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두부

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해산물의 풍부한 영양과 함께 즐기는 두부 요리... 중국식 해산물 볶음 연두부 중국식 해산물 볶음 연두부 준비하세요 풀무원 연두부 1모, 오징어 1/4마리, 청경채 2포기, 다진 마늘 1작은술, 칵테일새우 4마리, 물1/3컵, 굴소스 1큰술, 다진 붉은고추/후춧가루 약간씩, 물녹말(물 1큰술, 녹말 1큰술), 고추기름 약간 만들어보세요 1 연두부는 사각형으로 먹기 좋게 썬다. 2 오징어는 내장과 껍질을 제거한 후 안쪽에 잔칼집을 넣고 4cm 길이로 채 썬다. 3 청경채는 깨끗이 씻어 밑동을 잘라낸다. 4 프라이팬에 고추기름을 두르고, 다진 마늘을 넣어 볶다가 향이 나면 칵테일 새우, 오징어를 넣고 볶는다. 5 ④에 물 1/3컵을 넣고 조금 더 끓이다가 굴소스와 후춧가루를 넣어 간을 맞춘 후 청경채와 다진 붉은고추를 넣고 물녹말로 농도를 맞춘다. 6 접시에 연두부를 보기 좋게 담고 ..
일본식 두부 튀김 한입 드셔볼래요?....아게 도후 아게 도후 준비하세요 주재료 : 풀무원 발아콩 생두부 1모, 무(5cm 길이) 1개, 고운 고춧가루 1작은술, 녹말&식용유 적당량씩, 가쓰오부시&실파 악간씩 맛국물 : 가쓰오부시 1/2컵, 물 1컵, 간장 3큰술, 맛술 4큰술 만들어보세요 1 두부는 물기가 빠지도록 키친타월로 감싼 다음 약간 무거운 접시를 올려 30분 정도 둔다. 2 무는 강판에 갈아 체에 내린 다음 고운 고춧가루를 섞는다. 3 실파는 송송 썬다. 4 냄비에 분량의 맛국물 재료를 넣고 4~5분 뭉근히 끓인 후 체에 거른다. 5 ①의 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 다시 한 번 마른 면보로 물기를 거둔 뒤 녹말을 앞뒤로 살짝 묻힌다. 6 녹말 묻힌 두부를 180도로 달군 식용유에 넣어 바삭하게 튀긴다. 7 그릇에 튀긴 두부를 담고 뜨겁게 데..
입안에서 톡톡 터지는 날치알과 두부의 부드러움~ ... 날치알 올린 두부 날치알 올린 두부 준비하세요 주재료 : 풀무원 발아콩 생두부 1모, 베이비 채소 적당량, 다시마(10X10cm)1장, 날치알 2큰술 드레싱 : 간장/식초/물 2큰술씩, 설탕 1큰술, 맛술 1작은술, 소금 약간 만들어보세요 1 두부는 큼직하게 2~4등분으로 나눈다. 2 베이비 채소는 찬물에 담가두었다가 싱싱해지면 건져서 물기를 빼고, 다시마는 끓는 물에 넣고 데친 다음 곱게 채 썬다. 3 오목한 그릇에 두부 1조각을 담고 그 위에 베이비 채소와 다시마채, 날치알을 올린다. 4 드레싱 재료를 모두 섞은 다음 설탕과 소금이 녹을 정도로 젓는다. 5 ③에 만들어놓은 드레싱을 곁들여 낸다. Cooking Tip 두부에 곁들인 날치알은 씹을 때마다 입 안에서 톡톡 터지는 맛이 일품이지요. 두부에는 단백질이 풍부한데..
맛은 물론 꼬치 빼먹는 재미까지... 두부 꼬치 덮밥 고기, 두부, 파를 끼워 만든 꼬치를 밥 위에 올리면 다른 반찬은 필요 없지요. 김치에 밑반찬 한두 가지만 준비해도 됩니다. 꼬치는 쏙쏙 빼먹는 재미가 있어서 특히 아이들이 좋아하는 메뉴 랍니다. 두부 꼬치 덮밥 준비하세요 주재료 : 오가닉스 유기농두부 단단한 부침용 1모, 대파 2대, 쇠고기(불고기용) 150g 밥 2공기, 녹말 1/4컵, 식용유 적당량 양념 : 간장 2크눌, 설탕/다진 파 1과 1/2큰술씩, 참기름/배즙/청주 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간 만들어보세요 1 두부는 먹기 좋은 크기의 깍두기 모양으로 썰어 물기를 제거한 후 녹말을 고루 묻혀 식용유 두른 팬에 놓고 노릇하게 지진다. 2 대파는 2cm 길이로 썰고, 쇠고기도 비슷한 크기로 썬다. 3 꼬치에 두부, 대파, 쇠고..
더위에 지친 요즘 생각나는 그것!!... 두부 콩국수~ <부제; 3분만에 콩국물 만드는 비법> 날씨가 더울 때는 얼음 동동 띄운 콩국수만큼 시원한 것이 없지요. 진한 콩국물에 담긴 탱탱한 면발의 국수를 호르륵~. 가슴속까지 시원해지는 두부 콩국수 한 그릇 드셔보세요. 두부 콩국수 준비하세요 순두부 1모, 우유 4컵, 소금 적당량 오이 1/4개, 토마토 1개, 소면 200g 만들어보세요 1 순두부와 우유를 블렌더나 믹서에 넣어 곱게 갈아 콩국물을 만든다. 2 콩국물에 소금을 넣어 간을 맞춘다. 3 오이는 채 썰고, 토마토는 먹기 좋은 크기로 썬다. 4 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 소면을 넣어 삶은 후 찬물에 헹군 다음 체에 받쳐 물기를 뺀다. 5 그릇에 ④의 국수를 담고 오이와 토마토를 올린 후 ①의 콩국물을 부어 낸다. 6 좀 더 시원하게 먹으려면 얼음을 두어 조각 띄운다. Cooking Tip..
볶음밥, 불 조절하는 법 알아두세요! '두부 볶음밥' 만들기! 대개 볶음밥에 넣는 재료는 한정돼 있어요. 감자나 양파, 당근, 달걀 정도지요. 이제부턴 여기에 두부를 으깨서 넣어보세요. 고슬고슬한 맛이 일품이랍니다. 두부 볶음밥 준비하세요 풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1/2모, 밥 2공기, 달걀 2개, 실파 3대, 양파 1/3개, 피망 1/2개, 칵테일새우 1/2컵, 다진 마늘/맛술 1/2큰술식, 참기름 2큰술 소금/후춧가루 약간씩, 식용유 적당량 만들어보세요 1 두부는 칼편으로 눌러 으깬 다음 식용유를 두르지 않은 프라이팬에 놓아 노릇노릇하게 볶는다. 2 달걀은 소금을 넣어 간을 한 후 기름을 두른 프라이팬에 놓고 스크램블한다. 3 실파는 송송 썰고, 양파와 피망은 굵게 다진다. 4 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 볶다가 향이 나면 새우와 맛술을 넣어 ..
라이스페이퍼로 싸먹는 독특한 만두...'두부 채소 만두' 라이스페이퍼는 오래 두어도 불지 않기 때문에 야외 나들이 할 때 김밥 대신 싸가도 좋답니다 속 재료는 냉장고 속 자투리 재료를 이용해도 좋아요. 두부 채소 만두 준비하세요 주재료 : 풀무원 콩가득두부 1/2모, 라이스페이퍼 20장, 마른 표고버섯 5개, 부추 50g, 양파 1/2개 당근 30g, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 식용유 적당량 초간장 : 간장 2큰술, 맛국물/식초 1과 1/2큰술씩, 청주/레몬즙 1작은술씩, 다진 풋고추/붉은고추 1/2큰술씩 만들어보세요 1 두부는 깨끗한 도마에 놓고 칼편으로 눌러 곱게 으깬 다음 물기를 짠다. 2 마른 표고버섯은 미지근한 물에 30분 정도 불린 다음 기둥을 떼고 잘게 다진다. 부추는 손질해 1cm 길이로 썰고, 양파와 당근을 다진..
우엉의 고소한 향을 두부에 담았다... 두부 우엉 조림 우엉은 얇게 썰어야 간이 잘 배고, 부드러워져서 두부와도 잘 어울린답니다. 우엉을 가늘게 썰려면 정성이 많이 들어가지요. 음식의 맛은 정성이 좌우하지요. 두부 우엉 조림 준비하세요 주재료 : 풀무원 콩가득두부 1모, 우엉 1대, 풋고추 1개, 소금/통깨 약간씩, 식용유 적당량 양념 : 간장/들기름 2큰술씩, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술 만들어보세요 1 두부는 1cm 두께로 썬 다음 3X4cm 크기로 썰어 소금을 뿌린 후 잠시 두었다가 물기를 닦아내고, 식용유 두른 프라이팬에 놓아 노릇노릇하게 지진다. 2 우엉은 칼등으로 껍질을 벗기고 6cm 길이로 곱게 채 썬다. 3 풋고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 후 우엉과 같은 크기로 곱게 채 썬다. 4 프라이팬에 들기름을 두르고 우엉을 넣고 볶다가 어느 정도 볶아졌..
아이들 도시락 반찬으로 딱~!... 두부 멸치 달걀 말이 온 국민이 좋아하는 대표 반찬, 달걀말이에 잔멸치를 넣었어요. '멸치와 달걀의 맛이 서로 잘 어울릴까' 싶겠지만 한번 만들어보세요. 의외로 맛있답니다. 두부 멸치 달걀말이 준비하세요 풀무원 콩가득 두부 1/3모, 잔멸치 3큰술, 실파 3대, 당근 30g, 달걀 5개, 소금약간, 청주 1/2큰술, 식용유 적당량 만들어보세요 1 두부는 깨끗한 도마에 놓고 칼편으로 곱게 으깬다. 2 잔멸치는 잡치를 제거한 다음 마른 프라이팬에 놓고 볶아 비린내를 제거한다. 3 실파는 송송 썰고 당근은 잘게 다진다. 4 불에 달걀을 풀어 넣고 ①의 두부와 잔멸치, 실파, 당근을 넣고 섞은 다음 소금을 넣어 간을 맞추고, 청주를 넣어 고루 섞는다. 5 프라이팬에 식용유를 두르고 ④의 달걀물을 부어가며 달걀말이를 만든다. 6 말아..
중국집에서만 먹으라는 법 있나요? 집에서 즐기는 마파 두부 마파 두부 준비하세요 주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1모, 피망 1/2개, 대파 1대, 마늘 2쪽, 생강 1톨, 다진 쇠고기 100g, 두반장/청주/고추기름 1큰술씩, 굴소스/간장/참기름 1작은술씩, 물 1 1/2컵, 후춧가루 약간, 설탕 1/2 작은술, 물녹말(녹말 1큰술, 물 1큰술) 만들어보세요 1 두부는 사방 1.5cm 크기로 깍둑 썬다. 2 피망은 작고 네모지게 썰고, 대파/마늘/생강은 다진다. 3 팬에 고추기름을 두르고 다진 파, 마늘, 생강을 넣어 약한 불에서 볶는다. 4 ③에서 매콤한 향이 나면 다진 쇠고기를 넣어 덩어리지지 않도록 저어가면서 센불에서 볶는다. 5 고기가 익으면 피망을 넣어 한데 볶다가 두반장과 청주, 간장을 넣어 양념이 고루 배도록 볶은 후 물을 부어 끓인다...
아이들의 입맛을 사로잡는 달콤한 그 맛... 두부 강정 두부 강정 준비하세요 주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1모, 소금 약간, 녹말 3큰술, 식용유 적당량, 다진 땅콩 2큰술, 송송 썬 실파 약간 소스 : 고추장 1큰술, 맛술 2큰술, 토마토케첩/물엿 1 1/2큰술씩, 물 1/4컵, 물녹말 약간 만들어보세요 1 두부는 먹기 좋은 크기의 깍두기 모양으로 썰어 소금을 뿌린 다음 잠시 두었다가 물기를 닦고, 녹말을 골고루 묻힌다. 2 두부에 녹말이 스며들어 촉촉해지면 180˚C로 달군 식용유에 노릇하게 튀긴다. 3 물녹말을 제외한 분량의 소스 재료를 섞어 살짝 끓인 다음 물녹말로 농도를 맞춘다. 4 튀긴 두부를 소스에 넣고 버무린다. 5 그릇에 만들어놓은 두부강정을 담고 다진 땅콩과 실파를 골고루 뿌린다. Cooking Tip 닭강정이나 양념치킨과 맛이..
오이, 홍고추, 어린잎만 있으면 뚝딱 만들어요, '오리엔탈 오이 샐러드' 오리엔탈 오이 샐러드 준비하세요 풀무원 어린잎 1팩, 오이 1개, 홍고추 1개, 오렌지 조금, 풀무원 세서미 오리엔탈 드레싱 만들어보세요 1 오이는 소금에 문질러 씻어 얇게 어슷썬다. 얼음물에 담가 놓는다. 2 어린잎도 씻어 물기를 제거해 놓는다. 3 홍고추는 반 갈라 씨를 제거한 후, 얇게 채를 썰어 찬물에 담가 놓는다. 동그랗게 말리면 꺼내어 샐러드에 올려준다. 4 접시에 재료를 모양내 담고 세서미 오리엔탈 드레싱을 뿌려낸다. 덧붙이는 말 샐러드는 물기를 제거해야 싱겁지 않게 먹을 수 있다 재료의 분량|1~2인 기준 요리와 스타일링|그린테이블 김윤정 스타일링 어시스트|박수진 사진|톤스튜디오 |본 컨텐츠는 풀무원 사외보 에서 발췌하였습니다. posted by 풀반장
일요일 점심 특식, '짜장면' 대신 '두부 자장 덮밥' 요리해요~ 두부 자장 덮밥 준비하세요 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1/2모, 춘장 4큰술, 쇠고기 60g, 감자 1개, 양파 1/2개, 호박 1/5개, 붉은고추 1개, 다진 마늘 1과1/2큰술, 다진 생강/설탕 1작은술씩, 식용유 적당량, 물 2컵, 물녹말(녹말 2큰술, 물 2큰술) 적당량, 밥 4공기 만들어보세요 1 팬에 식용유를 4큰술 두르고 춘장을 넣어 타지 않게 저어가며 약한 불에서 볶는다. 도중에 자잘한 거품이 생기면 다 볶아진 것이니 불에서 내린다. 2 두부는 사방 1cm 크기의 주사위 모양으로 썰고, 쇠고기는 굵게 다진다. 3 감자,양파,호박도 두부와 비슷한 크기로 썰고, 붉은 고추는 송송 썬다. 4 팬에 기름을 넉넉히 두른 다음 다진 마늘과 생강을 넣어 볶다가 향이 나면 쇠고기를 넣어 볶는다. 5 ..
달걀찜~ 예쁘고 부드럽게 만드는 법!...두부 달걀찜 두부 달걀찜 준비하세요 주재료 : 풀무원 연두부 1/2모, 달걀 2개, 물1/2컵, 새우젓 1/2큰술, 소금/흑임자/실파 약간씩 만들어보세요 1 달걀은 풀어서 물을 넣어 섞은 다음 체에 내린다. 2 ①에 새우젓과 소금을 넣고 간을 한 다음 찜그릇에 옮겨 담고, 연두부를 한 숟가락씩 떠서 넣는다. 3 달걀 찜그릇을 비닐랩으로 덮고 김이 오른 찜통에 넣어 10분 정도 찐다. 4 실파는 송송 썬다. 5 달걀찜이 어느 정도 익으면 비닐랩을 벗긴 후 실파, 흑임자를 뿌린다. Cooking Tip 달걀찜에 두부, 새우젓, 파, 흑임자 등의 재료를 다양하게 넣어서 그런지 훨씬 더 풍부한 맛이 납니다. 달걀을 체에 한 번 내려 찌면 달걀찜이 더욱 부드러워진답니다. 찔 때는 불을 약하게 하세요. 그렇지 않으면 달걀찜에 ..
예사롭지 않은 반찬, 정말 쉬운 반찬, 두부 김말이 조림 두부 김말이 조림 준비하세요 주재료 : 풀무원 발아콩생두부 1모, 김 2장, 소금 약간, 식용유 적당량 조림장 : 간장 1 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿/두반장 1작은술, 맛술 1큰술 만들어보세요 1 두부는 4cm 길이의 손가락 굵기로 썰어 소금을 약간 뿌린 다음 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 지진다. 2 김은 1cm 폭으로 길게 자른다. 3 ②의 지진 두부 가운데를 김으로 돌돌 만다. 4 냄비에 분량의 조림장을 넣고 바글바글 끓으면 ③의 두부를 넣어 살짝 조린다. Cooking Tip 두부에 김으로 띠를 둘렀을 뿐인데 예사롭지 않은 반찬이 됐습니다. 단백질이 풍부한 두부에 요오드와 칼슘이 풍부한 김을 더해 영양가도 한결 높아졌습니다. 매콤한 맛이 싫다면 두반장 대신 굴소스를 약간 넣어서 ..
취나물에 두부를 으깨 넣고 조물조물~ 봄향기 나는 '두부 취나물 무침' 두부 취나물 무침 준비하세요 주재료 : 풀무원 통째로 콩한모 두부 1/2모, 취나물 200g, 소금 약간 된장 양념 : 된장, 참기름 2큰술씩, 설탕 1/2작은술, 맛술 2작은술 만들어보세요 1 두부는 칼편으로 으깬 다음 물기를 꼭 짠다. 2 취나물은 질긴 줄기 부분을 잘라내고 다음어서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물로 헹군다. 3 데친 취나물은 물기를 꼭 짜서 한입 크기로 썬다. 4 된장 양념을 분량대로 준비해 섞어둔다. 5 큼직한 볼에 으깬 두부와 데친 취나물, 된장 양념을 넣고 조물조물 무쳐 낸다. Cooking Tip 취나물에 두부를 으깨 넣으면 양도 푸짐해지고, 훨씬 볼품있는 요리가 됩니다. 영양가도 2배로 껑충 뛰지요. 취나물에는 탄수화물, 비타민 A,C 등의 다양한 영양성분이 있어 감..
입안에서 톡톡 터지는 상큼함..두부 날치알 무침 두부 날치알 무침 준비하세요 풀무원 발아콩생두부 1/2모, 설탕 1/2작은술, 깨소금/소금 1작은술씩, 실파 2대, 날치알 2큰술 만들어보세요 1 두부를 도마 위에 놓고 칼편으로 꾹꾹눌러 대강 으깬 다음 면보자기에 싸서 물기를 꼭 짜서 다시 한 번 칼로 다져 곱게 으깬다. 2 으깬 두부에 설탕, 소금, 깨소금을 넣어 조물조물 무친다. 3 실파는 송송 썬다. 4 날치알은 고명으로 쓸 것을 약간만 남겨두고 ②에 넣어 알이 터지지 않도록 가볍게 섞는다. 5 ④에 실파를 넣어 버무린 다음 그릇에 담고 남겨놓은 날치알을 올려 장식한다. Cooking Tip 부드러운 두부 사이에서 톡톡 터지는 날치알의 느낌이 재미있습니다. -날치알의 비린내를 제거하려면, 날치알을 체에 놓고 흐르는 물로 헹군 다음 청주에 잠시 담가..
두부, 어디까지 알고 계신가요? - SBS 스페셜 '두부견문록', 두부삼국지! 오늘 저녁, 우리 풀사이 가족분들의 식탁 위에는 어떤 반찬이 올라올까요? 된장찌개? 김치? 계란? 김? ^ ^ (저녁시간이 돌아오니 풀반장은 또 군침이 꼴깍..) 한국인의 식탁 위에 꼭! 놓여지는 머스트 반찬~ 아이템 중 또 한가지. 빼놓으면 섭섭한 그것이 있지요. 바로 '두부' 입니다. 우리 풀무원에서도 가장 많은 분들께 사랑받고 있고 풀반장도 아주아주 좋아라 하는 이 '두부'~. (매주 주말마다 올려드리는 두부요리.. 저도 매주 시도는 하고 있답니다~ 결과는... 뭐.. 그닥.. 쿨럭..에헴..ㅎㅎ) 하얗고 보드랍고 몰캉몰캉 솔직담백한 음식인줄로만 알았는데, 우리가 오늘날 먹고있는 이 두부에도 그동안 쌓인 역사와 숨겨진 이야기들이 있었단 걸..아셨는지요? 지난주 이 방송을 보신 분들은 우리나라 두부뿐..
반찬으로 딱~! 간단한 레시피로 쉽게 만드는... 두부 조림 두부 조림 준비하세요 주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1모, 쇠고기 30g, 표고버섯 1개, 당근 20g, 실파 1대, 풋고추/붉은고추 약간씩, 물 1/2컵 쇠고기 양념 : 청주 1작은술, 소금/후춧가루 약간식 조림장 : 간장 2큰술, 설탕/물엿 1/2큰술씩, 청주 1큰술, 후춧가루 약간 만들어보세요 1 두부는 1.5cm 두께로 썬 다음 3X4cm 크기로 썰어 반으로 저민다. 이때 1/4정도로 남겨 끝이 떨어지지 않도록 한다. 2 쇠고기는 가늘게 채 썰어 소금, 후춧가루, 청주로 밑간을 한다. 3 표고버섯, 당근은 가늘게 채 썰고, 실파는 2cm 길이로 썰고, 풋고추, 붉은고추는 송송 썬다. 4 ②와 ③을 고루 섞은 다음 썰어놓은 두부의 속을 채운다. 5 조림장 재료를 분량대로 준비한다. 6 냄..
봄을 닮은 콩나물요리3. 침 꿀꺽~ 밥반찬, '콩나물동태찜' 봄을 닮은 콩나물 요리3. 침 꿀꺽~ 밥반찬, 콩나물동태찜 준비하세요 주재료 : 동태5조각, 씻어나와 다듬을 필요없는 풀무원 무농약 콩나물 300g 1봉지, 무 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개 양념 재료 : 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 청주 1큰술, 올리고당 1큰술, 마늘 2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술, 소금, 후추 약간 육수 재료 : 물 2컵, 명치 6개, 다시마 2개(4x5cm), 무 1토막 녹말물 재료 : 전분 2큰술, 물 2큰술 만들어보세요 1 물 2컵에 무를 넣고 끓이다가 무가 익으면 불을 끄고 멸치와 다시마를 넣고 5분간 끓인 후, 체로 육수만 걸러 사용한다. 2 양념장을 미리 만든다. 3 무는 도톰하게 썰어..
봄을 닮은 콩나물 요리1. 요렇게 먹으니 색다르네? ‘콩나물샐러드’ 봄을 닮은 콩나물 요리1. 요렇게 먹으니 색다르네? ‘콩나물샐러드’ 준비하세요 주재료 : 씻어나와 다듬을 필요없는 풀무원 무농약 콩나물 300g 1/2팩, 킹크랩 2줄, 오이 1/2개, 당근1/3개 소스 재료 : 연겨자 1큰술, 올리고당 2큰술, 식초 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추 약간 만들어보세요 1 콩나물은 끓는 물에 데쳐 찬물에 씻어 물기를 빼 놓는다. 2 킹크랩은 길게 채 썰고 오이와 당근은 채 썬다. 3 소스 재료는 한꺼번에 고루 섞어 놓는다. 4 손질한 재료들을 겨자 소스에 버무린 후 접시에 담아낸다. 풀반장표 특별 레시피 - 콩나물 편 1. [레시피] 콩나물 샐러드 2. [레시피] 콩나물 동태찜 3. [레시피] 콩나물 밥 재료의 분량 | 2인 기준 스타일링 | 그..
킁킁, 청국장 다이어트에 도전해볼까? 구수한 '두부 청국장 찌개' 만들어서~ 두부 청국장 찌개 청국장은 좋아하는 사람은 정말 좋아하지만, 반면에 싫어하는 사람은 냄새도 못 맡을 정도이지요. 하지만 청국장이 몸에 좋다고 하니까 조금씩 드셔보세요. 한두번 먹다 보면 청국장도 꽤 맛있는 음식이라는 걸 알게 될 거예요. 준비하세요 주재료 : 두부 340g 1/2모, 찬마루 생청국장 6~7큰술, 쇠고기(불고기용) 50g, 배추김치 300g, 다진 마늘/다진 파 1/2 큰술씩 맛국물 재료 : 물 3컵, 다시마(10X10cm) 1장, 마른 표고버섯 2개 쇠고기 양념 재료 : 국간장 1작은술, 생강즙 1/2작은술, 참기름/깨소금 1큰술씩, 소금/후춧가루 약간씩 만들어보세요 1 냄비에 물을 붓고 다시마와 표고버섯을 넣어 끓인다. 2 물이 끓으면 5분 정도 더 끓인 후 다시마와 표고버섯을 건져내고..
미나리로 두부를 묶어~ 보글보글 '두부 채소 전골' 만들어보아요~ 두부 채소 전골 어느 집이나 그렇지만 맛있는 전골 한 냄비만 있으면 다른 반찬이 필요없지요. 보글보글 끓는 전골냄비를 가운데 놓고 둘러앉은 온 가족의 표정은 정말 행복해 보여요. 음식에서 행복을 빚어내는 일, 어렵지 않아서 더욱 좋습니다. 준비하세요 주재료 : 풀무원 국산콩두부 부드러운 찌개용 1모, 다진 쇠고기 100g, 미나리 20g 무 100g, 배춧잎 1장, 새송이버섯 4개, 대파 1대, 풋고추 2개, 붉은고추 1개, 육수 4컵, 달걀 1개, 소금/식용유 약간씩 쇠고기 양념 재료 : 간장/다진 파 2작은술식, 다진 마늘 1작은술, 참기름/후춧가루 약간씩 양념장 재료 : 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 파/맛술 1큰술식, 후춧가루 약간 만들어보세요 1 두부는 0.5cm 두..
비오는 날이나 주말 별식으로 딱!... 두부 수제비 두부 수제비 비오는 날이나 주말에 별식으로 수제비를 만들어 먹으면 정말 맛있지요. 밀가루에 으깬 두부를 넣고 반죽하면 수제비가 더 고소하고 쫀득해진답니다. 한번 만들어보세요. 준비하세요 주재료 : 바지락 1봉지, 애호박 1/5개, 부추 20g, 붉은고추 1/3개, 다진 마늘 1큰술, 물 5컵 두부 반죽 : 풀무원 순두부 1/3모, 밀가루 2컵, 소금 약간 만들어보세요 1 두부를 깨끗한 도마에 올려서 칼편으로 으깬 다음 밀가루와 소금을 넣어 반죽한다. 2 바지락은 엷은 소금물에 담가 해감을 빼낸 후 깨끗히 씻는다. 3 애호박은 동그랗게 썰어 4등분하고, 부추는 4cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다. 4 냄비에 물을 붓고, 바지락을 넣어 끓인다. 떠오르는 거품은 중간 중간에 걷어낸다. 5..
부드럽게 끓여 감칠나게 먹는... 연두부 새우탕 연두부 새우탕 양념을 많이 넣지 않았지만 다시마 국물로 끓여 맛이 심심하지도 않고, 감칠맛이 납니다. 연두부는 부서지지 않도록 마지막에 넣으세요. 준비하세요 풀무원 연두부 1모, 새우(중하) 10마리, 시금치 1/3단, 다시마국물 6컵, 소금 약간, 다진 마늘 1/2큰술 만들어보세요 1 새우는 이쑤시개로 등 쪽의 내장을 뺀 다음 머리를 제거하고 껍질을 벗긴다. 2 시금치는 다듬어 씻은 다음 물기를 뺀다. 3 냄비에 다시마국물을 넣고 끓이다가 시금치를 넣어 끓인다. 4 ③의 냄비에 새우를 넣어 끓인다. 5 ④의 연두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서넣고 한소끔 더 끓인 다음 소금과 다진 마늘을 넣어 간한다. Cooking Tip 다시마국물은 국이나 찌개를 끓일 때 기본이 되는 국물인데 음식의 풍미를 살려주죠. ..
명란젓 찌개 끓일때 주의점, 스타일링법, 쿠킹팁~.....'두부 명란찌개' 두부명란찌개 말갛게 끓인 찌개이지만 맛은 깊고 진합니다. 새우젓국물로 간을 해서 더욱 시원한 맛이 나지요. 명란은 씹는 맛이 좋고, 연두부는 목으로 부드럽게 넘어가는 느낌이 좋습니다. 준비하세요 주재료 : 풀무원 연두부 1모, 명란젓 80g, 쇠고기 30g, 무 100g, 양파 1/4개, 풋고추/붉은고추 1개씩, 실파 3대, 물 2컵, 다진마늘/참기름/고춧가루 1작은술씩, 새우젓국물 1큰술 쇠고기 양념 : 간장 1/2 작은술, 설탕 1/4작은술, 참기름/후춧가루 약간씩 만들어보세요 1 쇠고기는 굵직하게 채 썬 다음 분량의 재료를 넣은 쇠고기 양념을 넣어 버무린다. 2 무는 0.3cm 두께로 나박 썰고, 양파는 굵게 채 썬다. 3 풋고추, 붉은고추는 둥글게 썰어 씨를 털어내고, 실파는 3cm길이로 썬다. ..
들깨를 넣어 더 진한 맛이 일품!!... '두부 들깨탕' 요리법! 두부들깨탕 국이나 탕에 들깨가루를 넣으면 맛이 더 구수해지고 국물도 진해집니다. 다시마 국물로 감칠맛나게 끓이는 것이 포인트입니다. 들깨가 몸에도 좋다고 하니 자주 끓여드세요. 준비하세요 재료 : 풀무원 국산콩두부 부드러운찌개용 1모, 각종 버섯(양송이버섯, 표고버섯, 애느타리버섯 등)300g, 다시마국물 6컵, 바지락 100g, 미나리 6줄기, 붉은고추 1/2개, 들깨가루 3큰술, 소금 약간 만들어보세요 1 버섯은 먹기좋게 썰거나 가늘게 채 썬다. 2 두부는 1cm 두께로 썬다음 3X3cm 크기로 썬다. 3 미나리는 3cm 길이로 썰고, 붉은고추는 어슷하게 썬다. 4 냄비에 다시마국물을 부은 다음 바지락을 넣어 한소끔 끓이고 버섯과 두부를 넣는다. 5 ④에 미나리와 붉은고추를 넣고 들깨가루를 넣고 푼 ..
아침에 먹기 좋은 국, 해장국으로도 좋은 '두부 맑은 북어국' 요리법~ 두부 북어국 아침에 먹는 국은 맑게 끓인 것이 부담스럽지 않아 좋아요. 새로운 하루를 여는 아침, 맑게 끓인 북어국으로 시작해보세요. 준비하세요 풀무원 국산콩두부 부드러운찌개용 1/4모, 북어 1마리, 무 50g, 풋고추/붉은고추 1/2 개씩, 대파 1/4대, 물 5컵, 다진마늘/국간장 1작은술씩, 소금/후춧가루 약간씩 만들어보세요 1 북어는 껍질을 벗기고, 살을 잘게 찢는다. 대가리 부분은 따로 둔다. 2 무는 납작하게 썰고, 두부는 먹기 좋게 썬다.. 3 풋고추, 붉은고추는 어슷 썰어 씨를 털어내고, 대파도 어슷 썬다. 4 북어 대가리는 물 5컵을 넣어 끓이다가 국물이 충분히 우러나면 건져내고, 그 국물에 무와 국간장을 넣는다. 5 ④의 무가 익으면 ①의 찢어놓은 북어와 두부를 넣고 소금, 후춧가루로..
오! 달콤한 나의 떡꼬치 : 설날 남은 떡&옛맛찰떡 활용요리법3 풀무원 옛맛찰떡 활용요리법3 오! 달콤한 나의 떡꼬치 준비하세요 주재료 : 풀무원 옛맛찰떡 고향맛 한입떡 1팩, 꼬치, 데리야끼소스, 다진 땅콩가루 적당량 데리야끼소스 재료: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 토마토케첩 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 다시물(다시마+가쓰오부시 우린 물) 3큰술, 굴소스 1/2큰술, 핫소스 1/2작은술, 양파 1/2개, 마른고추, 대파 1/3대, 통마늘 만들어보세요(팥죽) 1. 냄비에 데리야끼소스 재료를 한꺼번에 넣고 분량의 반이 될 때까지 중불에 조립니다. 체에 걸러 액체만 씁니다. 2. 떡을 꼬치에 꿴다. 한 꼬치에 3~4개 정도가 적당하다. 3. 그 위에 데리야끼소스를 바른 후, 팬에 굽는다. 떡에 양념이 배면 다진 땅콩가루를 뿌려 먹는다. 풀반장표 특별 레시피..
땀 뻘뻘 흘리며 밥 한 공기 뚝딱~!... 두부 낙지찜 두부 낙지찜 양념이 매콤하기 때문에 담백한 두부와 같이 먹으면 매운맛을 달랠 수 있어요. 두부낙지찜의 보너스! 찜 양념이 남으면 따뜻한 밥을 넣어 비벼 드세요. 잘게 부순 김과 참기름을 넣고, 달걀 한 개 톡 깨트려 넣고 쓱쓱 비비면 환상적인 맛의 비빔밥이 됩니다. 준비하세요 주재료 : 풀무원 국산콩두부 부드러운찌개용 1모, 낙지 1마리, 미나리 30g, 콩나물 100g, 풋고추/붉은고추 1개씩, 물녹말(물 1큰술, 녹말 1큰술), 소금 약간 양념 : 고춧가루/다진파 2큰술, 고추장/국간장/물엿/다진마늘/청주 1큰술씩, 후춧가루/설탕 1작은술씩, 생강즙 1/2 큰술, 물 1/2컵 만들어보세요 1 두부는 한입 크기로 썰어 소금을 약간 뿌린 후 10분 정도 지난 다음 키친타월로 물기를 닦는다. 2 낙지는 굵..