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[김장철 김치 상식1] 감기에는 파김치, 몸이 차면 부추김치?....김치와 건강 이야기 어느새 우리 곁에 다가온 가을마저 10월을 맞아 점점 깊어가고 있네요. 옛부터 우리 조상들은 가을이 깊어가는 계절이 오면 추운 겨울을 대비하기 위해 김치를 담곤 했는데요. 지금의 '김장'이 바로 그것입니다. 아마 조금 부지런한 분들이시라면 조금은 이르지만 이미 김장 준비를 시작하지 않으셨을까 싶습니다만. :) 그래서~ 준비했습니다! 풀반장의 김장철 맞이 김치 상식 시리즈~! 오늘 소개할 첫번째 김치 상식은 김치로 알아보는 건강 상식 이야깁니다. ^ ^ 그럼 시이작- ! 김치로 알아보는 건강상식 1. 몸에 열이 많으면 가지 김치가 좋아요! 가지 김치는 장기능을 강화해주고, 항암효과, 염증 치료, 피로회복 효과가 있습니다. 가지에는 비타민 C와 E가 함유되어 있어 혈관을 강화하여 뇌출혈을 예방해줍니다 2. ..
소금 장인이 만든 친환경 토판염, 풀무원, 1% 명품 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’ 출시 소금 장인이 만든 친환경 토판염 풀무원, 1% 명품 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’ 출시 - 전통방식대로 갯벌을 다져 만든 토판에서 생산한 귀한 친환경 소금 - 일반 천일염보다 미네랄 풍부하고 짠맛 덜한 천연 저염도 소금 - 풀무원, 대한민국 토판염을 글로벌 No.1 명품 브랜드로 육성할 것 풀무원이 전통방식대로 갯벌을 다진 토판에서 생산한 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’을 8일 출시하고, 친환경 소금 시장에 진출한다. ‘숨쉬는 갯벌’은 전남 신안 신의도의 갯벌에서 채취한 자연 소금으로 일반 소금보다 천연 미네랄을 풍부하게 함유해 짠맛이 부드러우며, 쓴맛은 거의 없는 저염도 천연 소금이다. 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 망간, 아연, 철 등 90여가지의 천연 미네랄 성분을 풍부하게 함유하고 있다. 풀무원은 ‘숨쉬는 갯벌’ 홈페..
국보급 잡곡 장인의 농장은 어떤 모습일까? ... 올가 잡곡을 찾아서 예로부터 흰 쌀밥은 부의 상징이었습니다. 하지만 요즘에는 잡곡이 건강에 좋다는 인식이 생기면서 흰 쌀만을 찾던 예전과는 많이 달라지지 않았나 생각해봅니다. 어느 마트건 쌀 코너 한켠에는 잡곡 코너가 따로 마련되어있고 정제쌀이라도 3도, 5도 등 정제 횟수별로 구분해 팔고 있으니 말이에요. ^^ 그런데 혹시 잡곡 생산 분야에도 '마이스터(명장, 장인)'가 있다는 사실을 아시나요? 친환경 식품점 올가에서는 유기농업을 올바르게 이끌어가고 있는 생산자 10명을 뽑아 올가 마이스터로 선정했는데요. 잡곡분야에서는 유일하게 충북 제천시 송학면의 임영규 씨가 뽑혔답니다. '마이스터'라는 호칭을 듣는 그분의 농장... 찾아가지 않을 수가 없겠죠? 보석보다 빛나는 잡곡이 가득한 그곳으로 여러분들을 모십니다. 유기농 수수,..
“어머, 풀무원에서 '생잼’이 나왔어요?”…잼,마말레이드,프리저브, 그럼 '생잼'은 뭘까? “어머, 풀무원에서 ‘잼’이 나왔어요?” 제가 요즘 이런 질문을 많이 듣고 있는데요. 정확히 말하면 이렇게 질문하시는 게 맞아요. ㅎㅎ “어머, 풀무원에서 ‘생잼’이 나왔어요?” ^ ^ 안녕하세요~ 전 풀무원 생잼 담당 박PM입니다. 요즘 마트에서 풀무원 로고를 단 ‘생잼’이라는 것, 본적 있으세요? 익숙한 풀무원 로고 스티커가 찰싹 붙어있고 까만 뚜껑이 달린 투명한 ‘병’에 들어있는 ‘생잼’이요. 풀무원에서 드디어 잼이 나왔군요! 라면서 좋아하시는 분들이 굉장히 많아서 생잼을 직접 만든 저로서는 2배 3배로 기쁘고 뿌듯하답니다. ^ ㅅ ^ 근데 앞에서도 말씀드렸지만, 실은 ‘생잼’은 ‘잼’과는 조금 다른 아이랍니다. ‘생잼’과 ‘잼’은 어디가 어떻게 다를까요? 일단 겉모습부터 살펴보겠어요. 1. 이름이..
‘볶음밥’에는 모두 몇 가지 ‘야채’를 넣어야 할까요? 야채가 몸에 좋은 건 다 아는 사실. 얼마나 제대로, 맛있게 먹느냐가 중요하겠죠? 오늘도 야채 싫어하는 아이에게 어떻게든 먹여보려 애쓰는! 전국의 주부 여러분 안녕하십니까, 볶음밥 PM 다시 인사드립니다. 날마다 식탁 혹은 밥상 앞에서 전쟁 중이시라고요? 눈에 레이더망이라도 탑재한 듯 쏙쏙 야채만 골라내는 아이들 때문에요? .......그러나 우리 이제는 솔직해질 때입니다. 아이들에게 모든 걸 덮어씌우지 말자는 이야기입니다. 카레라이스를 먹을 때면 당근만 골라내는 ㅍ반장!..을 꼭 겨냥해서 하는 말은 아닙니다만 ㅋㅋ 어른들도 야채를 썩 좋아하지 않는 이들이 많지요. 그러나 야채가 모자란 것은 어른이나 아이나 마찬가지입니다. 몸에 해로운 짓(?)을 많이 하는 성인에게 오히려 더 필요하지요. 한국영양학회에 ..
뒤집어보고 열어본, 시원칼칼 '조개'의 세계 날씨가 점점 쌀쌀해지고 있는 요즘~! 이맘 때면 생각나는 것이 있으시죠? 연탄불 앞에 옹기종기 모여앉아 한손에는 장갑을, 다른 한손에는 집게를 들고 먹는 그것~ 키보드를 두들기는 중에도 입안에 침이 돌게 만드는 요녀석! 이번 주말에 살펴볼 음식재료는 조개입니다. 구워먹어도 맛있고, 끓여먹으면 더욱 맛있는 조개~~ 바로 그 조개가 영양적으로도 무척이나 훌륭하다고 하네요. 단백질이 많고 지방함량이 적은 것은 물론이고 소화를 촉진시키기 때문에 간장질환과 담석증 환자에게 특히 좋은 식품으로 주목받고 있다는 사실! 속을 화~악 풀어주는 맛때문에 조개국물이 우러난 따끈한 찌개를 술국으로 애용하는 것이기도 하구요. 풀반장과 함께 종류별로 하나 하나 조개를 열어볼까요? 뒤집어보고 열어본 시원칼칼한 조개의 세계 껍데기가..
'파스타 디자이너', '미키 마우스 파스타'를 아시나요? 이탈리아에는 '파스타 디자이너'라는 직종이 있다는 사실, 혹시 아시나요? 연말 연예 대상 시상식들처럼 '올해의 파스타 디자인상'도 존재한다네요! 어쩐지, 그래서 수입매장같은 데 가보면, '미키 마우스' 모양, '나비'모양 파스타에 온갖 형형색색 파스타까지 다채로운 파스타들이 있지 말입니다. 흐..우리나라는 '칼국수 디자인상'이나 '라면 디자인상' 같은거 제정안하나요? (풀반장도 '칼국수 디자이너'로 나서보는?) 아, 오늘은 저 풀반장, 예전에 포스트에서 약속드린 대로 세상의 모든 파스타 종류에 대해 풀사이 가족 여러분에게 소개하려 합니다. 네? 파스타에 대해선 잘 알고 계신다구요? 흠..그럼 혹시, 만두모양 파스타의 이름이 뭔지 아시나요? 그럼 실처럼 가는 파스타의 이름은요? 그럼 혹시 이런 이름들은 들..
풀무원, 싹 틔운 콩으로 생명력까지 함께 담은 ‘발아콩 두부’ 출시 풀무원, 싹 틔운 콩으로 생명력까지 함께 담은 ‘발아콩 두부’ 출시 - 1등급 국산 콩 사용해 정통 방식의 부침용, 찌개용 두부 완성 - 콩이 싹트는 과정에서 증가하는 유리당과 유리아미노산 등으로 고소한 맛 일품 로하스 선도기업 풀무원(www.pulmuone.co.kr)은 싹 틔운 살아있는 건강한 콩으로 만들어 생명력이 가득한 ‘발아콩 두부’ (340g/ 찌개용 2,700원, 부침용ᆞ생식용 2,800원)를 새롭게 출시했다. 이번에 출시한 풀무원 ‘발아콩 두부’는 1등급 국산 콩 중에서도 발아율이 90% 이상인 건강하고 우수한 콩만을 선별하여 발아 환경이 최적화된 전문 설비를 통해 정성껏 싹 틔어 만든 차별화된 프리미엄 두부로, 콩이 싹트는 과정에서 유리당(sucrose)과 유리아미노산 등의 영양이 증가하..