[지엘 다이어트 요리] 쇠고기 배추볶음 덮밥
쇠고기 배추볶음 덮밥
지방은 탄수화물의 소화, 흡수를 지연시켜 혈당의 급격한 상승을 억제해요. 적당량의 기름을 사용해 볶는 조리법은 GL을 낮출 수 있어요.
[eGL 12이하 / 탄수화물 함량 36g / 열량 366kcal]
준비하세요(1인 기준)
숙주밥 1공기(140g), 쇠고기 불고기용(또는 샤부샤부용) 100g, 알배기배춧잎 3장(90g), 대파(흰 부분) 10cm, 식용유 1작은술, 양념 재료{다진 마늘 ½작은술, 맛술 2작은술, 양조간장 2작은술, 올리고당 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간}
만들어보세요(25~30분 소요)
1. 쇠고기는 키친타월로 감싸 핏물을 제거하고 2cm 폭으로 썬다.
2. 볼에 양념 재료를 모두 넣어 섞는다. 다른 볼에 양념 ½분량, 쇠고기를 넣고 버무려 10분간 재운다.
3. 알배기배춧잎 줄기 부분은 0.3cm 폭으로 썰고, 잎 부분은 1cm 폭으로 썬다. 대파는 어슷 썬다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파, 배추 줄기 부분을 넣어 중간 불에서 1분,
양념 ½분량을 넣어 30초간 볶는다.
5. 쇠고기를 넣어 중간 불에서 2분, 배추 잎 부분을 넣고 중간 불에서 1분간 더 볶는다.
6. 그릇에 숙주밥을 담고 ⑤를 올린다.
덧붙이는 말
숙주를 1cm 길이로 썰고 현미밥, 소금과 함께 섞어 전자레인지에 3분간 익히면 숙주밥이 완성됩니다.
▪eGL_혈당 부하(GL: Glycemic load)의 추정값. eGL값이 크면 혈당을 많이 올릴 수 있습니다.
▪레시피 발췌_<뱃살 잡는 Low GL 다이어트 요리책>
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