육칼 더 맛있게 먹는 법 1탄 – 풀무원 순두부, 만두, 달걀, 숙주 토핑 더하기

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잘 해낼 수 있겠죠 

우린 제법 잘 어울려요

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그대 곁엔 언제나 내가 있어줄게요 

변치 않을 거예요 

우린 제법 잘 어울려요~~~ 랄라~ ♪♬

먹방 연예인으로 확실히ㅋ 자리매김한 

가수 성시경은 원래  

‘성발라’라고 불렸던 발라드의 황제.

성시경 특유의 감미로운 목소리와 

흥겨운 멜로디가 조화를 이룬 

‘우린 제법 잘 어울려요’는 

지금도 우리 귀에 익숙한 노래인데요. 

사랑을 시작하는 ‘우리’처럼

풀무원 생면식감 ‘육개장칼국수’에도 

제법 잘 어울리는 짝이 있습니다. 

먹어도 먹어도 자꾸 허기진 한겨울,

더욱 든든한 한끼를 위해

함께하면 좋은 육개장칼국수, ‘육칼’의 짝꿍을 소개합니다. ^^

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고소한 ‘순두부 육칼’

언젠가 KBS2 <생생정보> ‘택시맛객’ 코너에

한정 판매 육개장순두부 맛집이 

소개된 적이 있는데요. 

육개장순두부는 이곳 주인장이 

아내를 위해 개발한 요리로, 

매콤한 육개장과 순두부의 조화가 

환상적인 맛을 낸다고 알려져 있죠. 

이 조화, 먼 길 떠나지 말고 

따뜻한 집에서 느껴볼까요? 

100% 국산콩을 사용해 

부드럽고 탄력 있는 ‘국산콩두부’와 

육칼 한 봉지만 있으면 준비 완료. 

끓는 물에 면과 액상스프(빨간색 봉투)를 넣고 

물이 다시 한 번 끓어오를 때 

순두부를 툭툭 넣어주세요. 

불을 완전히 끄고 

비법양념(노란색 봉투)까지 잘 풀어주면 완성!

식물성 단백질인 순두부로 

내 몸과 지구 환경까지 살피고 

고소함도 쑥~,

면발을 쫄깃하게 하는 비법까지 더했으니

식감도 확실하겠죠? ^^

속이 꽉 찬 ‘육칼 만두전골’

부산 사직동에는 만두집인데 

육개장으로 더 

유명한 맛집이 있고요. 

파일럿 프로그램 

KBS2 리얼맛집 검증쇼 <100인의 선택>에 

등장했던 한 맛집의 대표 메뉴는 

육개장 만두전골이라네요. 

으흠~ 감, 잡으셨죠? ^^

육칼과 만두의 만남은

알 만한 사람은 아는 꽤 유명한 만남. 

그 집 육개장 만두전골의 

맛 포인트 중 하나는 

주문과 동시에 빚는 만두인데요.  

미리 만들어 놓으면 

만두 고유의 맛이 사라지기 때문에 

주문과 동시에 만든다고 합니다. 

우리에겐 맛집 만두보다 가까운 

급속 동결 ‘生만두’가

냉장고 속에 상시 대기 중!  

한입에 속 들어가는 ‘生물만두’,

국이나 찌개에 넣기 딱 좋은 ‘담백한손만두’,

임팩트가 확실한 

크고 푸짐한 ‘평양왕만두’ 등

취향대로 

냉장고 속 형편대로 넣으면 되겠죠? 

생돼지고기, 생채소로 만든 푸짐한 속에 

만두피가 쫄깃하고 부드러워

국물 요리에 넣고 끓여도 

잘 터지지 않으니 육칼과 딱 맞는 조합.  

만두와 육칼을 함께 끓일 땐

만두를 먼저 넣고 끓여주세요. 

만두가 어느 정도 익었을 때 

면과 액상스프(빨간색 봉투)를 넣어주면 됩니다. 

단, 2~3분만 끓이면 되는 

‘生물만두’는

끓는 물에 면을 먼저 넣고 

물이 다시 끓어오를 때 

만두를 넣어주세요. 

면이 끓어오를 때 

찬물을 넣어 다시 끓이면

면이 더 쫄깃해지는 거, 

아시죠?

찬물의 역할도 하는 기특한 

‘生물만두’ 되시겠습니다~ 

참, 이때 라면 물은 

만두의 양을 감안해 평소보다 좀 더 많이!

마무리로 불을 끈 후

비법양념(노란색 봉투)를 잘 섞어주는 것!

잊지 마시고요. ^^

아삭아삭 ‘숙주 육칼’

육개장에도 라면에도 

숙주는 참 잘 어울리는 궁합입니다. 

부족하기 쉬운 식이섬유와

아삭한 식감까지 더해주거든요.  

오랜 역사를 지닌 

대표적인 육개장 맛집 중 한 곳인

부산 ‘태화육개장’.

이 곳의 육개장은 

가벼우면서도 시원하고 개운한 

국물 맛이 특징인데요.

육개장에서는 흔히 맛볼 수 없는 

시원한 맛과 아삭한 식감은 

주재료인 숙주나물 덕분. 

지금 당장 부산에 갈 일이 없다면,

집에서 만들어볼까요?

육칼에 숙주를 더할 땐,

숙주 특유의 풋내가 싫다면 

물이 끓어오를 때 

숙주부터 넣어 끓이고요.

아삭한 식감을 충분히 즐기고 싶다면,

끓는 물에 면과 액상스프(빨간색 봉투)를 넣고

물이 다시 한 번 끓어오르면 그때 

숙주를 넣어주세요. 

쌀국수를 먹을 때처럼

완성된 육칼에 비법양념(노란색 봉투)와 숙주를 얹어주어도 되고요. 

육칼과 숙주의 콜라보에서 관건은

숙주나물의 컨디션. 

그러니 꼭, 

신선한 숙주를 선택하세요! ^^

웃음이 절로 나는 ‘대파 육칼’ 

더 칼칼하고 

더 걸쭉한 육칼을 원하신다면

답은, 

파~하하하하하하~. ^^

큰 맘 먹고 

대파 한 단 사면 겨우

한 뿌리 쓸까말까 한데요. 

마침내 대파를 샀다면

그날이 곧 맛있는 대파 육칼을 

먹는 날인 겁니다. 

참, 대구식 육개장은

파가 듬뿍 들어가야 

맛이 난다고들 하죠.  

국을 끓일 땐 대개 

향긋하고 단맛이 나는 대파의 

흰 부분을 많이 쓰지만, 

육개장에는 녹색 잎 부분을 

듬뿍 넣어주세요.  

 

육개장에 파의 잎 부분을 많이 쓰면 

개운하고 깔끔한 맛, 

청량한 맛이 더 많아진다고 하는데요. 

이는 녹색 잎 부분에 들어 있는 

황 성분이 지방을 끊어주는 역할을 해서 

시원한 맛을 내주기 때문. 

이때, 파 잎 부분의 

끈적끈적한 점액질이 탕에 녹아 들어가면 

국물이 깔끔하지 않고 끈적끈적해지니 

씻어서 넣는 것이 좋지만,

귀찮으면 그냥 넣는 걸로~. 

대파는 빨리 야들야들 익도록 

반으로 가른 다음

손가락 길이 정도로 길게 썰어서 

액상스프(빨간색 봉투)를 넣을 때 함께 넣어주세요. ^^

행복한 ‘달걀 육칼’

일찍이 풀반장은 

육칼과 달걀의 관계에 대해

탐닉한 적이 있습니다. 흠흠~. 

[보글보글~ 얼큰한~ 육개장칼국수에 달걀을 넣는 2가지 방법~! 보러 가기] 

육칼의 맛을 더욱 풍성하게 해주는 달걀!

이왕 넣는다면 열과 성을 다하는 게

음식에 대한 예의죠.

보통 달걀을 바로 투하하는 분들이 많지만

따로 계란을 잘 풀어준 후에 넣는 것도 하나의 방법!

물론 달걀은

행복한 닭이 낳은 달걀인 

‘동물복지 목초란’.

얼마 전 소비자가 직접 뽑은

‘2018 대한민국 

올해의 녹색상품’이기도 한데요. ^^V

 ‘동물에게 이로운 것이 

사람과 지구 환경에도 이롭다‘는 

값진 뜻만큼이나 맛도 으뜸입니다~. 

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육개장을 일러 

간편하게 먹을 수 있는 

한 그릇 음식,

한 그릇 속에 영양이 가득한 

기특한 음식,

한국인이 좋아하는 구수하고 

얼큰하고 칼칼한 맛이어서 

언제 먹어도 입맛 당기는 음식~

이라고들 합니다. 

풀사이 가족 여러분도 공감하시죠? ^^

어찌 보면 육개장과 라면은 

닮은 점이 참 많은 음식입니다. 

한 그릇 음식이란 것도 그렇고,

언제 먹어도 입맛 당기는 

음식이란 것도 그렇죠.

그래서 이 라면이 

탄생했는지도 모르겠네요. 

소울푸드와 소울푸드의 만남! ^^

풀무원 생면식감 

육개장칼국수~!  

진한 사골 육수에 

고춧가루, 마늘로 칼칼하고 깊은 맛을 살린 

‘육칼’을 집에서도 즐겨보세요~! 

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요즘 라면은 이런食 

면을 기름에 튀기지 않고 

바.람.으로 말렸답니다. 

그래서 

열량 & 포화지방 Down~! 

맛은 UP~! 

기름에 튀기지 않고 

바.람.으로 말린 건강한 면.요.리. 

: )

 

posted by 풀반장