담백한 국물이 일품~... 두부 돼지고기 샤브샤브
두부 돼지고기 샤브샤브 돼지고기로 샤브샤브 요리를 하는 건 좀 어색하죠? 하지만 삼겹살을 아주 얇게 썰어 요리하면 의외로 담백하고, 맛이 좋답니다. 재료를 다 익혀 먹고 남은 국물에 칼국수를 끓여 먹어도 좋아요. 준비하세요 주재료 : 풀무원 두부 부드러운 찌개용 1모, 돼지고기(샤브샤브용) 400g, 배추 100g 팽이버섯 1봉지, 새송이 버섯 2개, 대파 1대, 쑥갓 적당량 육수 : 물 5컵, 국멸치 6마리, 가쓰오부시 10g, 다시바(10cmX10cm) 1장 청주/맛술 2큰술씩, 소금 약간 폰즈 소스 : 간장 1/4컵, 다시마 (5cmX5cm) 1장, 식초/레몬즙 2큰술씩, 실파/고추냉이 약간씩 만들어보세요 1 냄비에 내장을 뺀 멸치와 다시마, 물을 넣어 끓인다. 국물이 끓기 시작하면 다시마는 건..
포트럭 파티, 생일상 위한 근사한 요리, '두부 아스파라거스 미트로프' : 아스파라거스 다듬는 법~
두부 미트로프 포트럭(potluck) 파티 아시죠? 각자 자신이 먹을거리를 가져와서 나눠먹는 파티랄까요? 이런 포트럭 파티에 초대 받았거나 생일 상차림에 낼 근사한 요리를 자랑하고 싶을때 한번 만들어보세요. 모양이 예쁘고 맛도 좋아 인기가 많을 거예요. 고기에 옥수수나 완두콩을 넣고 반죽해도 보기 좋답니다. 준비하세요 주재료 : 풀무원 국산콩 투컵두부 1모, 호두 30g, 아스파라거스 8개, 당근 30g, 양파/피망 1/2개씩, 다진 쇠고기 200g, 빵가루 1/2컵, 소금/후춧가루 약간씩 쇠고기 양념 : 청주 1/2큰술, 소금/후춧가루 약간씩 소스 : 토마토케첩 2큰술, 우스터소스 1작은술, 물엿 1/2작은술 만들어보세요 1 두부는 곱게 다져 물기를 꼭 짜고 호두는 곱게 다진다. 2 아스파라거스는 ..
'두부 오코노미야키' 맛있게 만드는 법~ : '오코노미야키'가 무슨 뜻인지 아세요?
두부 오코노미야키 '좋아하는 재료를 넣고 구운 요리'라는 뜻을 가진 일본 음식, 오코노미야키예요. 위키백과에서 찾아보면, 이렇게 나와있어요. "오코노미야키(お好み焼き)는 일본식 지짐으로 양배추,계란,밀가루 등으로 반죽하고 겉에는 삼겹살을 3장 정도 붙여서 지진다. 양면이 구워진 후에는 가다랭이와 특유의 오코노미야키소스, 마요네즈 등을 위에 뿌려서 먹는다. 오사카에서 많이 먹는다." 우리나라의 빈대떡, 이탈리아의 피자와 느낌이 비슷하지요. 그러고보니 세 요리 모두 '여러 사람이 둘러앉아 정겹게 나눠먹는다'는 공통점이 있네요. 준비하세요 주재료 : 풀무원 단단한 부침용 두부 1/2모, 양배추 4장, 오징어 1/2마리, 마 100g 붉은고추 1개, 식용유/마요네즈/가쓰오부시 적당량씩 반죽 : 부침가루 1컵..
풀무원, 웰빙 요리용 나물 ‘흑녹두 요리채’ 출시
풀무원, 웰빙 요리용 나물 ‘흑녹두 요리채’ 출시 - 숙주 특유의 향 적고 아삭한 식감과 달콤한 맛으로 웰빙 요리용 나물로 안성맞춤 - 퓨전면요리(생라면, 쌀국수), 볶음요리, 샐러드까지 폭넓게 활용할 수 있어 풀무원식품(대표 이효율, www.pulmuone.co.kr)이 흑녹두에서 발아시킨 숙주 ‘흑녹두 요리채’를 15일 출시하고 웰빙 요리용 나물 시장 선점에 나섰다. 풀무원의 ‘흑녹두 요리채’는 숙주 특유의 향이 적고 아삭한 식감에 달콤한 맛이 있어 퓨전면요리(쌀국수, 생라면), 볶음요리, 샐러드 등 다양한 요리에 넣어 활용할 수 있는 간편 요리용 나물이다. 흑(黑)녹두에서 발아된 숙주는 인도, 미얀마 등지에서 예로부터 쌀국수, 볶음 등 다양한 요리에 사용돼 왔으며 전세계에서 숙주를 가장 많이 소비하..
변비에 좋은 죽순, 두부와 만나면~ '두부와 죽순 야채소스'...[팁]죽순 아린맛 없애는 법은?
두부와 죽순 야채소스 준비하세요 주재료 : 생두부 1모, 소금/식용유 약간씩 야채소스 : 죽숙 1개, 풋고추/붉은고추1/2개씩, 대파 1/3대, 마늘 1쪽, 물 1/2컵 두반장 1/2큰술, 굴소스 1작은술, 맛술 1/2큰술, 후춧가루 약간 물녹말(물 2큰술, 녹말 2큰술) 2큰술, 참기름 1/2작은술 만들어보세요 1 두부는 1cm 두께로 썬 다음 3X4cm 크기로 썰어 소금을 뿌린 후 잠시 두었다가 물기를 닦아낸다. 2 죽순, 풋고추, 붉은고추는 4cm 길이로 가늘게 채 썬다. 3 대파도 4cm 길이로 썰어 가늘게 채 썰고, 마늘도 가늘게 채 썬다. 4 프라이팬에 식용유를 두르고 ③의 대파와 마늘을 넣어 볶다가 향이 나면 죽순, 풋고추, 붉은고추를 순서대로 넣어 볶는다. 5 ④에 물과 두반장, 굴소스, ..
[연두부 맛있게 먹는 법] 두뇌 발달에 좋은 '가쓰오부시' 솔솔 얹은 연두부~ 수험생 영양 간식으로 굿!
가쓰오부시 곁들인 연두부 준비하세요 주재료 : 풀무원 연두부 1모, 가쓰오부시 1/3컵, 흑임자 약간 소스 : 다시마국물(물 1컵, 다시마 10x10츠 1장) 1컵, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간 만들어보세요 1 연두부는 4cm 두께로 썬 다음 둥근 모양틀로 찍어 동그랗게 만든다. 2 냄비에 물 1컵과 다시마 1장을 넣어 끓이다가 잠시 후 다시마를 건져내고 간장, 맛술, 설탕, 소금을 넣고 한 번 더 끓여 소스를 만든다. 3 접시에 ①의 연두부를 담고 그 위에 가쓰오부시를 올리고 흑임자를 뿌린다. 4 ③에 ②의 소스를 끼얹어 낸다. Cooking Tip 다시마국물로 만든 소스에서 감칠맛이 납니다. 두부에 곁들이는 가쓰오부시의 원료가 되는 가다랑어는 청소년의 두뇌 발달에 도움을..
비오는 날, 생각나는 환상의 짝꿍! '두부와 김치 볶음' 만드는 법~
두부와 김치볶음 준비하세요 주재료 : 두부 1모, 배추김치 200g, 양파 50g, 풋고추 1개 돼지고기 100g, 식용유 적당량 돼지고기 양념 : 고추장/다진 파 2큰술씩, 다진 마늘/설탕/간장 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 참기름/깨소금 약간씩 만들어보세요 1 두부는 끓는 물에 넣고 살짝 데친 다음 1cm 두께에 3X4cm 크기로 썰고, 배추김치는 속을 털어낸 다음 2cm 폭으로 썬다. 2 양파는 채 썰고, 풋고추는 어슷썬다. 3 돼지고기는 김치와 비슷한 크기로 썰어 돼지고기 양념을 분량대로 넣고 버무려 놓는다. 4 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 볶다가 배추김치, 풋고추, 양파를 순서대로 넣고 볶는다. 5 접시에 데친 두부를 담고 그 위에 볶은 김치를 올린다. Cooking Tip ..
칼로리를 낮춘 든든한 다이어트 식단... '두부 불고기 샐러드'
두부 불고기 샐러드 불고기를 넣어 만든 샐러드는 한 끼 식사로도 부족함이 없는 메뉴입니다. 아삭아삭한 맛의 채소만 넣어 만드는 샐러드보다 쇠고기의 깊은 맛을 느낄 수 있어 더욱 좋지요. 고기에 채소를 넉넉히 넣어 만드는 메뉴이니 다이어트 할 때 먹어도 좋겠네요. 준비하세요 주재료 : 두부 단단한 부침용 1모, 식용유 적당량, 샐러드용 채소 60g 달래 20g, 쇠고기(불고기용) 150g, 소금 약간 불고기 양념 : 간장/맛술 1큰술씩, 설탕/다진 파 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간 씨겨자 드레싱 : 씨겨자/올리브오일/식초 1큰술씩, 설탕 2/3큰술, 간장 1/2큰술, 소금 약간 만들어보세요 1 두부는 적당한 크기로 썰어 소금을 살짝 뿌린 다음 잠시 두었다가 물기가 배어나오면 깨끗한 면..
입안 가득 퍼지는 알싸한 고추의 매력...[고추전 요리법], [고추 예쁘게 써는 팁]
고추전 준비하세요 주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1모, 고추 10~15개, 당근 1/4개, 대파 초록부분 반줄기(15cm), 풀무원 엽산 2.1배 풍부한 달걀 2개, 밀가루 1/4컵, 소금, 후추 약간 , 간장 2큰술, 맛술 1작은술, 다진 파 조금, 깨 조금, 고춧가루 1작은술 만들어보세요 1 고추는 큰 것으로 골라 길게 반 가른 후 씨를 제거한다. 2 두부는 칼등으로 으깨어 거즈를 이용해 물기를 짜준다. 3 당근과 대파는 곱게 다진다. 4 계란은 젓가락을 이용해 곱게 풀어 놓는다. 5 볼에 ②와 ③을 고루 섞고 소금, 후추 밀가루 1~2큰술을 넣고 치댄다. 6 ⑤의 재료가 잘 섞이면 손질한 고추 ①안에 넣어 살짝 볼록하게 모양을 만든다. 7 ⑥의 고추에 밀가루를 묻히고 계란을 입힌 후, ..
골다공증에 좋은 연어와 두부가 어우러진 건강 샐러드...두부 연어 샐러드
두부 연어 샐러드 준비하세요 주재료 : 두부 1/2모, 소금 약간, 훈제 연어 1/2팩, 오이 1/4개, 양파 1/5개, 올리브 3개 마리네이드 : 올리브오일 2큰술, 식초 1 1/2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 다진 로즈마리 약간, 굵게 다진 통후추 1/2작은술 만들어보세요 1 두부는 곱게 으깬 다음 꼭 짜서 물기를 제거하고 소금을 약간 넣어 간을 한다. 2 훈제 연어는 굵게 다지고 양파와 올리브도 다진다. 3 오이는 동그랗고 얇게 썬다. 4 마리네이드 재료를 분량대로 준비해 골고루 섞어놓는다. 5 넓은 볼에 ②의 재료를 담고, 만들어 놓은 마리네이드를 넣어 고루 섞는다. 6 넓은 접시의 가운데에 오이를 돌려 담고 둥근 모양틀을 놓고 틀 안쪽에 ①의 두부와 ⑤를 켜켜이 담아 쌓은 다음 틀을 뺀다..
