건강한 식사는 어떻게 시작할까요? 일상에서 쉽게 실천하는 지속가능 식생활 체험 플랫폼인 ‘테이스티풀무원’ 소개, 신청방법 정리
- 테이스티풀무원은 직접 요리해보며, 누구나 맛있고 쉽게 지속가능식생활을 체험할 수 있는 조리 교육 기반의 플랫폼이에요.
- 단순한 정보 전달을 넘어, 소비자가 일상 속 식습관으로 자연스럽게 받아들일 수 있도록 돕는 실천 공간입니다.
- 풍부한 채소, 거친 통곡물, 담백한 단백질 중심의 4가지 커리큘럼을 통해 유연한 채식법을 배울 수 있어요.
- 건강과 지구 환경을 모두 고려하는 '211 식사법'을 알아보고, 맛있는 레시피로 일상에서 쉽게 실천해 보세요.
- 테이스티풀무원 공식 홈페이지를 통해 매월 1일 오전 9시부터 익월 프로그램을 신청할 수 있습니다.
테이스티풀무원이란 어떤 곳인가요?
테이스티풀무원은 누구나 맛있고
쉽게 따라 할 수 있는 메뉴를 통해
소비자가 지속가능한 식생활을 체험하고,
일상에서 쉽게 실천할 수 있는
실용적인 조리법과 식사법을 배우는 공간이에요.
지속가능한 식생활을 단순히 배우는 데 그치지 않고,
직접 요리하고 맛보며 일상의 식습관으로
자연스럽게 받아들일 수 있도록 준비했어요.
풀무원이 추구하는 가치를 더 많은 분들과 나누고,
일상 속 실천으로 확산될 수 있도록
다양한 교육 프로그램을 확대해 나갈 예정이에요.
- 운영 장소: 서울시 강남구 광평로 280, 로즈데일오피스텔 3층, 풀무원 Tasty Kitchen
테이스티풀무원에서는 어떤 지속가능한 식생활 교육을 진행하나요?
테이스티풀무원 교육 프로그램은 4가지 세부 커리큘럼으로 구성되어 있어요.
1. 채소가 풍부한 식사
채소에 함유된 제7의 영양소 '파이토케미컬'은
식물이 스스로를 보호하는 천연 물질로,
섭취 시 세포 보호, 항산화 작용, 면역력 향상에 도움을 줍니다.
또, 채소에 있는 풍부한 식이섬유는
장 속 노폐물을 청소해 다른 영양소 흡수를 도와요.
히포크라테스가 "모든 질병은 장에서 시작된다"고 말했듯,
장 건강은 몸 전체 건강과 관련이 있기 때문에
채소를 많이 먹는게 좋아요.
(출처: 일반적인 영양학 및 의학 정보 기준)
2. 영양을 담은 거친 통곡물
통곡물은 쌀눈이 살아있어
영양소와 미네랄이 풍부해요.
도정을 덜 거쳤기 때문에 소화가 천천히 진행되어
혈당을 완만하게 올리고 내립니다.
처음엔 식감이 거칠 수 있으니 적은 양부터 늘려가고,
조리 전 6시간 이상 충분히 불려주시면 좋습니다.
다양한 효능을 위해 여러 잡곡을 섞고,
빵이나 면을 고를 때도 통곡물 빵이나 메밀면을 선택해 보세요.
(출처: 보건복지부 식생활 지침 가이드라인)
3. 포화지방은 낮고 담백한 단백질 요리
단백질은 근육 생성뿐만 아니라 호르몬 조절과
대사 활동에 필수적인 영양소입니다.
포화지방이 적은 단백질 식품을 섭취하면
심장질환 위험률을 낮출 수 있어요.
연구에 따르면 콩, 견과류, 생선, 닭고기 순으로
심장질환 위험률을 낮추는 데 효과적이라고 합니다.
콩 위주의 식물성 단백질로
건강한 식단을 꾸려보세요.
(출처: 미국심장협회(AHA) 건강한 식단 가이드)
4. 유연한 채식법
고기 대신 두부, 콩 등 식물성 단백질 섭취를 늘리는 것만으로도
심장질환 및 사망률 감소에 긍정적인 영향을 미칩니다.
또 다른 방법은 한국형 채식인
'비덩주의(고기 덩어리를 먹지 않는 방식)'예요.
고기를 잘게 다지거나 육수, 소스로만 활용해
섭취량을 줄이면서도 음식의 풍미와 만족감은
그대로 유지할 수 있는 유연한 실천 방법입니다.
(출처: 일반적인 채식주의 단계 및 식생활 연구)
테이스티풀무원 클래스 신청 방법은 어떻게 되나요?
테이스티풀무원 클래스는 테이스티풀무원 공식 홈페이지를 통해 선착순으로 수강 신청이 가능해요.
- 신청 방법: 테이스티풀무원 공식 홈페이지 (https://211school.pulmuone.com)
- 운영 규모: 회당 8명 정원, 월 2회 운영
- 운영 일정: [2Day Class(2시간x2일)] 매월 1, 3주차 수요일 및 목요일
- 신청 오픈: 매월 1일 오전 9시부터 익월 프로그램 신청 가능
공휴일 등에 따른 세부 일정 변동이 있을 수 있으므로, 정확한 일정은 공식 홈페이지의 수강신청 탭을 참고해 주시기 바랍니다.
테이스티풀무원 관련 자주 묻는 질문(FAQ)
Q; 지속가능한 식생활이란 무엇인가요?
A: 풀무원이 정의하는 지속가능식생활은 식물성 지향, 동물복지를 중심으로 한 지속가능 식품과 이를 소재로 한 지속가능식단까지 확장한 개념이에요. 신선한 채소와 포화지방이 적은 단백질, 거친 통곡물 위주의 ‘211 식사법’을 통해 개인의 건강과 지구환경을 함께 고려하는 식생활 방식입니다.
Q: 거꾸로 211 식사법이 무엇인가요?
A: 한 끼 식사를 4등분하여 채소는 2만큼, 단백질은 1만큼, 통곡물은 1만큼 구성하여 드시는 식사법입니다. 드실 때는 채소 ➔ 단백질 ➔ 통곡물 순서로 섭취하는 것을 권장해요. 이 식사법은 혈당 조절에 도움을 줘서 혈당 스파이크를 막을 수 있고, 식단 관리 등 여러 가지 건강상의 이점을 가져다주는 효과적인 식습관입니다. (출처: 로하스 식생활 교육 ‘211 식사법’으로 실천하세요!)
Q: 테이스티풀무원의 대표 메뉴는 어떤 것들이 있나요?
A: 테이스티풀무원 클래스에서는 각 커리큘럼의 영양학적 특성에 맞춘 다채로운 메뉴를 경험할 수 있습니다.
- 채소가 풍부한 식사 메뉴: 생민들레 메주콩 샐러드
- 포화지방이 낮고 담백한 단백질 메뉴: 허브 닭가슴살과 단호박 플레이트
- 영양을 가득 담은 거친 통곡물 메뉴: 찰현미 채소초밥
- 유연한 채식 메뉴: 강된장 케일쌈밥
지속가능한 식생활을 테이스티풀무원을 통해 시작해 보세요.
출처: 풀무원 뉴스룸