ml, 생크림 90ml, 바닐라에센스 2~3방울 만들어보세요 1 당근을 금붕어 형태로 썰어서 설탕과 소금을 넣어 조린다. 2 당근 잎을 살짝 소금물에 데쳐 냉수로 식혀둔다. 3 젤라틴을 물로 불려 놓는다. 4 레몬 껍질을 갈아놓는다. 5 물에 불린 젤라틴을 불에 올린다음 설탕을 넣어 녹인다. 6 전부 녹으면 젤리형틀에 부어서 당근과 당근 잎을 장식하여 냉수로 식힌다. 7 젤리가 굳어지면 갈아놓은 레몬 껍질을 젤리층에 뿌린다. 1 냄비에 물을 ..
[당첨자발표] 여러분이 뽑은 최고의 백일송이 요리는? 내 마음을 사로잡은 최고의 백일송이 요리를 찾는 특별 이벤트~! 그 당첨자 발표 시간이 돌아왔습니다~ 와~ 짝짝짝~!! 백일송이 단독 미니 홈피[보러가기]에 올라와있는 20종의 레시피들 중~! 가장 마음에 드는 레시피를 찾는 이벤트였는데요. 풀사이 가족분들이 선택하신 레시피들을 보니 눈에 띄는 점이 있었는데요. 이벤트가 진행된 기간 중 전국적인 한파가 몰아친 추운날 '백일송이 버섯 전골'에 표가 몰렸다는 사실~ ㅎㅎ (역시 추울때는 버섯이 들어간 전골이 최고~!! ㅎ) 그럼 영예의 1위는 누가 차지 했을까요? ^^ 1위 백일송이 장조림 7표 2위 백일송이 버섯 전골 6표 백일송이 굴소스 볶음 야채요리 6표 3위 백일송이 영양밥 5표 4위 백일송이 탕수육 3표 5위 백일송이 크림스파게티 2표 백일송이 훈제..
수능시험, 수험생 도시락&아침식사는 이렇게 준비하세요~!......우리아이 뉴트리밀~ 하~아~~~ 갑자기 왠 한숨이냐구요? 바로 내일이 날이기 때문입니다. 그날의 긴장감을 너무도 잘아는 풀반장이기에 한숨이 먼저 나오는군요. . . . 주부님들이 많은 풀사이의 특성상 수험생자녀를 두신 주부님들께 어떻게 하면 도움을 드릴 수 있을까 고민을 해봤는데요. 아무래도 풀사이와 가장 잘 어울리는 것은 다름아닌 시험당일 수험생 '영양섭취'와 관련된 내용이 아닐까 싶네요. 혹시 시험당일 수험생 자녀의 도시락이 고민이시라면 제가 말씀드리는 몇가지 포인트만 기억해 주세요. 시험당일 수험생 도시락, 이렇게 준비하세요~ 1. 식사는 평소 잘 먹던 것으로 준비해주세요. 2. 반찬은 너무 자극적인 것은 피하고 꼭 따뜻한 국을 함께 넣어주세요. 3. 밥은 약간 찰진 것이 좋아요. 4. 죽도 좋지만 너무 소화가 잘되서..
수험생 영양식으로 딱, '연어우엉덮밥' 만들어봤어요~ 연어우엉덮밥 준비하세요 주재료 : 우엉 1대, 연어 2쪽(300g 정도), 꽈리고추 4개, 홍고추 1/2개, 통마늘 3톨, 소금, 후춧가루 조금씩, 포도씨유 적량, 밥 2~3공기 테리야키 소스 재료: 다진생강 1작은술, 청주 3큰술, 물 2큰술, 물엿 3큰술, 간장 4큰술 만들어보세요 1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰어 냉수에 담근다. 연어는 한 입 크기로 썬다. 2 꽈리고추는 꼭지를 떼고 긴 것은 길이를 어슷하게 반으로 썰고 홍고추는 얇게 어슷 썬 다음 씨를 빼고 통마늘은 얇게 저며 썬다. 3 팬에 포도씨유를 두르고 물기를 뺀 우엉과 꽈리고추, 홍고추, 통마늘을 넣고 센 불에서 살짝 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 약하게 하여 접시에 건져낸다. 4 같은 팬을 종..
‘볶음밥’에는 모두 몇 가지 ‘야채’를 넣어야 할까요? 야채가 몸에 좋은 건 다 아는 사실. 얼마나 제대로, 맛있게 먹느냐가 중요하겠죠? 오늘도 야채 싫어하는 아이에게 어떻게든 먹여보려 애쓰는! 전국의 주부 여러분 안녕하십니까, 볶음밥 PM 다시 인사드립니다. 날마다 식탁 혹은 밥상 앞에서 전쟁 중이시라고요? 눈에 레이더망이라도 탑재한 듯 쏙쏙 야채만 골라내는 아이들 때문에요? .......그러나 우리 이제는 솔직해질 때입니다. 아이들에게 모든 걸 덮어씌우지 말자는 이야기입니다. 카레라이스를 먹을 때면 당근만 골라내는 ㅍ반장!..을 꼭 겨냥해서 하는 말은 아닙니다만 ㅋㅋ 어른들도 야채를 썩 좋아하지 않는 이들이 많지요. 그러나 야채가 모자란 것은 어른이나 아이나 마찬가지입니다. 몸에 해로운 짓(?)을 많이 하는 성인에게 오히려 더 필요하지요. 한국영양학회에 ..
아이들이 만든 김치, 한번 보실래요? - 찾아가는 김치박물관 여러분, '김치박물관'을 아시나요? 서울 삼성역 코엑스, 지하 2층에는 김치에 대한 모든 것을 한눈에 볼 수 있는 '풀무원 김치박물관'이 있습니다. 저는, 그 김치박물관의 학예사 '신'양 입니다. 여러분께는 앞으로 '신'김치로 인사드리겠습니다. (실..실은... 풀반장님께서 떡!하니 붙여주신 필명인데... 이.. 이래야... 김달걀 님을 누르고 '풀사이'에서 인기끌수 있다며 ㅡ.ㅜ;) 아무튼, 풀반장님의 밀어붙임으로ㅎㅎ '신'김치라는 필명을 받아든 제가 '풀사이'를 찾아온 이유는요~ 바로 박물관의 '찾아가는 김치박물관'을 소개해 드리려구요. (보통 유치원이나 학교, 외국인분들이 단체로 구경오시는 경우가 많긴 하지만, 단체 관람을 하고싶어도 여건이 안되어 포기하시는 경우가 많았던것이 안타까워 고심끝에 마련..
단호박 안에 달콤한 '단호박 영양밥'을 담았어요~ ...단호박 요리법 단호박 영양밥 준비하세요(1~2인 기준) 단호박 1개, 잡곡 150그램, 밤 2개, 대추 3대, 물 130cc, 소금 약간, 간장양념장 재료{간장두 큰술, 청주 반 큰술, 참기름 반 큰술, 깨 한 작은술, 다진 마늘 조금, 다진 청양고추 반개} 만들어보세요 1 준비한 잡곡을 여러 번 씻고 나서 물을 넉넉히 붓고 1시간 정도 충분히 불린다. 2 껍질 벗긴 밤은 반 자르고 대추는 깨끗이 씻는다. 3 단호박은 꼭지가 있는 윗부분을 가로로 넓게 잘라내고 나서 숟가락을 이용해 안쪽의 씨를 긁어 낸다. 4 씨를 긁어 낸 단호박에 불린 잡곡을 넣어 속을 채우고 소금으로 간하고 나서 손질한 밤과 대추를 올린다. 단호박 높이의 2/3 정도까지 물을 붓는다. 5 4의 단호박을 찜통에 넣고 중간 불에서 30분간 찐다. 이때..
최고의 저칼로리 식품, '옐로푸드'의 대명사-호박 옐로푸드의 대명사로 손꼽히는 것이 있습니다.바로 여러분들이 '붓기 제거용'으로 많이 드시는 '호박'입니다~. 호박은 비타민 A와 C가 풍부한 수분과 탄수화물을 주성분으로 인, 칼슘, 철분 등 다양한 미네랄을 다량 함유해 최고의 건강식품 중 하나로 꼽히고 있습니다. 지난해 뉴욕타임즈에서 선정한 '당신이 먹지 않는, 최고의 음식'에 최고의 저칼로리 식품이자 비타민 A의 보고로 소개됐을 정도니까요. 자~ 그래서~ '호박'의 역사, 좋은 호박 고르는 법까지 잘 소개된 기사를 하나 소개해드립니다. ------------------------------------------------------------------------------------- [잠깐! 페이스북 올가퀴즈 힌트 보기] [페이스북 올가퀴즈 힌트~..
브로콜리, 낯설지만 매력적인 채소!...영양은? 요리법은? 저 풀반장이 매주 주말마다 소개해 드리고 있는 '풀반장의 똑똑 레시피!' 제철채소들을 중심으로 다양한 활용법들을 알려드리려고 노력하고 있는데 도움이 되시나 모르겠습니다. ^^ (항상 확인받고 싶은 것이 풀반장 마음.. +_+ ) 어이쿠~! 벌써 "풀반장이 이번주에는 어떤 레시피를 소개해줄까?" ☞☜ 하며 기다리고 계신다구요? 이번주의 주제는 바로바로바로바로바로~ 최고의 항암효과, 레몬의 2배가 넘는 비타민C, 뼈건강에 좋은 칼슘까지... 그야말로 풍성한 영양을 간직한 채소, 브로콜리 입니다! 혹시 '브로콜리는 스테이크를 위한 장식용 채소가 아니냐?' 라는 분들! 아니면 '브로콜리는 그냥 초고추장에 찍어먹는거 말고 뭐가 있냐?' 라는 분들! 지금부터 풀반장의 똑똑 레시피를 주목해주세요. 영양만점 브로콜리로..
몸의 열 내려주는 보랏빛 여름 '가지' 먹는 법 어제 예고해 드린대로 매주 주말 풀사이 가족분들을 찾아갈! 그 첫번째는 바로바로바로바로바로~ 가지입니다! (제가 ㄱ 자로 시작한다고 스포일러 공개 했던 것 기억하시죠? ㅎ) 7월부터 9월은 가지가 가장 맛있는 가지 제철이니까요~. 한의학에 따르면 가지는 몸의 열을 내리고 혈액 순환에 도움이 된다는군요. 이번 주말에는 물컹하고 별맛이 없다고 가지 반찬에 손을 안대는 아이들과 남편에게 한수 가르쳐주실 수 있는 가지의 영양 이야기와 요리팁을 알려드리겠습니다. ^ ^ 이건 뭐, 풀사이 가족 여러분의 식탁과 가정사까지 책임지려하는 풀반장은 혹시.."풀집사"? ㅋㅋ (최근 시작한 드라마 를 보니까 풀반장 마음에 드는 캐릭이 있더라구요.. 윤상현씌가 분한 서동찬 집사..+_+ ) 우선 오늘은 가지의 영양에 대한 공부..
풀무원, 싹 틔운 콩으로 생명력까지 함께 담은 ‘발아콩 두부’ 출시 풀무원, 싹 틔운 콩으로 생명력까지 함께 담은 ‘발아콩 두부’ 출시 - 1등급 국산 콩 사용해 정통 방식의 부침용, 찌개용 두부 완성 - 콩이 싹트는 과정에서 증가하는 유리당과 유리아미노산 등으로 고소한 맛 일품 로하스 선도기업 풀무원(www.pulmuone.co.kr)은 싹 틔운 살아있는 건강한 콩으로 만들어 생명력이 가득한 ‘발아콩 두부’ (340g/ 찌개용 2,700원, 부침용ᆞ생식용 2,800원)를 새롭게 출시했다. 이번에 출시한 풀무원 ‘발아콩 두부’는 1등급 국산 콩 중에서도 발아율이 90% 이상인 건강하고 우수한 콩만을 선별하여 발아 환경이 최적화된 전문 설비를 통해 정성껏 싹 틔어 만든 차별화된 프리미엄 두부로, 콩이 싹트는 과정에서 유리당(sucrose)과 유리아미노산 등의 영양이 증가하..
풀무원, 어린이 눈높이 맞춘 ‘우리아이 짜장면, 스파게티’ 출시 풀무원, 어린이 눈높이 맞춘 ‘우리아이 짜장면, 스파게티’ 출시 - 소아과 전문의, 영양사, 식품 전문 연구원, 주부가 직접 제품 개발에 참여하여 완성 - 성장기에 필요한 영양소는 물론 면 길이, 채소 크기까지 고려한 어린이 맞춤형 제품 로하스 선도기업 풀무원(www.pulmuone.com 대표 남승우)이 "우리 아이가 먹는 것이라면, 뭔가 더 특별해야 한다!"는 엄마의 마음으로 만든 ‘우리아이 짜장면’, ‘우리아이 스파게티’를 출시했다. 이번에 선보인 풀무원 생가득 ‘우리아이 짜장면’, ‘우리아이 스파게티’는 소아과 전문의와 영양사, 식품 전문 연구원과 주부들이 직접 제품 개발에 참여하여 완성한 제품으로 성장기에 필수적인 영양 균형을 맞춘 것은 물론 아이들의 취식 스타일까지 고려하여 만든 어린이 맞춤형..