두부를 넣어 잡채에 웰빙을 더한... 두부 잡채
두부잡채 잡채에 흔히 넣는 달걀지단이나 햄, 양파 등을 모두 빼고 그 대신 버섯과 고추, 파, 두부, 우엉을 넣고 잡채를 만들었어요. 햄대신 두부를 지져 넣었더니 몸에도 좋고, 더욱 먹음직스러운 웰빙 잡채가 뚝딱 만들어졌네요. 준비하세요 주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1모, 불린 당면 150g, 배춧잎 2장, 불린 표고버섯 2개, 우엉 1/4대, 풋고추/붉은고추 1개씩, 소금/올리브오일/참기름/후춧가루 약간씩 당면 양념 : 물 1컵, 다시마(10X10cm) 1장, 간장/물엿 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 소금 약간 우엉 양념 : 간장/물엿 1큰술씩 만들어보세요 1 두부는 0.5cm 두께로 썰어 소금을 뿌려 잠시 두었다가 물기를 닦는다 2 프라이팬에 올리브오일을 두르고 두부를 놓아 노릇노릇하게 ..
잡채? '당면' 대신 '어묵' 넣으면 영양만점~, '어묵 잡채' 요리법!
어묵 잡채 준비하세요 주재료 : 풀무원 찬마루 순살어묵 2장, 표고버섯 2장, 맛타리버섯 1팩, 피망 1개, 당근 1/3개, 올가 발아통깨로 만든 참기름, 후춧가루 조금씩 양념장 재료 : 간장 4큰술, 청주 2큰술, 물엿 2.5큰술, 다진마늘 0.5큰술 만들어보세요 1 어묵은 썰기 좋게 돌돌 말아 아주 가늘게 채를 썬다. 2 피망과 당근도 곱게 채를 썬다. 양념장은 섞어 둔다. 3 표고버섯의 갓은 채를 썰고 기둥은 먹기 좋게 손으로 가늘게 찢고 맛타리버섯도 손으로 가늘게 찢어 양념장에서 반만 덜어 버섯을 조물조물 무친다 (버섯의 부피가 줄어들어 적은 기름으로 볶을 수 있다). 4 프라이팬에 기름을 두르고 당근과 어묵을 넣고 볶으면서 남은 양념장을 끼얹어 맛이 배게 하고 3의 버섯과 피망을 넣어 전체적으로..
잔칫날 빠질 수 없는 메뉴, 백일송이 잡채
백일송이 잡채 준비하세요 당면 300g, 백일송이 ½봉, 당근 ⅓개, 목이(석이)버섯 5쪽, 오이 ½개, 홍피망 ⅓개, 양파 ⅓개 양념 : 식용유(적당량), 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨(약간), 소금(약간), 후추(약간) 만들어보세요 1 백일송이 밑둥을 자르고, 당근, 양파, 오이, 피망은 모두 채썬다. 2 목이(석이)버섯은 물에 불려, 돌을 제거하고 흐르는 물에 씻는다. 3 불린 당면을 끓는 물에 넣어, 삶아 낸다. (이때 간장 3큰술과 올리브유 2큰술을 넣고, 삶아내면 색도 들고, 윤기도 좋아진다.). 4 팬에 식용유를 적당히 두르고, 양파, 오이, 피망, 당근 순서로 소금간을 하면서 볶다가 당면과 준비된 양념을 넣고, 잘 버무려 낸다. 풀반장..
