건강한 식사는 어떻게 시작할까요? 일상에서 쉽게 실천하는 지속가능 식생활 체험 플랫폼인 ‘테이스티풀무원’ 소개, 신청방법 정리

• 테이스티풀무원은 직접 요리해보며, 누구나 맛있고 쉽게 지속가능식생활을 체험할 수 있는 조리 교육 기반의 플랫폼이에요.
• 단순한 정보 전달을 넘어, 소비자가 일상 속 식습관으로 자연스럽게 받아들일 수 있도록 돕는 실천 공간입니다.
• 풍부한 채소, 거친 통곡물, 담백한 단백질 중심의 4가지 커리큘럼을 통해 유연한 채식법을 배울 수 있어요.
• 건강과 지구 환경을 모두 고려하는 '211 식사법'을 알아보고, 맛있는 레시피로 일상에서 쉽게 실천해 보세요.
• 테이스티풀무원 공식 홈페이지를 통해 매월 1일 오전 9시부터 익월 프로그램을 신청할 수 있습니다.

 

테이스티풀무원이란 어떤 곳인가요?

테이스티풀무원 내부전경 (출처: 풀무원 뉴스룸)

테이스티풀무원은 누구나 맛있고
쉽게 따라 할 수 있는 메뉴를 통해
소비자가 지속가능한 식생활을 체험하고,
일상에서 쉽게 실천할 수 있는
실용적인 조리법과 식사법을 배우는 공간이에요.

지속가능한 식생활을 단순히 배우는 데 그치지 않고,
직접 요리하고 맛보며 일상의 식습관으로
자연스럽게 받아들일 수 있도록 준비했어요.

풀무원이 추구하는 가치를 더 많은 분들과 나누고,
일상 속 실천으로 확산될 수 있도록
다양한 교육 프로그램을 확대해 나갈 예정이에요.

• 운영 장소: 서울시 강남구 광평로 280, 로즈데일오피스텔 3층, 풀무원 Tasty Kitchen

 

테이스티풀무원에서는 어떤 지속가능한 식생활 교육을 진행하나요?

테이스티풀무원 조리 교육 (출처: 풀무원 뉴스룸)

테이스티풀무원 교육 프로그램은 4가지 세부 커리큘럼으로 구성되어 있어요.

 

1. 채소가 풍부한 식사

채소에 함유된 제7의 영양소 '파이토케미컬'은
식물이 스스로를 보호하는 천연 물질로,
섭취 시 세포 보호, 항산화 작용, 면역력 향상에 도움을 줍니다.

또, 채소에 있는 풍부한 식이섬유는
장 속 노폐물을 청소해 다른 영양소 흡수를 도와요.

히포크라테스가 "모든 질병은 장에서 시작된다"고 말했듯,
장 건강은 몸 전체 건강과 관련이 있기 때문에
채소를 많이 먹는게 좋아요.

(출처: 일반적인 영양학 및 의학 정보 기준)

 

2. 영양을 담은 거친 통곡물

통곡물은 쌀눈이 살아있어
영양소와 미네랄이 풍부해요.

도정을 덜 거쳤기 때문에 소화가 천천히 진행되어
혈당을 완만하게 올리고 내립니다.

처음엔 식감이 거칠 수 있으니 적은 양부터 늘려가고,
조리 전 6시간 이상 충분히 불려주시면 좋습니다.

다양한 효능을 위해 여러 잡곡을 섞고,
빵이나 면을 고를 때도 통곡물 빵이나 메밀면을 선택해 보세요.

(출처: 보건복지부 식생활 지침 가이드라인)

 

3. 포화지방은 낮고 담백한 단백질 요리

단백질은 근육 생성뿐만 아니라 호르몬 조절과
대사 활동에 필수적인 영양소입니다.

포화지방이 적은 단백질 식품을 섭취하면
심장질환 위험률을 낮출 수 있어요.

연구에 따르면 콩, 견과류, 생선, 닭고기 순으로
심장질환 위험률을 낮추는 데 효과적이라고 합니다.

콩 위주의 식물성 단백질로
건강한 식단을 꾸려보세요.

(출처: 미국심장협회(AHA) 건강한 식단 가이드)

 

4. 유연한 채식법

고기 대신 두부, 콩 등 식물성 단백질 섭취를 늘리는 것만으로도
심장질환 및 사망률 감소에 긍정적인 영향을 미칩니다.

또 다른 방법은 한국형 채식인
'비덩주의(고기 덩어리를 먹지 않는 방식)'예요.

고기를 잘게 다지거나 육수, 소스로만 활용해
섭취량을 줄이면서도 음식의 풍미와 만족감은
그대로 유지할 수 있는 유연한 실천 방법입니다.

(출처: 일반적인 채식주의 단계 및 식생활 연구)

 

테이스티풀무원 클래스 신청 방법은 어떻게 되나요?

테이스티풀무원 조리 공간 (출처: 풀무원 뉴스룸)

테이스티풀무원 클래스는 테이스티풀무원 공식 홈페이지를 통해 선착순으로 수강 신청이 가능해요.

• 신청 방법: 테이스티풀무원 공식 홈페이지 (https://211school.pulmuone.com)
• 운영 규모: 회당 8명 정원, 월 2회 운영
• 운영 일정: [2Day Class(2시간x2일)] 매월 1, 3주차 수요일 및 목요일
• 신청 오픈: 매월 1일 오전 9시부터 익월 프로그램 신청 가능

공휴일 등에 따른 세부 일정 변동이 있을 수 있으므로, 정확한 일정은 공식 홈페이지의 수강신청 탭을 참고해 주시기 바랍니다.

 

 

테이스티풀무원 관련 자주 묻는 질문(FAQ)

Q; 지속가능한 식생활이란 무엇인가요?
A: 풀무원이 정의하는 지속가능식생활은 식물성 지향, 동물복지를 중심으로 한 지속가능 식품과 이를 소재로 한 지속가능식단까지 확장한 개념이에요. 신선한 채소와 포화지방이 적은 단백질, 거친 통곡물 위주의 ‘211 식사법’을 통해 개인의 건강과 지구환경을 함께 고려하는 식생활 방식입니다.

Q: 거꾸로 211 식사법이 무엇인가요?
A: 한 끼 식사를 4등분하여 채소는 2만큼, 단백질은 1만큼, 통곡물은 1만큼 구성하여 드시는 식사법입니다. 드실 때는 채소 ➔ 단백질 ➔ 통곡물 순서로 섭취하는 것을 권장해요. 이 식사법은 혈당 조절에 도움을 줘서 혈당 스파이크를 막을 수 있고, 식단 관리 등 여러 가지 건강상의 이점을 가져다주는 효과적인 식습관입니다. (출처: 로하스 식생활 교육 ‘211 식사법’으로 실천하세요!)

Q: 테이스티풀무원의 대표 메뉴는 어떤 것들이 있나요?
A: 테이스티풀무원 클래스에서는 각 커리큘럼의 영양학적 특성에 맞춘 다채로운 메뉴를 경험할 수 있습니다.

• 채소가 풍부한 식사 메뉴: 생민들레 메주콩 샐러드
• 포화지방이 낮고 담백한 단백질 메뉴: 허브 닭가슴살과 단호박 플레이트
• 영양을 가득 담은 거친 통곡물 메뉴: 찰현미 채소초밥
• 유연한 채식 메뉴: 강된장 케일쌈밥

 

지속가능한 식생활을 테이스티풀무원을 통해 시작해 보세요.

[테이스티풀무원 신청 바로가기]

 

출처: 풀무원 뉴스룸