양파어묵의 은은한 향과 쫄깃함이 일품!...'어묵 오코노미야키'

어묵 오코노미야키 

양파어묵과 해산물이 어우러져 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 소스가 일품이다.

준비하세요

(2~3장 분량) 간사이 양파어묵 1봉지, 양배추 1/8통, 당근 1/6개, 쪽파 3~4대,
새우살 1/2컵, 오징어 반마리, 부침가루 150g, 물 200cc, 풀무원 목초란 3개,
가다랑어포 한 줌, 돈가스소스 3큰술, 핫소스 1.5큰술, 풀무원 아몬드호두드레싱 3큰술

만들어보세요
1  양배추와 당근은 곱게 채를 썰고 쪽파는 4~5cm 길이로 썬다.
2  새우살은 소금물에 씻어 물기를 빼고 오징어는 3*1cm 크기로 썬다.

3  간사이 양파어묵의 반은 채를 썰고 반은 커터에 넣고 곱게 갈아 
     볼에 담고, 부침가루, 물, ①과 ②를 넣어 잘 섞어준다.

4  ③에 계란을 넣고 가볍게 저어준다.
    (완전히 섞지 않고 계란 덜 풀어진 것이 듬성듬성 남도록!)

5  달구어진 기름 두른 팬에 ④의 1/3 양을 넣어 도톰하게 펴준 뒤 
     ③에서 채 썬 간사이 양파어묵을 위에 올려준다.

6  중불에서 밑면은 갈색이 나도록 굽고, 옆면이 조금 익으면 뒤집어 
     노릇노릇하게 굽는다.

7  ⑥에 가다랑어포를 올린 다음 돈가스소스와 핫소스를 섞어 
     격자모양으로 뿌리고 풀무원 아몬드호두드레싱을 뿌린다.

재료의 분량ㅣ2~3인 기준   레시피ㅣ이양지(자연요리연구가)
요리와 스타일링ㅣ김윤정(그린테이블)  스타일링 어시스트ㅣ김선주, 정해린, 이소연
사진ㅣ톤 스튜디오  장보기ㅣ친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086  www.orga.co.kr

posted by 풀반장