드레싱을 곁들인 두부 어린잎 샐러드
준비하세요
주재료 풀무원 발아콩두부 1/2모, 풀무원 어린잎 50g, 토마토 1개, 쪽파 1개(가니쉬)
드레싱 재료 미림 20g, 고운참깨 50g, 식초 10g, 일본식다시물(가쓰오부시, 다시마) 20g,
참기름 10g, 간장 30g, 설탕 30g, 다진마늘 5g, 다진멸치 20g
만들어보세요
1 어린잎과 쪽파를 흐르는 물에 씻어 수분을 제거해 준비한다.
2 드레싱 재료를 모두 냄비에 넣어 끓여 완성한다.
3 두부는 1cm 크기의 두께로 모양 내어 썰고 토마토는 깨끗이 씻어
반으로 잘라 0.3cm 크기로 슬라이스해 준비한다.
4 준비한 토마토, 어린잎, 두부 등을 접시에 예쁘게 담고 쪽파를 가니쉬로 놓고
드레싱을 곁들어 완성한다.
재료의 분량ㅣ1~2 인분
레시피와 스타일링ㅣ맛의주인 (풀무원 사내요리대회 식문화연구원팀)
사진ㅣ풀반장 장보기ㅣ친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086 www.orga.co.kr
ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사내 요리대회 출품작의 레시피입니다.
posted by 풀반장 
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