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혹시 원두를 직접 갈아보신 풀사이 가족분 계신가요?

윤기가 흐를 정도로 적당히 로스팅된 원두를 갈아
커피를 내리는 '핸드드립'이 가능한 상태로 만드는 아주 중요한 작업이지요.

수동 핸드밀로 원두를 사각사각 갈아서
드리퍼에 올려놓고 조용히 포트로 물을 부어가며 핸드 드립을 하는 모습; 크. >_<
생각만해도 '가을'스럽지요?
 

바로 그 커피 분쇄 작업에 풀반장이 직접 참여했다는 사실~ 이또한 무척 '가을'스럽지 않은가요? +,.+ 풀반장이 월남쌈 실력에 이어 커피 분쇄 실력까지 뽐냈던 풀무원 사외보 촬영현장 속으로 고고~!!



풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇> 촬영팀들이 한데 모여 보고 있는 것은 무엇?!




웅? 무슨 콩 같기도 하고... 




오홋~! 커피 콩, 그것도 원두로군요~!!
(콩은 콩이로군요~)




요 녀석은 로스팅이 약하게 된 녀석인가요?
오른쪽보다 색이 연하죠? 
커피 생두는 심지어 약간 녹색을 띤다는 것도 알고 계신가요? ^^





아니, 이 예쁜이들은 다 뭔가요? 

대략 아시겠지만 모두 핸드드립을 하는 데 필요한 도구들입니다. ^^
뒷쪽에는 드립퍼 세트들이 보이구요.
뒷쪽 오른편은 궁극의 커피맛을 내준다는 융 드립퍼! +_+ 오오;;;;
(소근) 융 드립퍼는 핸드드립계의 에스프레소 맛을 내는 드립퍼라고나 할까요...

맨 앞의 녀석은 핸드드립용 물을 붓는 데 쓰는 포트~
일반적인 호소구치 포트는 좀더 길쭉하던데,
저런 포트도 아주 스타일리시하고 아담하네요. +_+


웅? 이렇게 핸드드립 도구들을 침을 흘리며(헛) 들여다보던 풀반장, 
스타일리스트 실장님과 포토 실장님이 은밀히 불러내는 바람에
한쪽으로 가보니,,, 

헛;;;;;;;;;;;; 이것은?!!




눼눼- 맞습니다.
커피 원두를 분쇄하는 수동분쇄기, '핸드밀'이 맞습니다~. 
'그라인더'라고도 하지요.
'그라인더'에는 수동형인 '핸드밀'과 '전동밀'이 있는데,
촬영장에는 마침 '핸드밀'만 있더군요.
왼쪽 녀석은 칼리타 핸드밀, 오른쪽은 아주 클래식한 핸드밀이네요. +_+

"커피를 내리는 모습을 촬영해야 하니
원두를 좀 갈아달라~"
는 두 실장님의 간곡한(과연?) 요청! 후후..

또 '힘' 쓰는 데서는 빠질 수 없는 풀반장! +_+



촬영장 바닥에 주저앉아 가열차게 원두를 갈기 시작했습니다! ♪♬

헉.

핸드밀로 커피를 가는 일이 생각보다 쉽지 않다는 사실!
왜 아무도 가르쳐주지 않은 거죠? 'ㅁ' 

게다가 왜 그렇게 요란한 소리가 나고
핸드밀 몸체가 흔들리는지;;;;  ;ㅁ;
우아하게 커피를 가는 모습......같은 건 안드로메다로; 쿨럭;;
(한밤중에 커피를 갈면 집에서 쫓겨나실지도;;)

에- 개인적으로 원통형의 칼리타 핸드밀보다는
손으로 잡아누를 수 있는 사각형 핸드밀을 강추합니다. +_+
(원통형 핸드밀은 잡을 데가 마땅치 않아서 갈면서 마구 흔들린다는 단점이; 쿨럭)




자, 풀반장의 뼈를 깎는(웅?) 힘쓰기 운동의 결과,
곱게 갈려나온 커피 원두들입니다. +_+ ;;;

어떻게, 좀, 모니터에서 
커피 향이
훅- 풍겨나오는 느낌 드시나요?

우후후후... +_+ 읭? 




융 드립퍼를 통해 커피를 내릴 준비를 시작합니다~!!

과연 어떤 맛일지 벌써부터 기대가 되지요?



앗, 촬영때문에 물줄기를 확 붓기는 했는데요. 원래는 훨씬 가늘게 물을 내린답니다. ^^ ;;
융 드립퍼는 사진에서 보시면 아시겠지만,
종이 필터를 쓰지 않고 플란넬 천으로 된 필터를 사용하는 드립퍼랍니다.
그래서 커피의 기름 성분이 걸러지지 않고 

그대로 추출되어 커피의 맛이 기름지고 진한 맛이 난답니다. 
핸드드립계의 에스프레소 커피를 내릴 수 있는 드립퍼라고 하는 이유도 거기에 있습니다. ^^

입안에서 매끈거리는 커피 입자~ 궁금하지 않으세요?




이크크.. 촬영때문에 물을 좀 많이 부었더니; 쿨럭 
뭐 어쨌든 커피는 내려지고.. ㅎㅎ





음~ 스멜~~~




어떠세요? 사진으로만 봐도
커피의 향긋함이 느껴지지 않으시나요?
ㅎㅎ

직접 내려먹는 커피 생각보다 어렵지 않답니다~
약간의 도구만 있으면 누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있거든요.

올 가을, 핸드드립 커피에 취미를 붙여보시는 건 어떨까요? ^^
(소근) 조만간 핸드드립 커피에 대한
상세한 정보도 포스팅할 예정이니 기대해주시라는.쿨럭;  



posted by 풀반장  





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  1. 내끄야 2010.10.11 18:36 신고 Address Modify/Delete Reply

    아아아아~~~~~~~~
    온 블로그에 카피 향이 진동을....ㅋㅋ

    주말 잘 보내셨습니까?
    요즘 커피 갈고 월남쌈 말고 하는 사외보 보조 하시느라 댓글에 답글도 제때 안달리고 말입니다 쳇 ㅋ

    하여간에......가을을 만끽하고 갑니다....킁킁킁~
    (어떻게든 모니터에서 커피 향을 맡아보고자 몸부림중^^;)

    • BlogIcon 풀반장 2010.10.11 19:25 신고 Address Modify/Delete

      커피향 뿐이겠습니까?
      풀반장의 그윽한 풀내음이 느껴지지 않으십니까? ㅎㅎ

    • 내끄야 2010.10.12 14:31 신고 Address Modify/Delete

      음......지금 나던 냄새가 바로 풀반장님의 풀 냄새????

      킁킁............향긋....하다고 해야 하는데..

      이건.....뭔가요........ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.10.12 17:02 신고 Address Modify/Delete

      그냥 이렇게 말씀하시면 됩니다~

      '음~ 스멜~~'

  2. BlogIcon 오리온 2010.10.12 07:30 신고 Address Modify/Delete Reply

    요즘은 많이들 직접 내려 마시잖아요?
    장식용으로도 멋진 수동핸드밀....저도 오래전부터 갖고 있는데...수프리모 부드러운블랙이 좋아서;;;

  3. BlogIcon 살빼면오정해 2010.10.12 11:07 신고 Address Modify/Delete Reply

    저는 원두를 저리 럭셔리하게 먹지않고 믹서기에 그냥 갈아줍니다..

    밀폐용기에 넣고 커피메이커도 없이 거름종이에 걸러 마시네요..
    럭셔리하게 먹진 않지만 맛은 똑같아요..

    • BlogIcon 풀반장 2010.10.12 17:00 신고 Address Modify/Delete

      그래도 그 정성이 대단하시네요~

      전 한번 해보고나니 직접 갈아서 융드립퍼까지 쓰시는 분들을
      존경하기로 했답니다~

  4. 미니밍 2010.10.12 14:47 신고 Address Modify/Delete Reply

    글에서 커피향이 나는 것 같아요~! 귀찮아서 믹스로 많이 마시는데 가끔 직접내린 커피가 그리워 지더라구요^^

    • BlogIcon 풀반장 2010.10.12 17:06 신고 Address Modify/Delete

      전 누가 이렇게 내려주면 모를까
      직접은 못해먹을 것 같아요~

      원두 갈다~ 팔에 힘줄 올라온 1人

  5. Jjin 2010.10.12 19:11 신고 Address Modify/Delete Reply

    드립커피 향기가 여기까지 나는것같아요~
    요즘 핸드드립커피에 푹 빠졌는데, 저렇게 직접 만드는 과정을
    보니 너무나 부럽습니다욧!ㅎㅎㅎ
    전 커피전문점의 드립커피를 마시거든요ㅜㅜ
    직접 갈아서 만들면 원두의 아름다운 향기에 두번이나 취하겠어요^^

  6. BlogIcon 신난제이유 2010.10.13 16:17 신고 Address Modify/Delete Reply

    전 커피를 못 마시니까..그냥 향만 느낄래요. 으음..스멜~

  7. BlogIcon 까미아 2010.10.14 12:29 신고 Address Modify/Delete Reply

    음.. 스멜 스멜....제 코끝까지 향이 도착 아주 진동합니다!!!

    전 핸드드립 경험이 없어서 엘레강스할 줄 알았더니
    그래서 저랑 안 어울린다 생각했더니
    중노동에 소음까지~ 몰랐네요.ㅋㅋ
    저도 저거 꼭 한번 갈아보고 싶었거든요.

    전에 ebs에서 '히말라야 커피 로드' 라는 다큐 3부작을
    시청하고나서 직거래 커피를 사 먹으려고 찾아봐도
    못 찾겠어서
    원두 생각나면 귀차니즘 저는 걍 원두 티백으로 사다 먹고
    그냥 싸구려 믹스 커피 주로 마십니다.^^

    • BlogIcon 풀반장 2010.10.14 13:54 신고 Address Modify/Delete

      와~ 히말라야 커피 로드~!!!

      제목만 들어도 급끌리는 것이 까미아님의 추천에 따라
      한번 찾아서 봐야겠네요~ 으흐흐 재미있겠죠? ㅎㅎ