향긋한 허브요리, 로즈마리 감자 오븐구이

향긋한 허브요리
로즈마리 감자 오븐구이
요즘 집에서 허브 키우는 분들 많으시죠? 뾰족뾰족 바늘처럼 생긴 로즈마리 잎으로 초보자도 만들기 쉬운 로즈마리 감자구이에 도전해보았습니다. 아이들 간식으로 주말 별식으로 내놓으면 “우와!” 소리가 절로 나오지 않을까요? 

준비하세요(2~3인 기준)
감자(중간 크기) 2개, 마늘 2개, 아스파라거스 3대, 생로즈마리 2줄기, 올리브유 2큰술, 소금, 후춧가루 약간, 파마산치즈 가루 적당량 

만들어보세요
1. 껍질 깐 감자를 원형으로 두툼하게 저미고(2cm 두께) 소금, 후춧가루를 뿌려둔다.
2. 아스파라거스는 필러로 껍질을 얇게 벗긴 뒤, 먹기 좋은 길이로 썬다.
3. 마늘 한 개는 2~3등분으로 저미고, 다른 한 개는 통으로 둔다.
4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 중약불에 통마늘을 넣고 반쯤 익힌다.
5. ④에 저민 마늘과 감자를 넣어 앞뒤로 노릇하게 지진다.
6. 아스파라거스와 생로즈마리 잎도 뜯어 넣어 볶는다.
7. 젓가락으로 감자를 찔러보아 익었으면 소금, 통후춧가루를 뿌린다.
8. 접시에 담은 후 기호에 따라 파마산치즈 가루를 뿌려낸다. 

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(www.gtable.net), 양서희(어시스트)

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장