파를 넣어 만든 색다른 맛, 상큼한 파이 '키쉬'
파로 만든 파이 '키쉬' 준비하세요 대파 줄기 부분 2대, 구운 파이 크러스트 1개(‘파이 크러스트’ 만드는 법 : 하단 참조), 닭 안심 2개, 양파 1/2개, 양송이 버섯 8개, 파마산 치즈 1/3컵, 카놀라유, 생크림 240ml, 풀무원 동물복지 유정란 2개, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’, 후추 만들어보세요 1 닭 안심은 2cm 두께로 자른다. 양파는 두툼하게 채 썬다. 대파는 어슷썬다. 양송이 버섯은 껍질을 벗겨 두툼하게 슬라이스 한다. 파마산 치즈는 통 치즈를 사서 갈아 놓는다. 2 계란을 작은 볼에 넣고 잘 풀어 준다. 생크림을 넣고 섞는다. 소금, 후추를 뿌려 간을 본다. 3 팬을 달군 후, 카놀라유를 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 대파를 넣고 같이 볶아 접시에 담아 놓는다. 4 ..
알싸한 쪽파의 향을 그대로... 그릴에 구운 쪽파 샐러드
그릴에 구운 쪽파 샐러드 준비하세요 주재료 쪽파 1/4단, 표고 버섯 6개, 레디쉬 2개, 샐러드용 잎 채소(롤라로사, 오크잎, 치커리 등등 100g) 또는 풀무원 어린잎 1팩 발사믹 간장 드레싱 재료(또는 풀무원 생가득 쉐프메이드 올리브유 발사믹 드레싱 1개) 발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 4큰술, 간장 1/2작은술, 다진 양파 2큰술, 디종 머스타드 1작은술, 다진 허브 1큰술, 후추, 설탕 1/4작은 술 만들어보세요 1 올리브 오일과 허브를 제외한 드레싱의 모든 재료를 볼에 담고 젓는다. 올리브 오일을 조금씩 흘려 넣으면서 잘 저어 식초와 오일이 섞이게 만든다. 허브와 후추를 뿌려 살짝 저어 드레싱을 완성한다. 사용 전에 잘 저어준다. 2 샐러드용 채소는 흐르는 찬물에 잘 씻어 먹기 좋게 손으로..
어르신을 위한 봄나들이 도시락...전복 덮밥과 우렁된장국
두근두근, 봄나들이 도시락 3 전복 덮밥도시락 & 우렁된장국 상쾌한 봄바람, 그리고 영양 가득 담긴 보양 덮밥이라면 어르신을 모시고 떠나는 봄나들이 길도 가벼운 마음으로. 전복 덮밥 도시락 준비하세요 올가 전복 2~3미, 올가 포도씨유 1작은술, 아스파라거스 2개, 양파 조금(1/8개), 표고버섯 1개, 청주 1큰술, 소금/후춧가루 약간 소스 다시마육수 1/4컵, 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 꿀 조금 만들어보세요 1 전복은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 숟가락을 이용해 껍질과 살을 분리한 후 내장을 제거하고 6등분으로 자른다. (뒤집어 격자로 칼집을 내줘도 좋으나 도시락으로 먹기에는 잘라 넣는 게 좋다.) 2 소스 재료는 한꺼번에 잘 섞어 놓는다. 소스..
