파스타면 종류별 차이는? 소스와 요리에 맞는 바릴라 파스타면 추천

• 파스타는 면의 모양과 두께에 따라 잘 어울리는 소스와 요리가 달라집니다.
• 어떤 파스타면을 선택하면 좋을까요?

요리 상황	파스타면
가장 범용적으로 활용할 파스타면을 찾는다면	스파게티
크림이나 미트 소스처럼 진한 소스와 즐기고 싶다면	페투치네
오븐에 구워 풍성한 요리를 만들고 싶다면	라자냐
샐러드나 소스가 잘 묻는 면을 찾는다면	푸실리
조리 시간이 짧은 가는 파스타면을 찾는다면	엔젤헤어

 

파스타면은 어떻게 선택해야 할까요?

파스타를 만들려고 마트에 갔는데 생각보다 다양한 파스타면 종류 때문에 어떤 제품을 골라야 할지 고민한 적 있으신가요?

같은 토마토소스라도 어떤 면을 선택하느냐에 따라 식감이 달라지고, 소스가 면에 잘 배는 정도도 달라져요. 그래서 맛있는 파스타를 만들기 위해서는 요리에 맞는 파스타면을 선택하는 것이 중요해요.

[파스타면 선택 기준]

1. 소스의 농도에 맞는 면을 선택하세요.
홈이 있거나 나선형인 파스타는 소스를 잘 머금고, 매끈한 긴 면은 소스를 고르게 감싸는 특징이 있어요.
오일소스처럼 가벼운 소스에는 스파게티나 엔젤헤어처럼 길고 가는 면이, 크림소스나 미트 소스처럼 바디감이 있는 소스에는 면의 폭이 넓어 소스가 고르게 묻는 페투치네가 잘 어울려요. 고기나 채소처럼 건더기가 많은 소스에는 나선형 사이에 재료와 소스가 잘 묻는 푸실리를 활용할 수 있습니다.

2. 원하는 식감과 요리 형태를 생각해 보세요.
파스타면은 모양에 따라 식감과 먹는 재미도 달라집니다.

• 매끄럽고 익숙한 식감: 스파게티
• 넓고 탄력 있는 식감: 페투치네
• 나선형의 입체적인 식감: 푸실리
• 겹겹이 쌓아 먹는 풍성한 식감: 라자냐
• 얇고 가벼운 식감: 엔젤헤어

원하는 식감과 요리의 분위기를 고려해 면을 선택하면 더욱 만족스러운 파스타를 만들 수 있어요.

3. 조리 시간을 함께 확인하세요.
파스타 종류마다 권장 삶는 시간이 달라요. 제품에 표시된 조리 시간을 참고하면 원하는 식감을 구현하는 데 도움이 돼요. 라자냐처럼 삶지 않고 소스와 재료를 함께 겹쳐 오븐에서 조리하는 제품도 있으므로, 조리 전 제품별 안내 사항을 확인하는 것이 좋습니다.

 

가정에서는 어떤 파스타를 많이 사용하나요?

바릴라 스파게티 연출이미지

가정에서는 보관과 조리가 편리한 건조파스타를 많이 활용해요. 건조파스타는 상온에서 보관할 수 있고 필요한 양만 꺼내 조리하기 편리한 것이 장점이에요.

일반적으로 *듀럼밀 세몰리나를 주원료로 사용하며, 삶은 뒤에도 면의 형태를 비교적 잘 유지하도록 만들어집니다.

*듀럼밀 세몰리나는 무엇인가요?
듀럼밀(Durum Wheat)은 일반 밀보다 단단한 품종의 밀이에요. 상대적으로 단단한 조직을 가지고 있어 건조 파스타의 원료로 널리 사용됩니다. 세몰리나는 듀럼밀을 거칠게 분쇄한 입자의 밀가루를 말해요. 세몰리나를 반죽하여 만든 파스타는 탄력 있는 식감을 가지며, 카로티노이드 성분을 함유해 자연스러운 황금빛을 띱니다.

이처럼 같은 소스를 사용해도 면에 따라 전혀 다른 파스타 요리가 완성될 수 있어요. 그렇다면, 다양한 파스타면을 보유하고 있는 브랜드, 바릴라(Barilla)를 소개할게요.

 

바릴라는 어떤 브랜드인가요?

바릴라 제품 연출 이미지

바릴라(Barilla)는 1877년 이탈리아에서 시작된 글로벌 식품 브랜드로, 스파게티·링귀니·푸실리·라자냐 등 다양한 형태의 건조파스타와 파스타 소스를 선보이고 있습니다.

오랜 파스타 제조 경험과 다양한 제품군을 바탕으로 세계 여러 나라의 가정과 레스토랑에서 다양한 파스타 요리에 활용되고 있어요.

또한 2023년 NielsenIQ 조사 기준, 자체 브랜드를 제외한 이탈리아 소매시장 건조파스타 판매 1위를 기록했습니다. (*출처: NielsenIQ RMS, 2023년 이탈리아 소매시장 건조파스타, Private Label 제외, ©2024 NielsenIQ)

 

바릴라 파스타면은 어떤 특징이 있나요?

바릴라 건조 파스타는 100% 듀럼밀 세몰리나를 사용해 만들어요. 입자가 비교적 굵고 반죽의 형태를 잘 유지해 삶은 뒤에도 탄력 있는 식감을 만드는 데 활용돼요.

요리하고 싶은 메뉴와 소스에 따라 다양한 바릴라 파스타면을 선택해 보세요.

 

가장 범용적인 파스타면을 찾는다면: 바릴라 스파게티

스파게티 연출 이미지

'스파게티(Spaghetti)'의 어원인 Spago는 이탈리아어로 '실'을 뜻할 만큼 길고 가는 형태가 특징이에요. 다양한 요리에 잘 어울리기 때문에 어떤 메뉴를 만들지 고민된다면 가장 먼저 고려해 볼 수 있어요. 접근성이 좋아 초보 요리사에게도 적합해요.

• 면의 형태: 가늘고 긴 원형 면
• 잘 어울리는 소스: 토마토소스, 오일소스, 미트소스
• 추천 메뉴: 미트소스 스파게티, 봉골레 파스타, 알리오 올리오
• 권장 조리 시간: 약 10분
• 조리법
  1. 끓는 물 1리터에 소금 7g과 함께 스파게티면을 넣으세요.
  2. 스파게티면을 천천히 저으면서 약 10분간 더 끓여주세요.
  3. 체에 옮겨 담아 물기를 뺀 후, 소스를 비비면 완성!

 

크림이나 미트처럼 진한 소스와 즐기고 싶다면: 바릴라 페투치네

바릴라 페투치네 연출 이미지

페투치네면은 폭이 넓고 두툼한 형태의 파스타예요. 소스를 잘 머금는 형태라 크림 같은 진한 소스와 잘 어울려요.

• 면의 형태: 폭이 넓고 두툼한 면
• 잘 어울리는 소스: 크림소스, 미트 소스
• 추천 메뉴: 크림 페투치네, 토마토 미트 페투치네
• 권장 조리 시간: 약 6분
• 조리법
  1. 끓는 물1리터에 소금7g과 함께 페투치네를 넣으세요.
  2.페투치네를 천천히 저으면서 약6분간 더 끓여주세요.
  3.체에 옮겨 담아 물기를 뺀 후,소스를 비비면 완성!
  

 

샐러드나 소스가 잘 묻는 면을 찾는다면: 바릴라 푸실리

바릴라 푸실리 연출 이미지

푸실리는 나선형으로 꼬인 독특한 모양이 특징인 파스타면입니다.

나선형 사이에 소스와 잘게 썬 채소, 고기 등의 재료가 잘 묻어 풍부한 식감으로 즐길 수 있어요. 따뜻한 파스타뿐 아니라 차갑게 즐기는 샐러드 파스타에도 활용하기 좋습니다.

• 면의 형태: 나선형의 짧은 파스타면
• 잘 어울리는 소스: 크림소스, 토마토소스, 샐러드드레싱
• 추천 메뉴: 푸실리 샐러드, 크림 푸실리, 토마토 푸실리
• 권장 조리 시간: 약 12분
• 조리법
  1. 끓는 물1리터에 소금7g과 함께 푸실리면을 넣으세요.
  2.푸실리면을 천천히 저으면서 약12분간 더 끓여주세요.
  3.체에 옮겨 담아 물기를 뺀 후,소스를 비비면 완성!
  

 

오븐에 구워 풍성한 파스타 요리를 만들고 싶다면: 바릴라 라자냐

바릴라 라자냐 연출 이미지

라자냐는 넓고 납작한 직사각형 모양의 파스타입니다. 면과 라구소스, 베샤멜소스, 치즈 등을 겹겹이 쌓아 오븐에 구워 먹는 요리에 주로 활용해요. 여러 재료와 소스가 층층이 어우러져 특별한 날이나 홈파티 메뉴로도 잘 어울립니다.

• 면의 형태: 넓고 납작한 직사각형 면
• 잘 어울리는 소스: 라구소스, 베샤멜소스, 토마토소스
• 추천 메뉴: 라자냐 볼로네제, 채소 라자냐
• 조리법:
  1. 다진 고기, 토마토, 치즈 등을 준비합니다.
  2. 라자냐 면과 재료를 겹겹이 쌓은 후 오븐에서 구워주세요.

 

빠르게 익는 가는 파스타면을 찾는다면: 바릴라 엔젤헤어

바릴라 엔젤헤어 연출 이미지

엔젤헤어는 이름처럼 매우 가늘고 얇은 파스타예요. 면이 얇아 짧은 시간 안에 익으며, 오일소스나 가볍고 산뜻한 소스와 잘 어울려요. 빠르게 한 끼를 준비하고 싶을 때나 가벼운 냉파스타를 만들 때 활용하기 좋습니다.

• 면의 형태: 매우 얇고 가는 원형 면
• 잘 어울리는 소스: 오일소스, 가벼운 토마토소스, 냉파스타소스
• 추천 메뉴: 엔젤헤어 오일 파스타, 토마토 엔젤헤어, 냉파스타
• 권장 조리 시간: 약 3분
• 조리법:
  1. 끓는 물1리터에 엔젤헤어(세몰리나면)를 넣고 면이 적당히 익을 때까지3분간 더 끓입니다.
  2.엔젤헤어(세몰리나 면)를 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다.
  

 

[바릴라 파스타면 비교 표]

구분	스파게티	페투치네	푸실리	라자냐	엔젤헤어
제품 이미지
면 모양	가늘고 긴 원형 면	폭이 넓고 두툼한 면	나선형의 짧은 파스타면	넓고 납작한 직사각형 면	매우 얇고 가는 원형 면
잘 어울리는 소스	토마토소스, 오일소스, 미트소스	크림소스, 미트소스	크림소스, 토마토소스, 샐러드드레싱	라구소스, 베샤멜소스, 토마토소스	오일소스, 가벼운 토마토소스, 냉파스타소스
추천 메뉴	미트소스 스파게티, 봉골레 파스타, 알리오 올리오	크림 페투치네, 토마토 미트 페투치네	푸실리 샐러드, 크림 푸실리, 토마토 푸실리	라자냐 볼로네제, 채소 라자냐	엔젤헤어 오일 파스타, 토마토 엔젤헤어, 냉파스타
권장 조리 시간	약 10분	약 6분	약 12분	별도 삶기 없이 바로 조리	약 3분

만들고 싶은 요리와 원하는 식감에 맞는 바릴라 파스타면을 선택해, 일상에서도 다양한 파스타 요리를 즐겨보세요.

 

바릴라 파스타면 FAQ

Q. 스파게티와 파스타의 차이는 무엇인가요?
A. 파스타는 밀가루 반죽으로 만든 다양한 면 요리를 통칭하는 이름입니다. 스파게티는 보통 한국에서는 파스타와 동일하게 취급되지만, 실제로는 파스타의 한 종류로, 길고 둥근 형태의 면을 말합니다. 즉, 스파게티는 여러 파스타 종류 가운데 하나입니다.

Q. 건조파스타와 생파스타는 무엇이 다른가요?
A. 건조파스타는 일반적으로 듀럼밀 세몰리나와 물로 만들어 상온에서 오래 보관할 수 있으며, 탄력 있는 식감입니다. 반면 생파스타는 밀가루에 달걀과 물 등을 더해 만들어 수분 함량이 높고 부드러운 식감이 특징이며, 냉장 보관이 필요합니다. 또한 생파스타는 조리 시간이 짧고 버터, 크림 등 비교적 가벼운 소스와 함께 사용하는 경우가 많습니다. (출처: 바릴라)

Q. 특별한 파스타를 만들고 싶을 때 추천하는 면은 무엇인가요?
A. 색다른 모양의 파스타를 찾는다면 파르팔레(Farfalle)를 추천합니다. 귀여운 나비 넥타이 모양의 파스타로 샐러드, 크림, 토마토소스 등 다양한 요리에 활용됩니다. 식감도 좋고 플레이팅에도 포인트를 줄 수 있습니다.

Q. 파스타면은 어떻게 보관하나요?
A. 개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 개봉 후에는 밀폐용기나 지퍼백 등에 담아 습기를 차단하면 면의 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.

Q. 파스타면은 어떻게 삶아야 하나요?
A. 물 1L에 소금 약 7g을 넣고 충분히 끓인 뒤 파스타면을 넣어 제품 권장 시간만큼 삶습니다. 삶는 동안에는 면이 서로 붙지 않도록 가볍게 저어주고, 삶은 뒤에는 체에 건져 물기를 제거한 후 바로 소스와 버무리면 됩니다. 샐러드 파스타를 만들 때는 찬물에 헹궈 사용하기도 합니다. (출처: Barilla Academy)

 

참고자료

• 샵풀무원
• International Pasta Organisation
•  Academia Barilla
• Barilla Academy
• NielsenIQ, RMS 건조파스타 2023년 이탈리아 소매시장(Private Label 제외), ©2024 NielsenIQ