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고소아게 레몬 탕수 샐러드

준비하세요 (2~3인분)
주재료 풀무원 고소아게 1팩, 레몬 1/2개, 풀무원 어린잎 1팩, 보라양파 1/4개
소스 재료 식초 1큰술, 생수 2큰술, 설탕 2큰술, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’ 약간,
                레몬즙 1/2개 분량, 간장 1/2작은술, 전분 물 2큰술(물2큰술, 전분 2큰술), 
                다진 마늘 1작은술, 

만들어보세요
1  고소아게는 사등분 해놓는다.
2  레몬은 반달로 썰어 놓고 보라 양파는 굵게 채썰어 놓는다.
3  소스는 전분 물을 빼고 보라 양파와 함께 끓인다.
    끓으면 고소아게와 레몬을 넣고 끓이다가 마지막으로 전분 물을 넣고 
    걸쭉한 농도를 조절한다.

4  접시에 어린잎을 넓게 깔고 위에 고소아게 탕수 ③을 담아낸다.


풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>의 요리 원칙

1.  제철 재료, 제철 먹을거리를 사용한다. 2. 칼로리는 말할 것도 없고, 나트륨, 당분, 지방의 양을 늘 의중에 두고 요리를 선택한다. 3. 원칙적으로 유기농 식재료를 이용한다. 4. 주로 채소를 이용한다. 고기는 되도록 안 쓰며, 생선까지는 가능하다. 5. 지나친 양념을 지양하여 원재료의 맛을 살린다.  6. 요리법이 비교적 간단하고 쉬운 요리를 소개한다. 7. 조리법은 주로 생으로, 무치기, 굽기, 찌기 등을 택한다.  튀김은 ‘트랜스팻’의 위험성 때문에 하지 않는다. (지글지글, 바삭바삭…이건 하지 않는다.) 8. 음식 쓰레기를 적게 남기는 쪽으로 요리한다. 



사진톤스튜디오  요리와 스타일링그린테이블
본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.




posted by 풀반장  
 

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