몸을 차게 해주는 블랙푸드 가지로 만든 시원한~ '가지 냉국'

냉국아, 여름을 부탁해! 3
가지냉국

제철 블랙푸드로 인기몰이중인 가지는 몸을 차게 해주는 성질을 가지고 있어
여름냉국 재료로 그만이다. 

고운 보랏빛 색감이 식욕까지 돋궈주니 일석이조!
싱싱한 가지로 깔끔하고 시원한 국물을 만들어보자.

준비하세요

올가 무농약 가지 1개, 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 다진파/마늘/통깨 약간씩

국물재료 식초 1작은술, 국간장 1큰술, 냉수 1컵, 소금/설탕 약간씩 

만들어보세요
1  가지는 씻어 5cm 길이로 잘라 소금물에 
    살짝 데친 다음 손으로 꼭 짜서 물기를 제거하고 손으로 찢는다.
2  가지에 간장, 참기름, 다진파를 넣고 버무려둔다.
3  국물재료를 섞어 2에 붓는다.
4  소금으로 간을 맞추고 통깨를 뿌려낸다.

장보기 목록
올가 무농약 가지 2입  2,950원 
우리몸에 유익한 안토시아닌이 듬뿍 들어 있는 싱싱한 가지

올가 국산 발아 검은통깨로 만든 참기름 290ml  42,500원
영양분이 풍부한 100% 국산 발아 검은통깨를 전통 압착방식으로 딱 한번 짜내 맛과 향이 고소한 참기름 

올가 한식 국간장 500ml  8,500원
국산콩을 띄워 만든 메주를 정성껏 숙성시켜 깊은 맛이 살아있는 재래식 국간장

올가 친환경 통마늘 600g  9,800원
유기질 퇴비로 키워 맛과 향이 진한 국산 통마늘

재료의 분량 | 2~3인 기준
요리와 푸드스타일링 | 그린테이블 김윤정(www.gtable.net)
스타일링 어시스트 | 김선주, 백연옥, 원혜민   

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장