채소소믈리에와 함께 한 올가 쿠킹 클래스1
연근 새우 완자

1  연근은 껍질을 벗긴 후 강판에 곱게 간다. 

2  새우 살은 곱게 다진다. 

3  연근과 새우 살을 먼저 섞은 후, 
     나머지 재료를 넣고 함께 잘 섞어 완자 모양으로 동글게 빚는다. 

4  찜통에 베 보자기를 깔고 김이 오르면 완자를 올려 속이 익을 때까지 찐다. 

5  양념장 재료를 섞어 완자와 곁들여 낸다. 

덧붙이는 말

완자 크기가 탁구공만하면 15~20분 정도, 그보다 작게 한입 크기면 15분 정도 찐다.

재료의 분량 | 2~3인 기준
사진 | 톤 스튜디오     레시피 | 김은경(쿠킹노아, 채소소믈리에) 
요리 | 김윤정(그린테이블)    스타일링 | 김선주     스타일링 어시스트 | 김미정   
장보기 | 친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  www.orga.co.kr 

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장   

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