새콤상큼~봄을 닮은 요리...'무 유자소스 절임'
무 유자소스 절임 준비하세요 주재료: 무 200g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 참나물 70g, 비트 50g 유자단촛물 재료: 마른 다시마(5cm) 1장, 현미식초 0.5컵, 물 0.5컵, 유자청 2큰술, 설탕 1.5큰술, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’ 1작은술 만들어보세요 1 무와 당근은 곱게 채를 썬다. 참나물은 3~4cm 길이로 썬다. 2 양파도 곱게 채를 썰어 찬물에 헹궈 매운 기를 빼고 비트도 채를 썰어 찬물에 몇 차례 헹구어 붉은 물을 뺀다. 3 유자단촛물 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓여 식힌다. 4 무와 당근, 양파를 ③에 넣고 반나절 정도 절인다. 5 ④에서 다시마는 채를 썰어 다시 넣고 전부 물기를 짜서 비트와 참나물을 넣고 같이 섞어 낸다. 풀반장표 특별 레시피 - 무 편 1. ..
