크리스마스에 어울리는 치즈 요리 '치즈 퐁듀' 만드는 법~

치즈 퐁듀

준비하세요
에멘탈 치즈 200g, 그뤼에르 치즈 200g, 다목적 밀가루 2큰술, 넛맥 1/8작은술,
흑후추 1/4작은술, 화이트 화인(드라이) 1과 1/2컵, 마늘 1쪽, 바게트,
삶은 알감자 또는 한입 크기로 자른 삶은 감자


만들어보세요
1  에멘탈 치즈와 그뤼에르 치즈를 한꺼번에 큰 볼에 담는다.
    위에 밀가루, 넛맥, 후추를 뿌린 후 잘 섞어 밀가루가 치즈에 골고루 섞이게 한다. 
2  중간 크기 냄비에 와인을 넣고 표면에 작은 방울들이 올라오기 전까지 중불로 데운다.
3  치즈를 와인에 넣으면서 서서히 녹인다. 한꺼번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어
    다 녹으면 다음분량을 넣는 식으로 한다.
4  반으로 자른 마늘로 퐁듀 냄비의 내부를 문질러 준다.
5  퐁듀 냄비에 3의 치즈 혼합물을 옮겨 끓어 오르지 않게 주의하면서 뜨겁게 유지시킨다.
6  테이블에 옮겨 바게트, 알감자 등에 찍어 먹는다.

재료의 분량ㅣ4 인 기준  사진 | 톤 스튜디오
레시피ㅣ김은희 ('그린테이블' 셰프)  요리와 스타일링ㅣ김윤정 (그린테이블)
스타일링 어시스트ㅣ김선주, 박수아

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장