상큼한 바다향이 가득~ 미역 물오징어 두부 초회

미역 물 오징어 두부초회

준비하세요
연두부(큰 것) 1모, 불린미역 100g, 물 오징어 1마리, 꽈리고추 12개, 소금 약간
양념장: 고추장 2와 1/2큰술, 간장&물엿&레몬즙&식초 모두 1큰술씩,
             다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 다진 파 1큰술, 참기름 1/2작은술, 통깨 1작은술

만들어보세요
1  연두부는 2등분 한 뒤 체에 밭쳐 냉장고에 차게 둔다.
2  불린 미역은 바락바락 주물러 씻어 먹기 좋은 크기로 뜯는다.
3  물을 넉넉히 끓여 소금을 넣고 미역을 살짝 데쳐 냉수에 헹구고,
    같은 물에 오징어를 넣어 살짝 데친다.
    마지막으로 꽈리고추를 데쳐 냉수에 헹군다.
    데친 재료들은 잠깐씩 냉장고에 두거나 얼음물에 담가 차게 한다.
4  분량의 재료로 양념장을 만든다.
5  접시에 두부와 미역, 오징어, 꽈리고추를 담는다.
    먹기 직전에 양념장을 끼얹는다.

*본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책
  <Everyday 두부>에서 발췌하였습니다. 

posted by 풀반장