오늘도 풀무원 수서동 사무실 안을 왔다갔다하는 김PM입니다.
(풀무원의 제품 개발 마케터를 PM이라고 부른다는 건 잘 아시죠?
언뜻 잘못 들으면 PD처럼 들리기도 합니다만,
아, 그리고 전 ‘김’ 담당 PM이 아니라 제 성이 ‘김’입니다. ㅎㅎ)

제목에서 이미 눈치채셨겠지만, 오늘 얘기할 녀석은 바로 ‘볶음밥’입니다.
볶음밥…이라.

일단 일요일 점심 집에서 뒹굴뒹굴 하다가 문득 시켜먹는 중국집 ‘볶음밥’이 떠오르시죠?
특히 남자들은 계란을 고슬고슬하게 함께 볶은 요 중국집 볶음밥을 아주 즐깁니다.
(저도 마찬가지죠. ㅎㅎ)

왜 남자들은 중국집 볶음밥을 좋아하냐구요?
음.....

점심 시간이 지난 지 얼마 안됐는데도 이 사진을 보니..흠..

그런데 사실 볶음밥이라는 녀석이 ‘쉽지 않은 요리’라는 걸 알고 계신지 모르겠습니다.
참 쉽고 간단할 듯한데 마음대로 되지 않는 요리입니다.

거의 ‘김밥’ 수준이랄까요.

김밥 아시죠? 야채도 준비해야 하고, 김발도 있어야 하고,
밥도 따끈하게 해놔야 하고, 계란지단도 부쳐야 하고..
어휴..만드는 건 어렵지 않지만, 준비물이 보통 많은 게 아닙니다.
먹기만 간단한 음식이 바로 ‘김밥’이죠. 그리고 바로 ‘볶음밥’이 또 그렇습니다!
'볶음밥' 맛있게 만들기가 얼마나 어려운 일인지 한번 보실까요?

일단 밥이 중요하죠!

1일단, 냉장고에 남은 야채를 모아봅니다.
 말이 남은 야채지, 실은 당근 같은건 잘 안갖고 있을 확률이 높지 않나요?
 맞벌이 부부시라면 야채같은건 어쩌면 없을지도 모르겠네요. ㅎㅎ
 당근, 양파, 감자, 거기에 햄! 을 준비합니다.
(아질산염을 생각하면 햄은 좀 고민되는 부분이지만 영양과 맛을 위해 할수없이 넣습니다. -_-)
 파프리카까지 있다면 더 좋습니다. 간혹 파프리카의 향기를 싫어하는 남자들도 있지만...

2자, 이제 야채를 잘게 썰어야 합니다. 양파 잘게 썰다 우는 분들, 포기하는 분들,
배고픈데 내가 왜 이런걸 하고 있지 의아해 하는 분들,
우리나라 음식은 재료가 너무 많이 들어가는데 비해 태는 안나! 라고 분노를 터뜨리는 분들,
이런분들 저런분들 마구 속출하면서 야채를 잘게 써는 칼질에 성의가 없어집니다. ^ ^;;

3밥은 너무 질지도 되지도 않아야 덩어리지거나 딱딱해지지 않지요.
  진 밥을 즐겨 드신다면 볶음밥용으로 물을 적게 잡아
  고슬고슬하게 밥을 다시 지어야 하는 큰 난관에 봉착합니다.

4식용유 조절은 필수입니다. 야채를 볶을 때 식용유를 너무 많이 넣으면
  기름진 볶음밥이 되기 일쑤이지요. 기름과 야채로 떡진 밥은 싫으시잖아요? ㅡ ㅡ

5불 조절도 잘해야 합니다. 야채가 눌어붙기도 하고, 아니, 거기 야채가 타고 있잖아요?

6야채를 다 볶으면 밥을 넣습니다. 이런, 썰어놓은 야채의 양과 밥의 양이 잘 맞아야지요.
  잘못하면 ‘볶음밥’이 아닌 ‘주먹밥’ 수준으로 야채만 가득한 오묘한 볶음밥이 탄생한답니다.

7네? 볶음밥이 너무 싱겁다구요?
   야채 볶으실 때 소금, 후추 간을 살짝 해두셨으면 좋았을텐데…!
(이건 또 무슨 때늦은 염장질..`'ㅅ' )

남자가 볶음밥을 시크하게 볶는 모습도 꽤 멋져보이지 않을까요? ㅇㅇ 후후

저는 우선 만화 <미스터초밥왕>이나 <식객>의 주인공들처럼^^
가장 기본적인 것, 즉,
볶음밥에서 가장 기본적인 베이스가 되는
'쌀'에 대한 고민부터 시작했습니다.
다음에는 '볶음밥을 위한 좋은쌀 찾기' 여정에 대해
포스팅해드리겠습니다. ^  ^

                                                                                  posted by '볶음밥' 담당 김PM
 


 

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